A borok cukortartalom szerint oszthatók fel:
· Asztali száraz borok. Fő jellemzőjük a külföldi hozzáadott cukor és az alacsony alkoholtartalom (10-12%) teljes hiánya. A boranyagot kizárólag szőlőléből származó fehérborból nyerik. Vörösbor esetén a levet nem választják el a zúzott bogyóktól, hanem a bogyókkal együtt tárolják. Erjed. És csak ezután dolgozzák fel ezt a húst nyomás alatt - préselik .

adnak hozzá

· Félszáraz, félédes borok étkezése. Félédesekké válnak, így az erjedési folyamatot mesterségesen megszakítja az erjesztett maláta éles lehűlése. Ugyanakkor az alkohol 11-13% -a felhalmozódik és 3-8% cukor marad.
· Speciális borok - új eljárást adnak hozzá az íz aroma harmonizálásához. Egy bizonyos időpontban az erjedés leáll, és egy speciális összetevőt adnak hozzá. Az ilyen borokat fűszeres, desszertes és ízesített ízekre osztják.

· Erős nehéz borok - Madeira, sherry,
- A portbor általában 17-20% alkoholt és 7-14% cukrot tartalmaz. Az alkohol körülbelül 10% -a természetes aroma, a többi az érlelés során hozzáadott alkohol. Ezt az italt először Portugáliában, Porto város közelében állították elő. Innen ered a neve. A bor jellemző vonása a szárított gyümölcs árnyalata az aromában. Ezt úgy érik el, hogy a forró nyári szezonban hordókban, magas hőmérsékletű (legfeljebb 40 fokos) helyiségekben (hőkamrákban) vagy szabadban (napos helyeken) hosszú távon öregednek. Az érési idő 1-2 év.
A bor osztályozása szén-dioxid-tartalom szerint
A borok egyik fő jellemzője a bennük lévő szénsavtartalom. Ennek alapján a szőlő két nagy csoportra oszlik:

· Csendes borok, amelyek nem tartalmaznak szén-dioxidot vagy csak kis mennyiségeket tartalmaznak;
· Csillogó vagy mesterségesen csillogó.
Borok, amelyek túlzott mennyiségű szén-dioxidot tartalmaznak, a következőkre osztva:
· Mesterségesen szén-dioxiddal telített - telített, szén-dioxiddal telített, közvetlenül a palackokba történő CO2-hozzáadás módszerével.
· A pezsgő hagyományos módon (hermetikusan lezárt hordókban) termeli a buborékokat, és természetesen drágábbak is.
De a legtöbb ember csak 3 bort különböztet meg:

· Fehér
· Piros
· Rózsaszín
Ezek a borok színüket legjobb esetben szőlőből vagy más gyümölcsből kapták. A legrosszabb esetben ezeket is csak festékből árulják.