Brokkoli vegyület - glükorafán testünkben a mirozináz enzim átalakítja az úgynevezett metabolittá szulforafán. Ez az anyag a izotiocianátok, és sokakért felelős, a brokkoli egészségügyi előnyei.

Ismert, hogy a szulforafán rendelkezik antidiabetikus a antimikrobiális hatások. Megöl is rákos őssejtek, ezáltal befolyásolva egy rosszindulatú daganat "szívét". Egyéb pozitív tulajdonságok között, javítja a vérnyomásunkat a vesefunkció.

A brokkoli előnyei a következő nyelven is elérhetők: káposzta zöldségek, amely izotiocianátot tartalmaz: Brüsszelben hajtások, karfiol, káposzta, sült saláta kitû, cseresznye és torma.

brokkoli

Tökéletes védőpajzs a rák ellen

Ez a szulforafán kénvegyület. Az ősráksejtek megölésével, lassítja a daganat növekedését. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a tumor őssejtjeinek eltávolítása kulcsfontosságú lehet a rák kezelésében.

Ez az, amit a jelenlegi kemoterápia még nem tud megtenni, de az étel igen!

Az 1990-es évek közepén végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a glükorafán, a szulforafán előfutára a brokkoliban, növeli a sejtenzimek aktivitását, amelyek megvédenek minket a rákkeltő (rákkeltő) anyagok által okozott molekuláris károsodásoktól.

Ezenkívül a szulfafafánról kiderült, hogy normalizálja a DNS metilációját. Ez egy olyan folyamat, amelyben egy DNS-molekula hozzáadódik egy részhez metilcsoport (egy szénatom három hidrogénatomhoz kapcsolódik). A DNS-metiláció a sejtek normális működésének elengedhetetlen része: lehetővé teszi a sejteknek, hogy "emlékezzenek arra, hogy mik is és honnan származnak", és fontos a génexpresszió (kiemelkedés) szabályozásában is. A kóros DNS-metiláció kulcsszerepet játszik a rák szinte minden típusának kialakulásában.

Ezenkívül a brokkoli-szulforafán aktiválódik több mint 200 különböző gén. Kiderült, hogy a brokkoli tartalmazza a szükséges összetevőket Gének "bekapcsolása", amelyek megakadályozzák a rákot, és "Kikapcsolja" ezeket, amelyek segítenek a terjeszkedésében. Még egy brokkolival megrakott teherautót sem kell fogyasztanunk, hogy kihasználhassuk.

A tudósok csak ezt találták A heti négy adag brokkoli már megvédi a férfiakat a prosztataráktól. És egy adag brokkoli van körül 150 amíg 200 g, tehát nem egy egész kilogramm.

A vizsgálat során a kutatók szövetmintákat gyűjtöttek és megállapították több száz hasznos génváltozás történt azoknál a férfiaknál, akik brokkolit ettek, amelyek fontos szerepet játszanak a rák elleni küzdelemben.

A sulforaphane nemcsak a prosztatarák megelőzésére szolgál

Más kutatók a sulforafán hatásának tanulmányozására összpontosítottak mellrák. Megállapították, hogy laboratóriumi körülmények között azáltal megakadályozzák az emberi emlőrák sejtjeinek növekedését megzavarja a fehérjék - mikrotubulusok aktivitását, amelyek elősegítik a sejtosztódást a tumorsejteken belül.

Érdekes módon néhány rákellenes gyógyszer is így működik. azonban, a brokkoli mellett az a tény, hogy nem okoz semmilyen mellékhatást, amely szintetikus drogok szedésekor jelentkezik.

Korábbi kutatások azt is kimutatták, hogy a szulforafán akár rákos sejteket is indukálhat kettőspont, nak nek "Elkövetett sejt öngyilkosság". A Sulforafan varázsát egy másik képességgel egészíti ki - erősíti a méregtelenítő enzimek aktivitását, amelyek megakadályozzák a rákot elősegítő anyagok működését.

A kemoprevenciós stratégia érdekes szempontja az szinte soha nem szervspecifikus. A kemoprevenció inkább egy általános rákpajzsot hoz létre, amely blokkolja a rák kialakulásában szerepet játszó több lépést (vagy lépcsőzetes lépcsőt). A tudósok így magyarázzák, miért képes a brokkoli a rák különböző típusaira hatni.

Olvassa el még:

Kulcsok - még erősebb alternatíva

Kis mennyiségű friss brokkoli kel annyi védelmet tartalmaz a rák ellen, mint több érett zöldség. A Johns Hopkins Egyetem kutatói szerint v 5 g hajtás azonos mennyiségű glükorafán, mint a 150 g érett brokkoli. Valóban - az elemzés azt tárta fel 3 napos brokkoli hajtások (vagy karfiol) 10-100-szor több glükorafánt tartalmaznak, mint ugyanannyi kifejlett növényben található!

Tehát ha olcsó szuperételeket keresünk, ezek a kulcsok. Előnye, hogy bennük fogyasztjuk őket nyers állapot. És itt vannak mások 5 ok, miért vegye be a csírákat a szokásos étrendjébe.

1. Azáltal, hogy legfeljebb 100-szor több enzim, mint a nyers gyümölcsök és zöldségek, testünk is nyereséget kap több vitamin, ásványi anyagok, aminosavak és esszenciális zsírok az ételtől.

2. Jobb fehérje minőség, magasabb rosttartalom.

3. A vitaminok és az esszenciális zsírsavak tartalma drámaian megnő a csírázás során. Például a kulcs típusától függően, a tápanyagtartalom a csírázástól számított néhány napon belül az eredeti érték 30-szorosára növekedhet. A napraforgómag és a borsócsíra az összes csírázható vetőmag tetején áll. Általában a közelben vannak 30-szor táplálóbb, mint a kertünkben termesztett biozöldségek.

4. Ásványok, mint például a kalcium és a magnézium a csírázás során kötődnek a fehérjékhez, a test számára használhatóbbá téve őket.

5. A hajtások könnyen megnőhetnek a saját konyhánkban, így pontosan tudjuk, mit eszünk. Mivel nagyon olcsóak, az ár nem mentség arra, hogy miért nem engedhetjük meg magunknak.

Hogyan lehet őket növeszteni?

A brokkolacsíra külleme és íze hasonló a lucernához, és otthon zárt terekben is könnyen megnőnek. Fontos, hogy használjuk bio magok.

Egy font magból valószínűleg növekedni fogunk több mint 10 kg hajtás, és a kutatók már említett újraszámításából ez azt jelentheti annyi fitokémiai anyag rák elleni védelem, amint az megtalálható 100 kg brokkoli!

Ha nincs külön tartályunk a magcsírázáshoz, a következőképpen járunk el:

Öntsön egy pohárba egy napig 5 g brokkoli mag, naponta kétszer szedve őket leöblítjük. Aztán otthagyjuk őket nedves tálban csírázzon, és naponta egyszer vagy kétszer leöblítette őket, hogy megakadályozza a penész növekedését. Akkor fogyasztjuk őket, ha a hajtások hosszúak 3-5 milliméter.

Zsázsa

Salátákra szórással a étkezés, főleg télen nagyon jó datolyaszilva. A termesztés eljárása a következő: a datolyaszilva magja egy-két napig terjed nedves tálban lévő cellulózvattán, és minden nap hozzáadódik friss vizet. Amikor a "rétek" zöldellnek a vattán (kb. 3-4 nap alatt), és minden növény tetején két levél van, napi egy levest kanállal vágunk egy felnőttnek, egy kávét a gyerekeknek.

RECEPTEK:

FŰSZERES CSOMÓK BROKOLIKAL

75 g széles tönkölybúza tönköly tészta, tengeri só, 400 g brokkoli, 10 g friss gyömbér, 3 PL olívaolaj/repceolaj, 2 gerezd fokhagyma, fél citrom, kurkuma, fekete és cejenne bors.

Sótlan vízben főzzük meg a tésztát (az utasításoknak megfelelően). A brokkolit apró rózsákra tépjük, a szárát vékony szeletekre vágjuk. Két perc múlva adjuk hozzá a brokkolit a tésztához, és még öt percig együtt főzzük őket.

Hagyja őket melegíteni egy nagy serpenyőben olaj, hozzáadjuk préselt fokhagyma, reszelt gyömbér, tészta brokkolival. Fűszerezzük, sózzuk, összekeverjük és rövid ideig pároljuk. Végül csöpögünk citromlé. Zöldségsalátával tálaljuk.

FŐZETT BROKOLI JOGHURTTAL

1 kg brokkoli, 250 ml fehér joghurt, citromlé egy nagyobb citromból, 2 KL mustár, 2 gerezd fokhagyma, tengeri só, kurkuma, fekete bors petrezselyem.

Kis mennyiségű sótlan vízben főzünk ropogós brokkoli hogy megőrizhesse zöld szín, és a nem sárgult be. Kivesszük, hagyjuk lecsöpögni, és egy tányéron négy részre osztjuk.

Keverjük össze joghurttal mustár, citromlé, zúzott fokhagyma, vágott petrezselyem, 6 - 8 PL brokkoli húsleves. Sózzuk, fűszerezzük, jól összekeverjük, majd leöntjük a brokkoli tetejével.

További recepteket a könyvben talál Katarína Horáková: EGYÉB ÉLELMISZER AZ EGÉSZSÉGÉRT.

Ez a cikk az ez évi 1-2 magazinban jelent meg. Ha érdekli az egész magazin, a képre kattintva letöltheti.


Egy válasz a „Brokkoli - szuperélelmiszer a rák ellen”

Hagy egy Válasz Mégse választ

Sajnáljuk, be kell jelentkeznie, hogy megjegyzést írhasson.