Amíg a burgonyát kiszorítjuk az őseink étrendjéből, brit és amerikai tudósok javították hírnevüket.

gyakorolt

A burgonya az utóbbi években elveszíti népszerűségét, de nem szabad megfeledkezni róla. Tele vannak tápanyagokkal. Már a 19. században megmentették az angol és spanyol tengerészek életét, és megvédték őket a skorbuttól. A burgonya meglepően gazdag C-vitaminban, amely erősíti az immunrendszert, valamint a B-, E- vagy folsavban. Karotinokat, különféle ásványi anyagokat (például kálium, magnézium vagy vas) és nyomelemeket is tartalmaz.

Csökkentik a magas vérnyomást

A Norwichi Élelmiszer-kutató Intézet kutatói a burgonyában olyan anyagot találtak, amelyet kucoaminoknak neveznek, ami hatékonyan csökkenti a vérnyomást.

A stroke és a szívroham megelőzésére

Navarrai amerikai kutatók 60 féle fitokemikáliát és vitamint azonosítottak, amelyek főleg burgonyahéj alatt találhatók. Közülük sok olyan flavonoid, amely segít megvédeni a szív- és érrendszeri betegségeket azáltal, hogy csökkenti a rossz LDL-koleszterinszintet és az artériákat zsírmentesen tartja. A burgonyában található B-vitaminok az artériákat is védik. Különösen az ebben az ételben található B6-vitamin csökkenti az artériák gyulladását okozó homocisztein nevű anyag szintjét. A magas homociszteinszint a szívroham és a stroke fokozott kockázatával is jár.

Megelőzés a vastagbélrák ellen

Egy sült burgonya biztosítja a napi ajánlott rostadagolás majdnem 12 százalékát, amely hasonló a gabonafélékhez, tésztához vagy teljes kiőrlésű kenyérhez. A magas rosttartalom és a "tömegnövelő szerek" elősegítik az egészséges emésztést és a rendszeres bélmozgást, ami a vastagbélrák megelőzését szolgálja.

Burgonya a stressz ellen

A burgonya rendkívül gazdag B6-vitaminban, a sejtek megújulásához szükséges anyagokban, egészséges idegrendszerben és kiegyensúlyozott ízben. Csak 100 g burgonya tartalmazza ennek a vitaminnak a napi értékének 21 százalékát, amely egyfajta jó hangulatot szabályozó, mivel befolyásolja a szerotonin és a dopamin termelését. Ezek a hormonok segítenek megbirkózni a stresszel, és jó közérzetet és jó hangulatot váltanak ki.

Elfelejtette? Van egy kis burgonya!

Brit tudósok minden nap egy tál főtt forró krumplit hámozva szolgáltak fel önkénteseknek, akiket feledékenység zavart. Egy hónap után kiderült, hogy memóriájuk jelentősen javult. Ez a növény növeli az agyban olyan vegyi anyagok termelését, amelyekről kimutatták, hogy javítják a memóriát.

Gyomorégés és gyomorfekély elleni gyógyszer

A magas káliumaránynak köszönhetően a burgonya semlegesíti a gyomornedveket, így enyhíti a gyomorégést. A nyers burgonyalevet bevált terméknek tekintik a gyomorfekély kezelésében. Ha zellerlével keveri, enyhíti az ideg- és izomproblémákat is.