celiac
Fotóforrás: Shutterstock.com

Mi a lisztérzékenység?

A lisztérzékenység egy genetikailag meghatározott betegség, amely főleg a vékonybelet érinti. A betegség okozza a gabonafélékből származó glutén hatásaival szembeni intolerancia (glutén). Az árpában hordein, rozs avenínben és zabban secalin. A legfrissebb kutatások szerint azonban a zab glutén nem olyan fontos a betegség kialakulásában.

A lisztérzékenység krónikus, egész életen át tartó betegség, amelyet ha nem kezelnek, komplikációkat vagy akár halált is okozhat. A lisztérzékenységre a bél gluténspecifikus CD4 + T sejtjeinek aktiválása jellemző.

A betegséget a vékonybél nyálkahártyájának változásai jellemzik, ahol a bélnövekedések (villi) kezdetben egészséges megjelenése megváltozik, és a tápanyagok felszívódásához szükséges villi eltűnik és kiegyensúlyozódik. A lisztérzékenységben gluténellenes antitestek képződnek - glutén. A glutén a gabonafélékből kerül a vékonybélbe, a bélben gyulladás alakul ki, amely a bélbolyhok változását vagy sorvadását (csökkenését) okozza.

Olvassa el még:

Milyen formájúak a lisztérzékenység?

  • A lisztérzékenység tipikus formája - a bélbolyhok szinte teljes eltűnése.
  • A celiakia atípusos formája - a tünetek nem jellemzőek, de vannak olyan kísérő állapotok, mint fáradtság, letargia, késleltetett pubertás, ízületi fájdalom stb.
  • Néma cöliákia - a beteg nem érzi magát rosszul, de a bélnyálkahártyán található lelet a bélbolyhok jelentős sorvadása.
  • Potenciális cöliákia - a vékonybél nyálkahártyája minimálisan károsodott, a betegek vérében pozitív antitestek találhatók.
  • Van még a cöliákia látens formája - amikor a nyálkahártya normális, és a károsodás hosszú idő után bekövetkezik.

Hogyan kell enni a lisztérzékenységet?

Pozitívum, hogy a fiatalok gluténmentes étrendjének betartása nagyon gyorsan javítja egészségüket. Az ételkészítés modern technológiái Jelenleg jelentősen bevezették a glutént a konzerv, feldolgozott, előállított élelmiszerekbe.

Mit ehet a lisztérzékenységben szenvedő személy félelem nélkül?

  • Rizs
  • Kukorica
  • Szója (nem allergiás a szójára)
  • Gyümölcsök és zöldségek
  • Krumpli
  • Kemény sajtok
  • Gyümölcs- és zöldségtermékek, feltéve, hogy nem tartalmaznak glutén-adalékanyagokat
  • Saját termékek rizs, kukorica, burgonya, hüvelyesek és más gluténmentes ételek kombinációjából
  • A húst azonban nem szabad sűríteni gluténtartalmú összetevőkkel

Fotóforrás: Shutterstock.com

Mely ételek alkalmatlanok a lisztérzékenységre?

  • Élelmiszerek búzából, árpából, rozsból és zabból
  • Ahol ezeket az alapanyagokat vagy származékaikat különféle késztermékekben szállítják: húskonzervek, kolbászok, lágy sajtok, alkohol, gyógyszerek, csokoládék, öntetek, majonéz és hasonlók.

A lisztérzékenységben diagnosztizált személynek meg kell olvassa el az élelmiszer-betegtájékoztatót, amelyet meg akar vásárolni és megenni. Minden terméken fel kell tüntetni az összetételét, amelyből a termék készül, és amely nyomokat tartalmazhat, és vegye fel a kapcsolatot a gyártóval, ha szükséges kapcsolatba lépni vele, valamint a glutén jelenlétének kérdését a termékben.

Celiaciában szenvedő, de nem kezelt betegeknél, laktóz intolerancia gyakran társul (tejcukor), ezért jelezni fogjuk, hogy mely élelmiszerekben található laktóz:

  • Édes tej és tejtermékek
  • Azonnali burgonya
  • Azonnali levesek
  • Öltözködés
  • Ebédhús és hasonlók
  • Kábítószerek (legfeljebb 20%)

Mi van, ha a beteg nem diétázik?

Számos fejlett országban gluténmentes ételeket lehet kapni éttermekben vagy akár gyorséttermekben. Ha a cöliákia beteg nem étkezik, akkor esetleges egészségkárosodás a beteg életkorához és egészségi állapotához kapcsolódóan. A gluténmentes étrend elhúzódó megsértése a betegség tüneteit okozhatja, például: hasi fájdalom, alacsony termet, vérszegénység, a menstruációs ciklus problémái, indokolatlan fogyás, csont törékenység stb. De a végleges okozta még súlyosabb kár is lehetséges a vékonybél nyálkahártyájának irritációja - mint például a vékonybél jóindulatú (jóindulatú) vagy akár rosszindulatú (rosszindulatú) daganata.

Kisebb vagy semmilyen szövődmény nem fordulhat elő, ha a beteg egyszer megszegi az étrendet. Ebben az esetben az étrend megsértésének jelei hányás érzése, hasi fájdalom, laza széklet. Az egészségre akkor a legjobb, ha a betegség a korai szakaszban jelentkezik, ha gluténmentes étrendet követnek. Az étrend be nem tartásának okai többtényezősek, a beteg fegyelmezetlenségétől a szociálisig.

A gluténmentes étrend anyagilag drágább.

. ezen felül az áldozatnak például magát kell sütnie ill különleges gluténmentes kenyér vásárlásához és sütemények. A péksütemények, különösen a kenyér, a legelterjedtebb étel az egészséges ember számára, amelynek értékét csak akkor tudjuk teljes mértékben felismerni, ha nem ehetjük meg. A betegeknek azonban lehetőségük van alternatív összetevőkből sütni, nem búzából, hanem jó és egészséges gluténmentes kenyérből.