Számos karácsonyi asztal része.

corsair

2020. december 18., 0:00 Anna Novotná

Lazacleves

Szükségünk van: szeletekre és lazacdarabokra, amelyek a haladatok elkészítése után maradnak, 6 gerezd fokhagymát, zabpelyhet, 2 sárgarépát, 2 petrezselymet, 1 dl bort, sót, fehér borsot, egy marék petrezselymet

Eljárás: Tegyen lazacdarabokat három liter sós vízbe, és lassan főzze körülbelül fél órán keresztül, megtisztított fokhagymagerezdekkel együtt. Ezután szűrje le a levest, adjon hozzá reszelt sárgarépát és petrezselymet, egy kis zabpelyhet és egy darab húst. Keverje össze a hús második részét, és tegye bele a majdnem kész levesbe. Öntsünk fehérbort, forraljuk körülbelül 10 percig, és szükség szerint fűszerezzük.

Pontyleves gombával

Szükségünk van: pontyfejre, tejre, friss borsra, sóra, egy marék szárított gombára, 1 hagymára, 1 sárgarépára, egy darab zellorra, 1 petrezselyemre, vajra, sima lisztre, sóra, szerecsendióra, majorannára, apróra vágott petrezselyemre.

Eljárás: Mossa meg a hal fejét, és sós hideg vízben főzzön néhány golyó friss borssal. Áztassa be a gombákat, és külön főzze meg őket. Amikor körülbelül fél óra múlva elkészül a hal, kivesszük, és kivesszük belőle a húst. Minden zöldséget megtisztítunk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, megpirítjuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Megsütjük, majd a lecsepegtetett gombával és a tisztított tejjel együtt hozzáadjuk a halleveshez. Vajból és lisztből könnyű mártást készítünk, sűrítjük vele a levest. Hagyjuk körülbelül 20 percig forralni, végül hozzáadjuk a pulykát, és a levest sóval, szerecsendióval, csipetnyi majoránnával és petrezselyemmel ízesítjük.

Zöldség-halászlé

Szükségünk van: 1 kg különféle édesvízi halra, 1 nagy hagyma, 2 sárgarépa, egy darab zeller, karalábé és petrezselyem, egy teáskanál csípős paprika, só, 2 zöld paprika, 2 paradicsom, petrezselyem

Eljárás: Tisztítsa meg a friss halat, csontozza meg, vágja le a fejét, a farkát és az uszonyait. A többi halat nagyobb darabokra vágjuk, megsózzuk és állni hagyjuk. A fejet, a farkat és a csontokat felszeletelt gyökérzöldségekkel, hagymával és sóval együtt főzzük. Amikor a zöldségek megpuhultak, szűrjük le a levest, adjunk hozzá szeletelt paprikát, hámozott és szeletelt paradicsomot, őrölt pirospaprikát és elkészített haladagokat. Adhatunk hozzá tojást és tejet is, és mindent együtt főzhetünk körülbelül 20 percig. Nem keverünk darabok készítésére