ételekben

Orvosa cukorbetegséget diagnosztizált, vagy már régóta szenved ebben a betegségben? Látja a diagnózis legnagyobb problémáját az étrend megváltoztatásában? Ha megértette az ételfogyasztással járó élettani folyamatokat, összeállíthatja saját étlapját, ez könnyűnek tűnik számodra.

Szlovákiában több mint 350 000 cukorbeteg van, és számuk még mindig növekszik. "A cukorbetegség alattomos, különösen abban a tényben, hogy az elején nem nyilvánul meg olyan módon, hogy a beteget orvoshoz kényszerítse" - mondta Emilia Martinka Emil docens, a 2-es típusú cukorbetegséget elsősorban az életmód, időnk nagy részét irodákban töltjük, keveset mozogunk, túlsúlyosak vagyunk, ezért inkább változtatunk életmódunkon és elegendő testmozgással.

"A cukorbetegek életmódjának alapja a nap folyamán több kisebb adagra osztott, megfelelően kiegyensúlyozott étrend. Napi feladatai közé tartozik a vércukorszint ismételt ellenőrzése, valamint gyógyszeres kezelés vagy inzulininjekció "- mondta Martinka docens.

Fontos, hogy a cukorbeteg jól kontrollált glikémiában is szenvedjen. Mária Štefáková, az Ľubochňai Országos Endokrinológiai és Diabetológiai Intézet vezető étrendápolója szerint elég a felelősségvállalás. "A különbség az, hogy a cukorbeteg étkezési szokásai összefüggenek-e közönyével vagy tudatlanságával" - mondja. - Azért vagyunk itt, hogy segítsünk nekik. "A cukorbetegek alábecsülik a szénhidrátegységek számolását, és csak az ételek kiválasztására koncentrálnak a glikémiás index szerint. Gyakran fogyasztanak diatermékeket, de már nem tudják, hogy az élelmiszer szénhidrátegységeibe is bele kell őket venni "- mondta. Hozzátette, hogy a cukorbetegek még az ünnepek alatt is finom ételeket és klasszikus ételeket élvezhetnek, csak kissé megigazíthatják.

"Ami a diatermékeket illeti, ez az egyik mítosz, amely terjed a cukorbetegek körében. Azt gondolják, hogy annyit ehetnek, amennyit csak akarnak "- mondja Viera Doničová docens, egy nem állami diabetológiai, belső és anyagcsere-ambuláns diabetológus. "A dia rövidítéssel ellátott élelmiszerek azt jelzik, hogy a gyártáshoz nem használtak répacukrot. A lisztben lévő szénhidrátmennyiséget azonban figyelembe kell venni, és a napi bevitelben meg kell adni a megengedett szénhidrátmennyiséget. Az így megjelölt termék energiaértékét is figyelembe kell venni "- jelentette ki a nő. Az is mítosz, hogy a könnyű termékekben nincs cukor. "Ellenkezőleg. Ha a csomagoláson nagy számban látható, hogy a termék például csak 0,1% zsírt tartalmaz, akkor veszteségét valószínűleg túlzott mennyiségű cukor hozzáadása jelenti "- tette hozzá Doničová docens.

A reggeli az alapja

  • a túlsúly és az elhízás megelőzése. Az újonnan diagnosztizált cukorbetegek 80% -a II. típus elhízott! Az egészséges reggeli segít az étvágyának ellenőrzésében a nap folyamán, és stabil vércukorszintet tart fenn felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt. Éppen ellenkezőleg, a reggeli kihagyása közvetlenül összefügg a hízással.
  • Egészséges reggeli tippek: cukrozatlan kávé, tea, zöldségek, cukrozatlan joghurt, 1 darab gyümölcs, alacsony zsírtartalmú tej, grillezett pulyka vagy csirke, főtt tojás, dió és mag, egy kis adag sonka vagy sajt.

Egészséges táplálék és cukorbetegség

  • Ha csökkenti a cukor bevitelét étrendjében, és egészségesebben fog étkezni, jelentősen csökkentheti a II. típus. Hogyan kell csinálni?
  • Gyümölcslevek helyett az édes italok pedig tiszta vizet isznak. Ne adjon hozzá kávét.
  • Egyél minden nap legalább három adag zöldség. Válasszon zöld leveles zöldségeket, például zöld salátát, spenótot vagy sült saláta kitûnõt.
  • Legyen legalább egy napod három darab gyümölcs. Válasszon kevésbé édes fajokat.
  • Ha van kedve a pépesítéshez, legyen egy darab gyümölcs vagy néhány dió.
  • Csökkentse a napi alkoholfogyasztást minimálisra, vagy teljesen hagyja ki az alkoholt. Nagy mennyiségű cukrot tartalmaz.
  • Egyél sovány fehér húst, hal és tenger gyümölcsei vörös hús, füstölt húsok és iparilag feldolgozott húskészítmények helyett - szinte mindegyik tartalmaz hozzáadott cukrot.
  • Csokis kenés helyett vagy mogyoróvaj kenyérlekvár helyett.
  • Teljes kiőrlésű kenyér fehér helyett teljes kiőrlésű tészta fehér helyett és barna rizs fehér helyett. Válasszon alacsonyabb glikémiás indexű ételeket, és cserélje ki az inzulinrezisztenciát okozó "gyors cukrokat".
  • Válasszon telítetlen zsírokat (olívaolaj, kukoricaolaj vagy napraforgóolaj) telített zsírok helyett (vaj, kenőcs, kókuszolaj, pálmaolaj).

Hogyan kezeljük a szénhidrátokat az étrendben

  • Mindannyiunknak legalább tisztában kell lennie az optimális napi kalóriabevitelével és ezen belül az optimális szénhidrát-bevitelével.
  • Minimalizálja a jövedelmet közönséges cukor és az azzal ízesített ételek.
  • Nincsenek szénhidrátok csak olyan édes ételek tartalmaznak, amelyek édes ízűek, de tartalmazzák a legelterjedtebb ételeket, különösen a mellékleteket, és ezeket is bele kell foglalni a teljes szénhidrátbevitelbe.
  • Kerülje az ételt magas glikémiás indexű, t. j. olyanok, amelyek sok egyszerű cukrot tartalmaznak, és amelyekből a glükóz nagyon gyorsan felszívódik, és ezért a glikémia és az inzulin gyors növekedését váltja ki. Különös figyelmet fordítson a cukros italokra, cukrászsüteményekre és a gyorsételekre.
  • Figyeljen és olvassa el a címkéket gondosan és figyelemmel kíséri az adott mennyiségű étel szénhidráttartalmát.
  • Kerülje a mesterséges édesítőszereket is és egy általuk édesített ital, amely a minimális kalóriatartalom deklarálása ellenére növeli az elhízás kockázatát.
  • Túlzott táplálékfelvétel A magas szénhidráttartalmú és magas glikémiás index, különösen a finomított cukor, súlygyarapodáshoz vezet, növeli az inzulinszekréciót, inzulinrezisztenciát vált ki és elősegíti a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, a fogszuvasodást és egyéb egészségügyi következményeket. Ezzel szemben a szénhidrátbevitel csökkentése hozzájárul a testsúlycsökkentéshez és az általános egészségügyi előnyökhöz.
Forrás: Viera Doničová docens, diabetológus egy nem állami diabetológiai, belső és anyagcsere-ambulanciáról

Amit tudunk a cukrokról?

A szénhidrátoknak számos formája létezik (glükóz, fruktóz, galaktóz, laktóz, maltóz, szacharóz). Természetesen megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben, de olyan termékekben és élelmiszerekben is, mint a méz, a melasz és a juharszirup.

Fehér, finomított cukor leggyakrabban cukorrépából nyerik. Ez valójában a szacharóz, amelyet a vékonybélben glükózra és fruktózra bontanak. Az emberi test minden sejtje a glükózt használja energiaforrásként. Testünk minden szervében metabolizálódik. A nádcukor egyben szacharóz, amelyet cukornádból nyernek.