életmód

A bélbetegségeket, mint például a Crohn-kór vagy a fekélyes vastagbélgyulladás, befolyásolja az, amit eszünk. A megfelelő étrend jelentősen javíthatja egészségét. Az ideális maradékmentes étrend, olyan élelmiszerekből áll, amelyek nagyon kevés maradványt hagynak a székletben; ne irritálja a bél nyálkahártyáját.

Étel kiválasztása

Italok: tea, szén-dioxid nélküli ásványi anyagok, gyenge gyümölcslevek
Sütemények: csak fehér - fedő, croissant, zsírmentes sütemény piskótából finom lekvárral vagy fehérje fehérjével (sült)
Mellékletek: tej toleranciájú burgonyapüré, egyébként hígítva burgonyaleves, tészta, rizs
Levesek: hús vagy sárgarépa húsleves rizzsel vagy tésztával, finomra reszelt burgonyával vagy sárgarépával kiegészítve
Hús: csak sovány, borjú, marhahús, sertés, csirke, ponty, filé, füstölt sonka csak párolt sonka
Zsírok: csak friss vaj
Sajt: alacsony zsírtartalmú, ízesítés nélküli, zsírmentes túró
Tojás: kisebb mennyiségben, külön-külön a lehető legkevesebb, jobb, ha ezeket az étkezésekbe belefoglaljuk
Gyümölcs: csak nyers banánt, sárgabarack csak héj nélküli kompótot, hámozott almát, teljesen párolja és megpuhul
Zöldségek: nyers, csak reszelt és párolt sárgarépa, sárgarépapüré

Hogyan kell főzni

Főzzön, pároljon, sütjen zsír nélkül, adjon ételt a vajhoz, amíg elkészült, ne égessen zsírt. A szószokat csak öntetsel vagy szárazon pörkölt liszttel sűrítse

Mit hagyjon ki

Sütés, pörkölés, zsíron sütés, kemény kérges folyamatok, rostélyos sűrítés

Alkalmatlan étel

Italok: tej, kávé, kakaó, fűszeres gyümölcs és koncentrátumlé, bármilyen alkohol, édesített italok és szénsavas italok
Gyümölcs: nyers - körte, ananász, eper, málna, egres, kivi Zöldségek: nem nyers, pácolt vagy fagyasztott, sterilizált saláta és savanyú uborka, kelkáposzta, káposzta, karalábé, retek, póréhagyma, hagyma, fokhagyma, paradicsom, uborka, karfiol, torma
Hüvelyesek: bármilyen módosításban
Hús: sertéshas, ​​túl kövér sertés, füstölt, birka, vad, zsíros hal, belsőség
Kolbászok: szalámi, virsli, kolbász, máj, véres töltelék, töltelék, pástétom, nincs konzerv hús
Zsírok: faggyú, kenőcs, tepertő, tejszínhab
Mellékletek: burgonya, pácolt gombóc, sült hasábburgonya és krokett
Bors: minden típus
Fűszerek: ketchup, mustár, majonéz, tartármártás, csemege saláták (burgonya, dió)

9 recept: tipp az egészséges táplálkozáshoz

Párizsi fészkek
Ami szükséges: 40 g baromfi szalámi, 50 g tojás, 10 g vaj, 10 g olaj, só, vegi-vegi bors
Hogyan kell csinálni: Vágja a baromfiszalámit bőrrel kerekekre, és tegye forró olajba. A kerekek egy ideig tál formát öltenek. Azonnal megfordítjuk, megsütjük a másik oldalon és kivesszük az olajból. Töltsön vajat felvert tojással. Díszítsük apróra vágott metélőhagymával. Szendvicshez vagy süteményhez tálaljuk.

Pirítós halterítékkel
Ami szükséges: 60 g szendvics, 60 g makréla pürében, 20 g vaj, 10 g hagyma, citromlé, petrezselyem
Hogyan kell csinálni: Az apróra vágott kort enyhén megszórjuk vajjal, és forró sütőben megpirítjuk. Keverjük össze a makrellát nyomás alatt vajjal, citromlével és finomra reszelt hagymával. Szórjuk meg a sült korosztályt egy kenettel és díszítsük finomra vágott petrezselyemmel.

Zeller leves
Ami szükséges: csontleves, 30 g zeller, 10 g sima liszt, 30 ml alacsony zsírtartalmú tej, 5 g vaj, só, metélőhagyma, 100 g vékony csont, ízlés szerint családi vegi fűszerek
Hogyan kell csinálni: A leszűrt csontleveshez adjunk szárazon sült lisztet, és jól főzzük meg. Adjunk hozzá párolt, préselt zellert, tejet, vajat és rövid ideig főzzük. Fűszerezzük sóval, apróra vágott snidlinggel és fűszerekkel.

Rizsleves
Ami szükséges: 20 g rizs, 10 g sima liszt, 20 g zeller, 20 g sárgarépa, 20 g petrezselyem, 1/2 dl zsírszegény tej, vaj, fűszerek
Hogyan kell csinálni: A lisztet vajban megpirítjuk, felöntjük vízzel, hozzáadunk rizst, fűszerekkel ízesítjük és puhára főzzük. Add hozzá finoman reszelt zöldségeket, és főzd újra. Tálalás előtt keverje hozzá a tejet a leveshez, hagyja felforrni. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.

Zöldségleves
Ami szükséges: 1/2 l víz, 1 kocka zöldségleves, 30 g sárgarépa, 30 g zeller, 30 g petrezselyem, 10 g napraforgóolaj, 10 g búzadara, 1 tojásfehérje, bors
Hogyan kell csinálni: A megtisztított és megmosott zöldségeket apró kockákra vágjuk, olajban megpirítjuk, felöntjük vízzel és főzzük. Amikor a zöldségek majdnem puhák, a búzadarát felvert tojásfehérjében főzzük a levesbe, és hagyjuk újra felforrni. Ízlés szerint adjon hozzá wege-wege-t, és egy tányéron finomra vágott petrezselyemmel díszítse.

Marhahús sárgarépával
Ami szükséges: 200 g marhahús, 200 g sárgarépa, 20 g napraforgóolaj, wege-wege
Hogyan kell csinálni: A megtisztított sárgarépát durvább reszelőn reszeljük le. A húst kockákra vágjuk, olajon megpirítjuk, fűszerekkel ízesítjük, vízzel letakarva majdnem puhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, szükség szerint ismét fedjük le és pároljuk.

Darált hús steak
Ami szükséges: 50 g combsertés, 30 g eidam, 30 g halfilé, 20 g paradicsompüré, 1 tojás, 15 g kenyér, 20 g tej, 10 g sima liszt, só, édes paprika; három csomag: 5 g sima liszt, 10 g tej, 20 g zsemlemorzsa, 30 g olaj
Hogyan kell csinálni: Daráljuk le a húst, a filét és a sajtot, adjunk hozzá egy kevés édes paprikát, sót és paradicsompürét. A tésztát tejbe áztatjuk, hagyjuk megpuhulni, és hozzáadjuk az őrölt keverékhez a tojással és a sima liszttel együtt. Keverjük össze a masszát, és formázzuk a palacsintákat, amelyeket három csomagolásba csomagolunk. Lassan sütjük forró olajban mindkét oldalon.

Ananászos csirke
Ami szükséges: 200 g csirke, 10 g olaj, 50 g ananász kompót, 5 g keményítő liszt, gyömbér, kardamom
Hogyan kell csinálni: Grillezéskor a megmosott csirkehúst olajjal dörzsöljük, amelybe zúzott kardamomot és reszelt friss gyömbért keverünk. Grillezzük kb. 30 percig. A főtt ananásszal melegítsük a kompót levét. Melegítés után hagyja, hogy az ananász csöpögjön, és grillezett hússal díszítse. Díszítsük apróra vágott metélőhagymával. Keverje össze a grillből kapott levet ananászlével, adjon hozzá keményítőlisztet és rövid ideig főzze. Öntsük az elkészített levet a húsra és az ananászra, és azonnal tálaljuk.

Tészta csirkés sajtos mártással
Ami szükséges: 150 g tojás nélküli tészta, 2 csirkemellfilé, 200 g olvasztott zsírszegény sajt, 2 dl tejszín, hagyma, 20 g napraforgóolaj, zöld petrezselyem, wege-wege
Hogyan kell csinálni: A tésztát óvatosan megfőzzük sós vízben, lecsepegtetjük és forrásban lévő vízzel leöblítjük. Olajban apróra vágott vöröshagymában, tésztában apróra vágott szeletekben megpirítjuk és megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá tejszínt, sajtot, és keverés közben készítsünk mártást, amelyet fűszerekkel ízesítünk. Öntsük a tészta keveréket a tányérra a tányéron, és díszítsük finomra vágott petrezselyemmel.

Baromfihús spenótlevéllel
Ami szükséges: 3 baromfi mell, 1 hagyma, wege-wege paprika, 450 g spenótlevél, egy evőkanál vaj, két gerezd fokhagyma, tejszín
Hogyan kell csinálni: Kb. 12 perc alatt puha pároljuk a spenótleveleket hat evőkanál vízzel, adjunk hozzá egy evőkanál vajat és zúzott fokhagymát. Vágjuk a szeleteket vékony metéltre, pirítsuk meg (hagymával is) és keverjük bele a spenótot, öntsünk tejszínt és fűszerezzük fűszerekkel.

Ponty fóliában
Ami szükséges: 150 g ponty, 3 g sima liszt, 1/4 tojás, 5 g zsemlemorzsa, 10 g olaj, saláta levél, citrom, só
Hogyan kell csinálni: A ponty sózása, sima lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába csomagolva. Csomagolja szorosan kikent fóliába, és süsse tepsire a sütőben. Díszítsük salátával és citromszeletekkel.

Sült makaróni halfilével és sajttal
Ami szükséges: 80 halfilé, 80 g makaróni, 25 g olaj, 1 tojásfehérje, 50 g alacsony zsírtartalmú tej, 40 g eidam, 5 g zsemlemorzsa, só, petrezselyem
Hogyan kell csinálni: A megfőtt, lecsepegtetett makarónit olajjal kikenjük, és finomra vágott petrezselyemmel összekeverjük. A halfilét kockákra vágjuk, és összekeverjük a makarónival. Kikent és morzsolt formában sütjük, öntsünk tejet, amibe belekevertük a fehéret. Megszórjuk reszelt sajttal és megsütjük.

Burgonya sárgarépával és sonkával
Amire szüksége van: 400 g burgonya, 100 g sárgarépa, 100 g sonka, 10 g olaj, 100 g kemény sajt, wege-wege, metélőhagyma
Hogyan kell csinálni: Nyers, hámozott burgonyát és sárgarépát vágjon nagyobb körökbe, adjon hozzá apróra vágott sonkát, metélőhagymát és egy evőkanál napraforgóolajat. Keverjük össze a keveréket, fűszerezzük fűszerekkel, tegyünk tepsibe és sütjük a sütőben. Megszórjuk reszelt sajttal egy tányéron.