Stevia Dél-Amerika erdőiből származik, ahol a helyi indiánok fedezték fel, és levelei harmonizált italokat és ételeket tartalmaznak. Gyógynövényként is használják (antibakteriális hatás). A kutatók megállapították, hogy a fogszuvasodás szinte nincs a rendszeres bélfogyasztású populációkban.
Ma a sztíviát a világ más részein is használják: Japánban például az élelmiszertermelés több mint 40% -a már édesítéshez használja a sztíviát és annak kivonatait.
Kinek a legalkalmasabb?
Ez az "édes élmény" különösen a cukorbetegek számára előnyös, hanem mindenki számára, aki ellenőrzi a kalóriabevitelt és a testsúlyt. És mellékhatások nélkül. A Stevia még fenilketonuriában és fruktóz intoleranciában szenvedők számára is biztonságos. A mai napig nem számoltak be allergiás reakcióról a szteviol-glikozidokkal szemben. A stevia - steviosides édesítőszereknek kb. 200 - 300-szor nagyobb az édessége, mint a cukornak.
Mennyi a kivonat napi adagja?
A stevia-kivonat biztonságosságát számos tanulmányban értékelték körülbelül 25 év alatt. E vizsgálatok szerint a szteviozidok nem karcinogének, genotoxikusak, és nem kapcsolódnak semmilyen reproduktív vagy fejlődési toxicitáshoz. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság az elfogadható napi bevitelt (ADI) 0-4 mg/testtömeg-kg/napban határozta meg. Egy 60 kilós nő esetében ez körülbelül 240 mg, a körülbelül 90 kg súlyú férfi esetében pedig körülbelül 360 mg. Az EU-ban a szteviózidokat (nem a Stevia-t) 2011 végén engedélyezték édesítőszerként, de az üzem közvetlen használatát a biztonsági információk hiánya miatt még nem engedélyezték.