Tíz egészséges étel

CSAK KICSIT. A friss zöld zöldségek és az aromás zöldségek nemcsak az étrend diverzifikálására és ízesítésére kiválóak, hanem számos értékes anyag forrása is. Annak ellenére, hogy csak kis mennyiségben használják őket. A jól ismert vitaminok és ásványi anyagok mellett egyéb biológiailag aktív anyagokat is tartalmaznak, amelyek segítenek megvédeni testünket a betegségektől. Különösen tavasszal gazdagítják az étlapot, amikor más zöldségek kevésbé kaphatók.

teljes kiőrlésű

Egy répa a zöldségek nagyon megfizethetőek, az év bármely szakában megvásárolhatjuk őket, és azok számára, akiknek van kertjük, nem gond a saját termesztés, ami valószínűleg a legjobb. A sárgarépa bármilyen állapotban finom. Fiatal korában ez szó szerint édes finomság, és később citrommal és mézzel reszelve elkészíthetjük. Nem hiányozhat egyetlen zöldséglevesből sem, és ideális hús alapjaként és szószok készítéséhez is. A sárgarépa és a lóhere az A-provitaminban leggazdagabb ételek, így valódi ételek - gyógyszerek.

Összetevők 100 g nyers sárgarépa Energiaérték 181 kJ = 43 kcal Fehérjék - 1,03 g Szénhidrátok - 7,14 g Rost - 3 g A-vitamin - 2813 μg B-vitaminok - 0,22 mg niacin - 1,11 mg C-vitamin - 9,30 mg E-vitamin - 0,460 mg Kalcium - 27 mg foszfor - 44mg magnézium - 15mg folsav - 14µg kálium - 323mg cink - 0,200mg összes zsír - 0,190g telített zsír - 0,030g nátrium - 35mg koleszterin - - -

Petržlenová szagolni finom, nagyon népszerű fűszer. Rendkívül gazdag C-vitamin- és kalciumforrás, rengeteg E-vitamint és vasat is tartalmaz. Még kis mennyiségű vnát is jelentősen hozzájárulhat e fontos anyagok napi beviteléhez. Nagyon könnyen termeszthetünk friss bort otthon. Vágja le a petrezselyem tetejét és tegye vízbe. Néhány nap múlva fiatal hajtásaink növekedni kezdenek. A zeller túl erős aromája miatt nem olyan népszerű, mint a petrezselyem.

Zeller jó E-vitamin-, cink-, vas-, kalcium- és káliumforrás. Sok béta-karotint tartalmaz, amely megvédhet minket számos súlyos betegségtől, de étrendünkben nem képviselteti magát kellőképpen.

Snidling Különösen gazdag kalciumban, vasban és C-vitaminban. Sok béta-karotint is tartalmaz. Az illóolajok tartalmának köszönhetően a metélőhagyma serkenti az étvágyat és gyógyító hatású. Egy színes virágcserép hosszú metélőhagyma levelekkel tavasszal konyhánk dísze lehet.

Csalán Sokan csak gyomnak tartják. A modern konyhában azonban ezt a növényt az étlap rendhagyó és értékes részeként értékelik. Használható a tavaszi saláták, töltelékek kiegészítéseként, levesek vagy húslevesek elkészítéséhez. Különösen gazdag B-, C-, K-vitaminban, kalciumban és vasban. Számos gyógyító tulajdonságú anyagot tartalmaz. A fitoncideket természetes antibiotikumoknak is nevezik, mivel képesek megölni a mikroorganizmusokat. Ide tartoznak az anyagcserét támogató enzimek és a vércukorszint csökkentését elősegítő anyagok is. Fiatal tavaszi hajtásokat használunk konyhai feldolgozáshoz. Jól megmossuk a csalánt és rövid ideig pároljuk, hogy megszabaduljon az égésétől.

Zsázsa Termeszthetjük az év bármely szakában. Különösen a téli és a tavaszi hónapokban használjuk ezt az előnyt, amikor más zöldségek kevésbé kaphatók. A datolyaszilva csak nyers állapotban fogyasztható. A, B, C vitamint tartalmaz a kálium, a kalcium, a vas és a magnézium ásványi anyagaiból. A fűszeres, kissé csípős növény ideális saláták, kenetek vagy szószok ízesítésére. A vajkenyér, a datolyaszilva megszórva szintén csemege. A datolyaszilva nagyon könnyen megnő. Szükségünk van egy tartály vízre, helyezzen ivópapírt az aljára, és öntsön magokat rá. 7-10 nap alatt betakaríthatunk.

Fokhagyma Sok embert elbátortalanít a jellegzetes aromája. Ha azonban kis mennyiségben kóstolásra használják, akkor még társadalmilag sem lehetetlen lehet minket, miközben sok védőanyagot juttat a szervezetbe. A fokhagymát az A-, B-, C-vitamin-, de az E-vitamin-tartalma is jellemzi, és a szelén, a cink és számos más nyomelem egyik forrása. Számos tudományos tanulmány igazolta az emésztést támogató hatását vagy a légúti fertőzések elleni védelmet. Naponta egy szegfűszeg is pozitívan befolyásolja a koleszterinszintet. A fokhagyma a magas vérnyomás ellen is hatékony.

Hagyma Az illóolajok tartalmának köszönhetően elnyeri tipikus illatát és ízét. Ezek az anyagok jelentős hatással vannak a testünkben, mert elpusztíthatják a baktériumokat. A hagyma B-, C- és E-vitamint és számos nyomelemet tartalmaz, különösen a szelént és a cinket.

Póréhagyma Gazdag B- és C-vitaminban, amelyek a legalacsonyabb részben, a hagymában vannak a legnagyobb mennyiségben. Jó kalcium- és vasforrás is. A pórusokban található aromás anyagok elősegítik az étvágyat és jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre.

Ásványi Az anyagok étrendünk alapvető elemei. Ezek az emberi test építőkövei, és részt vesznek a szervezetben zajló fontos folyamatokban - a véralvadásban, az anyagcserében, az ideg- és izomaktivitásban és még sok másban.

Az ásványi anyagok a következőkre oszlanak: Makroelemek - naponta kapjuk őket gramm mennyiségben Mikroelemek - csak néhány milligramm elegendő nekünk nyomelemek - csak néhány mikrogrammra van szükség a test megfelelő működéséhez. Makroelemek/ajánlott adag * Funkció

A legfontosabb élelmiszer-források

kalcium W: 800-1000 mg M: 900-1100 mg csont- és fogszerkezet, véralvadás, izom- és idegaktivitás, tejenzimek, tejtermékek, sajtok, hüvelyesek, zöldbab, leveles zöldségek, diófélék, sárgája, ásványvizek egy része

foszfor F: 1200 mg M: 1200 mg a csontok és a fogak része, anyagcsere tejtermékek, hús, sárgája, gabonafélék, hüvelyesek, diófélék

magnézium W: 300-350 mg M: 350-400 mg csont- és fogszerkezet, enzimek, ideg- és izomműködés részét képező tejtermékek, hús, gabonafélék, zöldségek, tengeri halak

nátrium 1100-3300 mg ** vízgazdálkodás, ideg- és izomműködés, tápanyagok bejutása a sejtekbe étkezési só, kolbász, sajt, kenyér, sütemények

kálium 1800-5600 mg ** vízgazdálkodás, ideg- és izomaktivitás, anyagcsere szárított gyümölcsök, banán, dinnye, tök, marhahús, narancslé, pulykahús Mikroelemek és nyomelem/ajánlott adag * Funkció

A legfontosabb élelmiszer-források

Vas F: 15-18 mg M: 12-16 mg vörösvértest termelés, az izom myoglobin része, enzimek egy része hús, belsőségek, hüvelyesek, tojás, saláta, spenót, teljes kiőrlésű termékek, vňate

cink- F: 10-11 mg M: 11-12 mg enzimrész, inzulinrész, hormonok működése, sejtek növekedése és osztódása, tengeri halak, vörös hús, teljes kiőrlésű kenyér, dió, hüvelyesek immunitása

réz W: 1,6-2,4 mg M: 1,8-2,5 mg enzimrész, vörösvértestek, hormonok és kötőszövet termelése, tengeri halak, diófélék, magvak, hüvelyesek, teljes kiőrlésű kenyér, máj, gyümölcs, zöldség idegműködése

szelén W: 50-55 Mg M: 55-70 µg a sejtek védelme a belső tér oxidatív károsodásaitól, tengeri halaktól, hústól, péksüteményektől, hüvelyesektől

jód W: 150 Mg M: 150 µg pajzsmirigy funkció jódozott só

króm Ž: 70-130 Mg M: 80-150 µg cukoranyagcsere, vércukorszint-ellenőrző teljes kiőrlésű gabona, élesztő, sárgája