1. A saláta leveleket mindig a hűtőszekrény aljában tárolja, mossa le hideg folyó víz alatt, és papírtörlőben szárítsa meg.
2. Adja hozzá az öntetet közvetlenül tálalás előtt, mivel a saláta és az öntet gyorsan megy. Például Thomas Keller az Ad Hoc At Home szakácskönyvében a tál aljára és falaira önti az öntetet, és csak ezután adja hozzá a saláta hozzávalóit, amelyeket a kezével összekever. Ez biztosítja, hogy minden szelet saláta azonos mennyiségű öntettel bírjon.
3. Ezek a legfontosabbak a saláta sikeréhez friss hozzávalókat és öntetet!
4. Figyelem! Az öltözködés vagy az öltözködés csak kiegészíti a salátát, és nem uralja azt.
5. Végül a friss fűszernövények ízletesek lehetnek salátával.
VINAIGRETTE TÖLTÉS
Ez az egyik legegyszerűbb és egyben a leggyakoribb és leginkább használható öntet.
Alapvetően csak a bor vagy az almaecet, a nyers olívaolaj, a cukor vagy a méz, a só és a fekete bors kiegyensúlyozott keveréke.
BIZONYOS RUHÁZÁS
Alkalmas különféle salátakombinációkhoz, valamint főtt zöldségek mártásához. Elkészítéséhez szükséges egy fél citromlé, fél teáskanál dijoni mustár, 5 evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál tejszínhab, só és bors.
eredeti_1457243741.jpg
Locsolás:
100 g könnyű majonéz
csipet só
csipet fekete bors (a legjobb frissen őrölt)
citrom és lime polka juice
50 g créme fraiche (vagy sűrű tejföl)
eredeti_1457243742.jpg
Toppolás
100 g puha kecskesajt
egy mész leve
1 evőkanál méz
Szerző: Zuzana Grezingerová
Fotó: Thinkstock, Isifa