Valószínűleg egyikünk sem tud ellenállni a finom szőlőből készült sajtnak. Rántva vagy grillezve, függetlenül attól, hogyan készítjük el a sajtot, annak az étlapunk részének kell lennie, függetlenül attól, hogy mennyibe kerül, vagy hogy milyen sajtot szeretne.

sajtot

Tehetetlenül állsz a hűtőszekrénynél, és nem tudod, hogy az előnyben részesített sajtod friss-e és még mindig jó? Elsősorban az érzékeire kell hagyatkoznia. A szemeddel megtudhatod, hogy megfelelő színű-e, a szaglásoddal megtudhatod, hogy friss sajt illatúak-e, vagy "büdösek"-e az elavult. Ha jól dönt, sokat tesz az egészségéért.

Vannak olyan sajtok, amelyekhez egyszerűen csak a jellegzetes illat tartozik. Ha elhozza a sajtot, ha van ilyen lehetősége, friss illatúnak kell lennie, és olyan "kell, ahogy kell". Ha azonban sajtot tart a kezében, az elavultnak érződik, látszólag egyáltalán nem friss, ahogy a csomagolás jelzi.

  • A megjelenés fontos szerepet játszik

A sajt kiválasztásakor valószínűleg nem elsősorban a megjelenés mellett döntünk, de mielőtt sajtot vásárolna, alaposan nézze meg. Sima textúrájúnak kell lennie, penész nélkül. Ha elhalványul, más színű, mint máskor, valami nincs rendben. A sajt megjelenése egy másik jelző arra vonatkozóan, hogy a sajt nem alkalmas fogyasztásra. A felfújt csomagolás vagy a zsíros állag arra utal, hogy a sajt áll a legjobban mögötte.

  • Az ízlelőbimbók soha nem hazudnak

Amikor a fenti érzékszervek mindegyike kudarcot vall, akkor támaszkodnia kell a sajt ízére. Más a helyzet, ha nem ismeri a sajt ízét, mert még nem ette meg. De ismerős ízléssel más. Az ízét nem lehet könnyen megtéveszteni tökéletes tálalással vagy csomagolással.

Savanyú és első ízű sajt, különleges utóízzel a kosárba tartozik, nem a gyomrunknak. És hogyan lehet elkerülni a kellemetlen csalódást? Egyszerűen - tartsa be a lejárati dátumot vagy mielőbb fogyassza el. Ez lesz a legjobb.

A penész is jellemző. amíg?

A sajt a penészre ugyanolyan jellemző, mint az illata. Egyes sajtok nem olyanok, amelyek nélkül vannak, hideg vagy hosszú ideig tartó hatása alatt előbb-utóbb penész jelenik meg a sajtok felületén. Ez azonban már nem az a "nemes", amelyet megengednek. Általában ez jelenik meg a hibás terméken.

Ha a sajt penészedni kezd, mint a parmezán vagy más keményebb sajtok esetén rendben van, ha a formával csökkentik az időt, és a többi sajtot gond nélkül megeszik. A penészgombák nem képesek mélyen behatolni rájuk és veszélyeztetni a testünket. Az "Engedélyezett" legfeljebb 2,5 centiméteres vágást jelent a penész előfordulása körül. Ezután alaposan mossa meg a kést, mivel az szennyezheti annak más részeit.

Ha a lágyabb sajtokon penész jelenik meg - tejszíntermékek vagy túró, azonnal a kosárba tartozik. Ugyanez vonatkozik a reszelt vagy szeletelt sajtokra is. Káros baktériumok - Listeria, Brucella vagy szalmonella - jelenhetnek meg rajtuk. Elterjedhetnek és határozottan károsíthatják egészségünket.

Hogyan tovább, ha boltban vásárolunk?

Ha nincs sok ideje vásárolni, akkor szüksége van az alapvető jellemzőkre, amelyekre figyelnie kell.

  • Sajt tárolása - a sajtok hűtőszekrénybe vagy hűtőszekrénybe tartoznak, a hőmérsékletnek egy és három fok között kell lennie
  • A sajt megjelenése - a friss sajtok penész, száraz foltok, repedések nélkül vannak
  • Termékcsomagolás - a sajtnak megfelelően kell csomagolnia, az állagának megfelelő csomagolásban

Mennyi ideig marad friss a sajt vásárlás után?

Természetesen attól függ, hogy milyen sajt, és attól is, hogy nyitott vagy még mindig védőcsomagolásban van-e. Kemény sajtok védőcsomagolásban, A parmezán a hűtőszekrényben két-négy hónapig tart, fagyasztóban 8 hónapig. A Cheddar vagy a svájci sajtok hidegben, a fentiekben említett fagyasztóban legfeljebb két hónapig bírják.

Kinyitott egy csomag sajtot, és nem tudja, meddig fog ott tartani? A kemény sajtok hűtőszekrényben legfeljebb 6 hétig tartanakCsádban is hat hét, szeletelt félkemény sajtok csak két hét.