Aki úgy dönt, hogy változtat életmódján idén tavasszal, valószínűleg a mediterrán étrend elfogyasztására gondol. Jön a nyár és jó idő, mediterrán hangulatba keveredünk, és igazi olasz, spanyol és francia ételeket kínálunk. Javasoljuk azonban, hogy nézzen körül az északi országokban és azok északi étrendjében.

skandinávok

A mediterrán étrend évek óta nagy sikert aratott, azon a tényen alapulva, hogy a mediterrán országokban az emberek hosszú és egészséges életet élnek. A közelmúltban azonban egyre népszerűbbek egy másik európai régió étkezési szokásai. Dániában, Izlandon, Norvégiában, Svédországban és Finnországban az elhízottak aránya nagyon alacsony, ezt az elhízott amerikaiak is észrevették, akik megőrültek a diéták miatt.

Ezért az új skandináv ételek fokozatosan megjelennek a neves éttermek menüjében. Ezek az ételek főleg helyben termesztett zöldségeket, teljes kiőrlésű lisztet, egészséges zsírokat tartalmazó halakat, bogyókat és hüvelyeseket tartalmaznak. A hangsúly főleg az egészséges zsírokon van, a többi összetevő csak kiegészítő.

  • Egyél gyakran: Gyümölcsök, bogyók, zöldségek, hüvelyesek, burgonya, teljes kiőrlésű gabona, magvak, rozskenyér, hal, tenger gyümölcsei, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, gyógynövények, fűszerek és repceolaj
  • Fogyasszon mértékkel: vad, tojás, sajt és joghurt
  • Egyél ritkán: vörös hús és állati zsírok
  • Ne edd meg: cukorral édesített italok, hozzáadott cukrok, feldolgozott hús és gyorsételek

A skandináv étrend nemcsak olyan egészséges, mint a mediterrán étrend, de sokkal környezetkímélőbb is. Ennek oka a szezonális ételek. Ha beleesik a mediterrán étrend tendenciájába, és tél közepén olyan nyári alapanyagokat szeretne fogyasztani, mint a paradicsom és az uborka, akkor nemcsak az egészségének, hanem a környezetének is árt. A skandináv diéta módszer nem igényli a szezonális összetevők fogyasztását. Ha káposzta, brokkoli vagy retek jelenik meg a polcokon, akkor bátran dönthet róluk, fontos, hogy ők tegyék a többséget a tányérján. Ezt a csapatot is megmenti.

Egy másik fontos különbség a mediterrán és a skandináv étrend között az, hogy az előbbi sok olívaolajat használ, míg az utóbbi fő növényi zsír a repceolaj. Bár mindkettő gazdag omega-3 zsírsavakban, a repceolajban kevesebb a telített zsír.

Egy hús nélküli hamburger után vegetáriánus tacók kerülnek a piacra

Manapság egyre több ember keres hús nélküli ételt, akár egészségügyi, akár erkölcsi okokból, és ezekre az igényekre (vagy lyuk betöltésére a piacon?) Számos gyorsétterem jelenik meg, amelyek vegetáriánusokat és vegánokat próbálnak megfogni húspótlókkal.