epres

Részvény

A nyár akkor kezdődik, amikor az eperek megjelennek az üzletekben vagy a piacokon. Valójában nincs annál jobb, mint élvezni ezeket az édes vörös gyümölcsöket hosszú tél után. Akár magunk is összegyűjthetjük őket önálló helyeken. Tényleg, már összegyűjtötte őket?

Ha már megette őket, akkor minden desszertben felhasználta, hozzáadta a reggelihez és úgy gondolja, hogy ez elegendő lehet erre a szezonra, ezért itt az ideje, hogy lekvárt főzzen belőlük. Ez a legjobb módja annak, hogy egész évben élvezze őket.

Az eperlekvár bármilyen módon ízletes - akár kenyéren, desszerten, joghurton. De az alapja az a tény, hogy az eper hasznos a testünk számára. Tele vannak vitaminokkal (C- és K-vitamin) és ásványi anyagokkal (mangán, kálium, magnézium). Alacsony kalóriatartalmúak (egy csésze eper csak 49 kalóriát tartalmaz), rostokban és antioxidánsokban gazdag. Tehát hogyan lehet a legjobb lekvárot elkészíteni cukor zselésítése nélkül?

Ellenállhatatlan eperlekvárhoz szüksége lesz:

  • 4 kg friss eper
  • 2 kg kristálycukor
  • 2 teáskanál citromsav (vagy citromlé)

Először megtisztítjuk az epret, átvesszük (a korhadtakat nem adjuk a lekvárhoz) és alaposan megmossuk. Ha édes epret vásárolt vagy szedett, akkor hozzáadhat kevesebb cukrot és fordítva, ha az eperje savasabb, akkor nem kell spórolnia a cukrot. Csak attól függ, milyen az ízlése.

A megmosott epret egy edénybe kezdjük el lefektetni úgy, hogy először hozzáadunk egy réteg epret és megtöltjük cukorral, majd még egy réteg epret és cukrot adunk hozzá, és addig folytatjuk, amíg az utolsó réteget hozzá nem adjuk. Ily módon fedje le a cukorral rétegzett cukorrétegeket, és hagyja egy éjszakán át pihenni a kamrában vagy a pincében (nem a hűtőszekrényben).

Másnap elkezdünk főzni lekvárt. Vigye az epret a tűzre, és hagyja, hogy kis lángon lassan melegedjen. Ha a sima lekvárot jobban szereti, akkor epret is keverhet. Ha desszertjeit vagy reggelijét különlegessé szeretné tenni, hagyjon nagyobb darab gyümölcsöt a lekvárban - ebben az esetben csak keverje meg. Ezután adjunk hozzá citromsavat vagy citromlevet a keverékhez, és addig keverjük, amíg sűrűsödni nem kezd. Töltse a még forró lekvárt tiszta lekváros üvegekbe, zárja le és sterilizálja 10 percig. Ezután csak fejjel lefelé tegye az elkészített lekvárt, hagyja kihűlni és élvezze.