Az alkohol a szilveszteri ünnepségek szerves része, de ismernie kell annak sötét oldalait is. Például kevesen tudják, hogy a "majom" a szervezet gyulladásos reakciójának eredménye, amelyben az immunrendszer megpróbálja "méregteleníteni" a vért. Bővebben Filip Květoň kutató cikkében olvashat a Szlovák Tudományos Akadémia (SAS) Kémiai Intézetéből.

ésszerű

Az etanol (etil-alkohol, alkohol, alkohol) egy színtelen gyúlékony folyadék. Kémiai képlete: CH3-CH2-OH (valamint C2H5OH vagy C2H6O). Az etanol nagy részét alkoholos fermentációval állítják elő egyszerű cukrokból, főként Saccharomyces cerevisiae élesztő nemesített törzseinek hatására.

(glükóz → etanol + szén-dioxid)

Az etanol legnagyobb részét továbbra is alkoholtartalmú italok (whisky, szilva-pálinka, calvados, almabor, körte) gyártásához használják, de az alkohol üzemanyag-adalékként való használata a motor teljesítményének javítása érdekében jelenleg egyre nagyobb hangsúlyt kap. Az első történelmileg kelt alkoholt 8000 évvel ezelőtt hozták létre, bor volt. Az alkohol szó az "Al-Ka-Hal" szóból származik, és "valami jobbat" jelent.

Leginkább a sört szeretjük

A Szlovák Köztársaság Statisztikai Hivatalának adatai szerint az egy főre eső alkoholos italokban fogyasztott tiszta alkohol éves fogyasztása 1990 óta kissé csökkenő tendenciát mutat. 1990-ben az egy főre eső tiszta alkoholfogyasztás évente 10,4, 2011-ben pedig 8,7 liter volt.

Bővebben: Újévi fogadalmak csalódás nélkül: Megtartásuk legjobb módjai!

A 15 éves és annál idősebb csoportban a sört fogyasztották a legtöbbet az említett 1990 és 2011 közötti időszakban, a bor a második helyre került (átlagosan 18-16 liter évente), a szeszes italok pedig az utolsó helyre kerültek, az említett adatokban a fogyasztás nem szerepel illegálisan.termelt alkohol.

Méregként hat a sejtekre

Az etanol befolyásolja az agy biokémiai egyensúlyát. A koffeintől, amelynek csak stimuláló hatása van, az alkohol az agy többféle idegreceptorához kötődik. Az izgató (stimuláló) NMDA és a gátló (elnyomó) GABA receptorok kulcsszerepet játszanak ebben a folyamatban; antagonista komponensek (kölcsönös tevékenységük ellentétes). Az ivási folyamat kezdetén (alacsony alkoholkoncentráció) stimuláló hatások vannak (az NMDA-ra gyakorolt ​​hatás - a "boldogságmolekulák" - endorfinok felszabadulása), amelyek eufóriának és széleskörű elterjedésnek tűnnek. A növekvő koncentráció befolyásolja a GABA receptorokat, amelyek külső megnyilvánulása a szomorúság és a depresszió.

Az etil-alkohol nem egy szervezet saját anyaga, mérgeként hat a sejtekre, ezért a szervezet megpróbálja a lehető leghamarabb kiutasítani. A legegyszerűbb módszer kevésbé káros molekulákká alakítani, amelyeket saját anyagcseréjével hasznosíthat, vagy kiválaszthat. Az anyagcsere első lépése az oxidálása acetaldehiddé (az alkohol-dehidrogenáz enzim alkalmazásával), a második lépés a kapott (köztes) termék (aldehid-dehidrogenáz alkalmazásával) ecetsavvá (acetáttá) való reoxidálása. Az utolsó lépés az acetát átalakítása ártalmatlan szén-dioxiddá és vízzé. A teljes anyagcsere nagy része a májban zajlik, ahol az elfogyasztott alkohol 90 százaléka lebomlik.

A "majom" a gyulladás jele

A részegség utáni állapot, az úgynevezett majom, a testben a felhalmozódott acetaldehid növekvő koncentrációjára reagálva jelentkezik. Az immunrendszer felszabadítja a citokineket (fehérjéket), amelyek segítenek csökkenteni a mérgező anyagok koncentrációját a véráramban, de a citokinek nagy koncentrációjának jelenléte gyulladást okoz, ami a majmok tüneteihez vezet. Az ember megszabadul ettől az állapottól folyadékok, ásványi anyagok, B-vitaminok pótlása (pozitívan befolyásolják az idegrendszer működését), pihenés vagy erős húsleves.

Az alkohol kettős arca

A hosszan tartó ivás meddőséghez, impotenciához, csökkent spermiumok mozgékonyságához és veszteséghez vezethet. Gyulladás, szövetrombolás, hizlalás, sütés és annak rostos átalakulása is fokozatosan megkeményedik (cirrhosis néven ismert betegség). A negatív hatások azonban az (nem) alkoholfogyasztás mennyiségétől és rendszerességétől függenek. Minden tehát teljesen minden fogyasztó kezében van (és a szájában). Ismert és tudományosan bizonyított, hogy a kis alkoholadagok (napi 1-2 pohár sör vagy bor formájában, de tömény párlatok biztosan nem) megfelelő fogyasztása megelőzően hat a szív- és érrendszeri betegségekre. Pozitív hatással van az érelmeszesedés kialakulása ellen is (megakadályozza a kóros lerakódások kialakulását az erek falán), csökkenti a vérlemezkék (vérlemezkék) tapadását is, ezáltal csökkenti a trombózis kockázatát (szívinfarktus vagy stroke megelőzése).

Jobb hűtött italok

Minden szervezet külön-külön reagál az alkoholra. Az, hogy egy személy teste képes-e sok alkoholt feldolgozni, több tényezőtől függ, például kortól, nemtől vagy súlytól. Az alkohol felszívódásának sebességét a következő tényezők is befolyásolják: az ital hőmérséklete, a benne lévő cukrok és szén-dioxid koncentrációja (pl. A forró pezsgő gyorsabban felszívódik a szervezetbe, mint a kevésbé édes, hűtött bor, buborék nélkül). A melegebb és édesebb buborékos alkoholos ital tehát a leggyorsabb módja a részegség állapotának. Az alkohol felszívódása lelassítja az elfogyasztott ételek mennyiségét is, ezért kerülni kell az éhgyomorra való ivást.