ételek

A vércukor energiaellátást hoz

Kezdjük vércukor, koncepció, amely szorosan kapcsolódik a glikémiás indexhez és annak értékéhez. Cukor felszabadult a vérbe, energiaként szolgál, amelyet az emberi test azonnal felhasznál a jelenlegi igényeinek kielégítésére. A vércukor, a glükóz elmondható, hogy üzemanyag az agyunk számára.

A testünk megpróbálja vércukorszint, hívott glikémia, kordában tartva. Amint ez a szint egy bizonyos szint alá esik, a test éhségérzet formájában jelet ad. Rámutat, hogy az energiaellátást pótolni kell. De ha ez az energia feleslegben van, a vércukorszint magas, a test könnyen kezelni tudja. Inzulin, a cukrot feldolgozó hormon csökkenti azt. Az azonnal fel nem használt energiát a zsírraktárak tárolják.

Óvakodjon a vércukorszint ingadozásaitól

Az egyszerű tudásból következik, saját érdekünk, hogy vércukorszintünk, glikémiánk legyen stabil és nagy ingadozások nélkül. Csak így biztosíthatja, hogy ne szenvedjen éhségtől. Amint betömnek, a körhinta újra elindul. A vércukorszint emelkedik, az inzulin lebontja stb.

A vércukorszint ingadozásával Közvetett módon közvetve túl sok energiát ad a testnek, amelyet nem fogyaszt, és felesleges zsírtartalékként tárolja. Hogyan lehet megakadályozni ezt a folyamatot? Nincs más választása, mint megtanulnia, hogyan kell ellenőrizni a vérbe engedhető cukor mennyiségét. Hogyan kell csinálni? És egyáltalán meg lehet csinálni? Igen. Attól függ, milyen ételeket választ a menüjében.

Mi a glikémiás index?

Most végre eljutottunk a kérdésig, hogy mi van glikémiás index. Olyan ételeket kell fogyasztanunk, amelyek mit okoznak a vércukorszint legkisebb ingadozása, különösen, ha cukorbetegség-diétát folytatunk. Ennek eredményeként az inzulin, a feldolgozó hormon szintje sem fog ingadozni. Ez a glikémiás index, amely megmondja, hogy egy bizonyos étel milyen gyorsan befolyásolhatja a vércukorszintet.

Igaz, hogy a magasabb GI-érték, így a glikémiás index, annál erőteljesebben változtatja meg az étel a vércukorszintet magasabb értékek felé. Glikémiás értékek az ételek különböznek a 0 és 100 között. Száz a glükózhoz tartozik.

Szénhidrátok felszabadulása a vérbe

Enni kell tehát alacsony glikémiás indexű ételek. Ha szénhidrátokat tartalmaznak, ebben az esetben összetett szénhidrátok. A cukor lassan, fokozatosan, több órán keresztül szabadul fel a vérben. Ez stabilan tartja a vércukorszintet, és több órán keresztül érzi jóllakását. Ilyen ételre példa a zabpehely.

De ha megiszol fél liter édes eperlevet, egy idő után ízelítőt kap valami édesre. Ezt úgy okozta, hogy nagy mennyiségű ételt fogyasztott egyszerű cukrokkal, ami megemelte a vércukorszintjét, majd az inzulin lebontása után normalizálódott. A tested emiatt valami apróságot tenne, pedig valójában egyáltalán nincs szüksége energiapótlásra.

Megfelelő és alkalmatlan étel

A glikémiás index kiszámítása? Ez komplikált. Elvileg ez a paraméter a vércukorszintet jelzi egy bizonyos idő elteltével, amely eltelt a kérdéses étel elfogyasztása óta. A referenciaérték az szőlőcukor, amelynek 100. Milyen értékek vannak más élelmiszereknél és melyek azok a jó ételek, alacsony GI-vel?

Alacsony glikémiás index

Nagyon alacsony GI, csak 10 van káposzta, gyökérzöldségek, saláta, gomba, brokkoli, fokhagyma, paprika és paradicsom.

Például egy gyümölcs glikémiás indexe is viszonylag alacsony, de édesebb gyümölcs esetén az érték növekszik. A rizs glikémiás indexének átlagértéke van.

Ha érdekli ez a kérdés, könnyen megtalálhatja az interneten az élelmiszer-glikémiás indexek értékeit tartalmazó táblázatot.

Magas glikémiás index

Oda-vissza magas GI értéke 90 van kemencében sült burgonya, burizonék és sült krumpli. A burgonyapürének és a méznek 85. A kifli, a fánk és a chipsnek 75 van.

Alapvetően azoknál az élelmiszereknél, amelyek GI-je meghaladja a 75-et, jobb, ha teljesen kihagyják őket az étrendből.

De vigyázz! Az ételek hőkezelése viszont növeli glikémiás index.

Hogyan befolyásolhatjuk a GI-t?

Alacsony glikémiás index ezért az étel pozitív tulajdonsága. Kedvezően hat a fogyásra. Végül, íme néhány tipp, hogyan lehet befolyásolni a glikémiás indexet és az energia felszabadulását az étel emésztése során.

  • Szénhidrát felszabadulás lelassítja a rostot.
  • Élelmiszer, amely szénhidrátokon kívül tartalmaz fehérjék és zsírok csökkenti a vérbe történő cukorfelszívódás mértékét is.
  • Élelmiszerek elosztása több kis adag (a vércukorszint stabil, mert a szervezet folyamatosan táplálékot kap).
  • Felveszi a menübe savanyúbb ételek (savasabb salátaöntet).
  • Például az étel keménysége nyers étel.

De vigyázz! Az élelmiszerek hőkezelése éppen ellenkezőleg növeli glikémiás indexüket.