Igyekszünk az élelmiszereket a lehető leghosszabb ideig tartani az eltarthatósága alatt. De ez nem mindig sikerül, ezért tárolásra egy fagyasztót választunk, ami valójában lelassítja az étel romlását. Az élelmiszer védett a mikroorganizmusok szaporodásától, és az enzimek aktivitása korlátozott. Olvassa el ezt a cikket arról, hogyan kell megfelelően tárolni az élelmiszereket a fagyasztóban, hogy azok a lehető leghosszabb ideig tarthassanak, és hogyan kell kiolvasztani.

fagyasztó

Először is ki kell emelni, hogy ha kivesszük az ételt a fagyasztóból, azt is meg kell dolgoznunk. Nem tesszük őket vissza a fagyasztóba.

Hús a fagyasztóban

Ha le akarja fagyasztani a húst, először el kell távolítania róla a zsíros részeket, mivel a zsír lerövidíti a tárolási időt. Raktározásra alkalmas, szagtalan friss hús súlya nem haladhatja meg a 2 kg-ot. A mérettől függően fokozatosan, kb. 12–24 órán át hűtőszekrényben kell felolvasztani. A barátom megtanított nekem egy gyors olvadási trükköt. Ha úgy döntöttem, hogy valamit készítek húsból, de akkor is fagyasztva vagyok, hogy langyos vízbe meríthessem. A húst azonban jól be kell csomagolni, hogy feleslegesen ne szívja fel a vizet. Egy másik lehetőség a leolvasztás a mikrohullámú sütőben. Amikor főzni akarom a húst, és az is fagyott, akkor nem számít, csak tegye sós, forrásban lévő vízbe.

Ha meg akarjuk tenni halfilé vagy fagyasztott hal, nem olvasztjuk ki őket. Miután kipróbáltam egy pangasiusszal, hagytam egy ideig felolvadni, és nem működött. Az elkészítés még rosszabb volt, mert a pangasius sok vizet tartalmazott, és a hús sütés közben szétesett. Ezen túlmenően a pangadium olaj mindenfelé fröccsent.

És itt van az említett fagyasztott spenótunk 🙂

Fagyasztott termékekhez, mint pl fagyasztott gyümölcsök, amelyeket süteményekben vagy gombócokban használunk, nem olvadnak fel. Csak azokat a gyümölcsöket olvasztjuk fel részben, amelyeket fagylalt, italok és saláták készítéséhez használni szeretnénk, és amelyeket cukorral kell meghinteni az oxidáció megelőzése érdekében.

Fagyasztó karbantartása

Nem szabad elfelejteni a fagyasztó leolvasztását és tisztítását, mint a hűtőszekrényt. Figyelni kell az eltarthatóságra is, amely hosszabb a fagyasztóban, mint a hűtőszekrényben, de hogy őszinte legyek, mivel nap mint nap a hűtőszekrényhez megyünk, inkább olyan ételeket veszünk észre, amelyek már elvesztik az eltarthatóságukat. A kész és házi fagyasztott ételek a fagyasztóban körülbelül 2-3 hónapig tartanak.

Mit lehet fagyasztani

Először is meg kell említeni, csakúgy, mint a húsnál és más típusú ételnél, hogy kisebb darabokra kell osztani őket. Mivel szeretjük a spenótot, és nem értük utol a pápát, a spenótleveleket a mélyhűtőbe tettük. De mi volt a probléma? A spenótleveleket nagy zacskókba tettük, ami sok volt, és haszontalan volt. Ezért figyelünk azóta ilyen dolgokra. Semmilyen tejterméket nem szabad fagyasztani, mert ételeink összeomolhatnak.

Sokan teszik péksütemény vagy kenyér a mélyhűtőbe teszi, hogy ne keményítsék feleslegesen, és feltéve, hogy nem akarnak boltba menni, kenyeret választanak. Ami szerintem remek ötlet, mert a sütemények és a kenyér fagyasztható. A gombócokat és süteményeket fagyaszthatjuk is, de vigyáznunk kell arra, hogy a sütemények ne tartalmazzanak tejszínt, tejszínt vagy bármilyen más tejfeltöltést. A gyümölcsből egész eper, cseresznye, sárgabarack fagyasztható. Amit azonban nem szabad fagyasztani, az a körte és az alma. Még nyers vagy főtt burgonya sem.

Ételcímkék

Mire szolgálnak a jó ételcímkék? Mindenekelőtt azért, hogy tudjuk, mi van egy adott táskában a fagyasztóban. Jó lenne megjelölni a címkén is, ha húst vásárolt, vagy házi ételeket fagyasztott. Ez megakadályozza a komplikációkat a fagyasztó helyes ellenőrzésénél 🙂

A fagyasztó hőmérséklete körül kell lennie - 18 Celsius fok. Az egyik cikkemben azt írtam, hogy ha a fagyasztóban alacsonyabb a hőmérséklet, akkor a fogyasztás körülbelül 5-6% -kal nő minden fokban.