Leírás
Az otthoni meleg idő azt jelzi, hogy abbahagyjuk a teafőzést és áttérünk a szirupokra.
Összegzés
Hozzávalók
| 750 | gramm | fagyasztott bogyós gyümölcs erdei keverék |
| 2 | kilogramm | cukor |
| 2 | liter | Víz |
| 2 | teáskanál | citrode, citromsav |
Utasítás
Öntsünk 0,5 g vizet 750 g fagyasztott gyümölcs fölé, és főzzük körülbelül 30 percig. Pépesítsük és hagyjuk állni a hűtőben 24 órán át.
Öntsön 2 kg cukrot 2 liter vízre, és fél órától egy óráig főzze, hogy a szirup sűrűbb legyen.
A gyümölcsöt finom szitán szűrjük át, és nagyon óvatosan szitáljuk át. Nem toljuk erősen, hogy szilárd részek ne kerüljenek a szirupba. Végül adjon hozzá 2 teáskanál citrodecet vagy citromsavat. Öntsük a folyadékot a cukorszirupba, és főzzük együtt 10 percig.
Palackokat vagy poharakat megmosunk, forrásban lévő vízzel, valamint kupakokkal sterilizálunk. Öntsük a forró szirupot és azonnal zárjuk le. Ha biztosabb akarok lenni, tiszta pohárral dörzsöljük meg a csésze vagy üveg tetejét, és csukjuk be.
Egész nyáron főzöm a szirupokat, és fokozatosan 1 kg cukor, 1 l víz, 1 sejt citrusfélék arányához jutottam. Talán más arány illik hozzád. Nem készítek kevésbé édes szirupot, mert az így kapott ízt a pohár végén jól szabályozhatjuk.
Megjegyzések
Természetesen szirupot is készíthetnék, amikor szezon van. Éppen így - szezonban a gyümölcsöket részesítjük előnyben eredeti formájában. Ezenkívül a nyári időszakban főzve mindig a palackokkal foglalkoztam, ahol a palackok vannak, valamint a félelemtől, hogy valami nem stimmel. Így csak néhány hétig készítek utánpótlást, majd ízlés szerint mást készítek. Az így előállított szirup ára valahol 1 euró körüli literenként.