Kecske tej

Üveghíd s.r.o.

Energiatermékek, Nobilis

AANETdružstvo, Book Bazaar

A tej a szlovák konyha hagyományos étele. Az emberi testre gyakorolt ​​valódi hatásaival kapcsolatban azonban egyre nagyobb a vita. Például segít-e a tej megerősíteni a csontokat, vagy bántja-e őket? Súlyosbodik a gyulladás, mint a glutén? Nehéz megemészteni az emberi test számára?

farmabrezoveci

Ezek a kétségek azonban nem azt jelentik, hogy teljesen el kellene kerülnie a tejet. A legtöbb negatív állítás főként a tehéntejre vonatkozik. A kecsketej megfelelő és kétségtelenül egészségesebb alternatíva. Kedvező hatásairól ebben a cikkben fogunk beszélni.

A kecsketej tápértéke meglep

Annak ellenére, hogy a kecsketej nem annyira népszerű a nyugati kultúrában, ez az egyik legfogyasztottabb tej a világon, és jó okból kiváló és tápanyagokkal teli.

Egy csésze (250 ml) kecsketej a következőket tartalmazza:

• 168 kalória
• Telített zsír: 6,5 gramm - a napi ajánlott adag (DOD) 33% -a
• Szénhidrátok: 11 gramm - 4% DOD
• Fehérjék: 10,9 gramm - 4% DOD
• Koleszterin: 27 milligramm - 9% DOD
• Nátrium: 12 milligramm - 5% DOD

Ásványok:

• Kalcium: 327 milligramm - 33% DOD
• Foszfor: 271 milligramm - 27% DOD
• Magnézium: 34,2 milligramm - 9% DOD
• Kálium: 498 milligramm - 14% DOD
• Réz: 0,1 milligramm - 6% DOD
• Cink: 0,7 milligramm - 5% DOD

Vitaminok:

• A-vitamin - 10% DOD
• B2-vitamin (riboflavin) - 20% DOD
• C-vitamin - 5% DOD
• D-vitamin - 7% DOD

A kecsketej hatása

Könnyen emészthető

Míg a tehén- és kecsketejben hasonló a zsírmennyiség, a kecsketejben lévő zsírmikroszférák kisebbek, így ez az ital könnyebben emészthető a test számára. A gyomorba jutva a tejfehérjék finomabb csomókat képeznek, mint a tehéntej. A kecsketejnek csak körülbelül két százaléka válik csomókká, szemben a tehéntej tíz százalékával. Az emberi test nincs szükségtelenül irritálva, és gyorsabban emésztheti meg.

Ezenkívül a kecsketej alacsonyabb laktóztartalommal rendelkezik (tejcukor). Mert sok olyan ember van, aki nem olyan intoleráns a laktózzal szemben, mint gondolják; vagy problémái vannak a tehéntej emésztésével, de nem allergiásak a laktózra, a kecsketej megfelelőbb alternatíva lehet.

Sok kalciumot és zsírsavat tartalmaz, de kevés koleszterint tartalmaz

Míg a tehéntejet gyakran az egyik legfontosabb, kalciumban gazdag ételként kínálják, nem kell attól tartani, hogy a kecsketejre váltás után ennek az ásványi anyagnak a hiánya szenved. Valójában még kalciumban gazdagabb, a napi ajánlott adag körülbelül 33 százaléka, szemben a tehéntej 28 százalékával.

A kecsketejben magas a közepes zsírsavtartalom is - 30-35 százalék, szemben a tehéntej 15-20 százalékával. Ezek a zsírsavak elegendő energiát biztosítanak, amelyet nem tárolnak el a szervezetben zsírként, elősegítik a koleszterinszint csökkentését, sőt segíthetnek olyan állapotok kezelésében is, mint a szívkoszorúér-betegség és a bél rendellenességei.

De ez még nem minden! A kecsketej elősegíti a "jó" koleszterinszint növelését és egyúttal a rossz csökkentését. Valójában az olívaolajhoz hasonló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és akkor ajánlott fogyasztani, ha a magas koleszterinszint korrigálására van szükség.

Jó állapotban tartja a bőrt

A kecsketejben található zsírsavak és trigliceridek nemcsak egészségesen tartják a belsőséget, hanem kívülről is jól mutatnak. Hidratáló tulajdonságaik segítenek a bőr puhaságában. A kecsketej magas szintű A-vitamint tartalmaz, amely javítja a bőrt, küzd a pattanások ellen, és hozzájárul a bőr általános jó állapotához és rugalmasságához. Valójában a pattanások elleni küzdelem egyik hatékony otthoni gyógymódjának kell tekinteni. A kecsketejben található tejsav segít a testnek megszabadulni az elhalt hámsejtektől és felderíti a bőr tónusát.

A kecsketej pH-ja emberhez hasonló. Ezért kevesebb irritációval felszívódik a bőrbe, ami megakadályozza a baktériumok túlszaporodását.

Kevesebb allergén fehérjét tartalmaz és kevesebb gyulladást okoz

A legtöbb ember, aki nem tolerálja a tehéntejet, valójában túlérzékeny a benne található egyik fehérjére. Általában a kazein A1 fehérje. Ezenkívül a tehéntej-allergia a gyermekeknél a leggyakoribb allergia, és felnőttkorban is fennmaradhat. Több mint 20 különböző allergént tartalmaz (ideértve az A1 kazeint is), amelyek allergiás reakciókat, például csalánkiütést, náthát, hasi fájdalmat vagy székrekedést okoznak gyermekeknél.

Miért áll az A1 kazein minden mögött? Ez a fehérje nagyon gyulladásos néhány ember számára, és a gyulladás számos betegség oka. A kazein A1 hozzájárulhat a gyomor-bélrendszeri problémákhoz, mint az irritábilis bél szindróma, Crohn-betegség, krónikus hasmenés vagy vastagbélgyulladás. Ez kevésbé nyilvánvaló problémákat is okoz, például pattanásokat, autoimmun rendellenességeket és bőrbetegségeket, például ekcémát.

Vannak bizonyos típusú tehenek, különösen Jersey és Guernsey, amelyek nem termelik az A1 kazeint. Azonban a legtöbb szarvasmarha Európában, az Egyesült Államokban vagy Ausztráliában a hostein és a freziai nemzetségbe tartozik, és ezt a fehérjét termeli.

A legtöbb vagy csak kazeint A2 tartalmazó tej nem okoz semmilyen gyulladásos hatást. A kecsketej csak kazeint A2 tartalmaz, amely - legalábbis fehérje szempontjából - a legközelebb áll az emberi anyatejhez. Egy tanulmány még azt állítja, hogy ha a szoptatás után a kecsketejet használják első fehérjeforrásként, akkor kevésbé allergén lesz a tehéntejre.

Jobban felszívja a tápanyagokat és az ásványi anyagokat, mint a tehéntejról ről

Viszlát tehenek! Míg a kecske- és tehéntej hasonló ásványianyag-tartalommal bír, mégis ez a kecske a nyerő.

Az első vizsgálatok ugyanis azt találták, hogy az olyan tápanyagokat, mint a vas, a kalcium, a magnézium és a foszfor, könnyebben emészthetik meg, és az emberi test jobban felhasználhatja, ha kecsketejből származnak. Ezen ásványi anyagok biológiai hozzáférhetősége miatt a kecsketej ígéretesnek tűnik az olyan táplálkozási hiányosságok kezelésében is, mint a vérszegénység és a csontok demineralizációja. Ezenkívül segíthet a lakosság túlzottan gyakori vas- és magnéziumhiányának megoldásában.

Egyes tudósok azt is javasolják, hogy a kecsketejet rendszeresen fogyasszák vérszegénységben, csontritkulásban és egyéb, az elemek elégtelen felszívódásával járó szövődményekben szenvedőknél, vagy hosszan tartó vaskészítmények kezelésénél.

A kecsketej rendszeres fogyasztása erősíti a szervezet vashasználati képességét és növeli a hemoglobin regenerálódását, amely biztonságos és természetes módszer az oszteoporózis kezelésére és az anaemia elleni küzdelemre. Magas cink- és szeléntartalma a neurodegeneratív betegségek megelőzésében is segít.

Kecske a tehéntejjel szemben

Milyen előnyei és hátrányai vannak mindkét ízletes italnak? A következő összehasonlításban megismerheti őket.

Kecske tej

Ha megnézi az emésztőrendszer működését, akkor jobban meg fogja érteni, hogy a különböző bélproblémák (például hasmenés) hogyan fordulhatnak elő gyorsan. Szerencsére a kecsketej könnyen emészthető a szervezetben, ezért kiváló választás azok számára, akik emésztési problémákkal küzdenek. A kecsketej jobban tolerálható a gyulladásos laktóz alacsonyabb tartalma miatt is. Nagyszerű választás a csecsemők számára is, ha a szoptatásról a normál étrendre váltanak, mivel kevesebb allergént tartalmaz, mint a tehéntej.

Mivel nem olyan gyakori, a kecsketej lényegesen drágább lehet, mint a tehéntej, ami megterhelheti pénztárcáját. A nyers kecsketej a legjobb tulajdonságokkal rendelkezik, de valószínűleg nehéz lesz megtalálni az egészséges élelmiszerboltokon kívül. Az íze és illata sem biztos, hogy mindenki számára kellemes, különösen azok számára, akiket mindig tehéntejben tanítottak.

Tehéntej

A klasszikus tehéntej olcsó és bárhol megvásárolható. Ha megszerezheti Jersey és Guernsey teheneitől, számos előnyt élvezhet. A kecskéhez hasonlóan kazein A2-t tartalmaz, és kiváló választás azok számára, akik egyszerűen nem tudják megszokni a kecsketej ízét.

Az A2 kazeint tartalmazó tej kevés hozzáférhető és általában drágább. De még akkor is, ha korlátlanul fér hozzá, a tehéntej mindig nagyobb megterhelést jelent a testére. Órákba telik, amíg a test feldolgozza (míg a kecske csak 30 percet vesz igénybe). Ezenkívül számos allergént tartalmaz.

Milyen kecsketej a legjobb?

Ha készen áll arra, hogy a kecsketejet belefoglalja étrendjébe, akkor több lehetősége van. Az optimális hatás érdekében ajánlott nyers kecsketejet inni. Általában megtalálható a helyi kecsketenyésztőknél vagy egészséges élelmiszerboltokban. Nyers állapotban a kecsketej tápláló ital, tele értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Ha ízlési problémája van, először kezdje el használni a hűtött tejet. Kevésbé kifejezett "kecske" íze van.

Ha a nyerstej nem áll az Ön rendelkezésére, akkor legalább helyettesítheti erjesztett tejtermékekkel. Ezek növelik a jó baktériumok számát, amelyek hozzájárulnak a tápanyagok jobb és gyorsabb felszívódásához a belekben. Az egyik legegészségesebb erjesztett termék a kefir, amely segíti a hasmenést, erősíti az immunitást és küzd az allergiák ellen.

Kecsketejes receptek

Végül a kecsketej bármilyen receptben felhasználható a tehén helyettesítésére. Mindenesetre ne feledje, hogy a melegítés vagy más feldolgozás fokozza egyedi ízét. Ha egy ideje kecsketejet használ, valószínűleg észre sem veszi ezt a kifejezettebb ízt. De a kezdők számára ez akár visszataszító is lehet.

A kecsketej különösen ízletes desszertekben, mert édes és krémes ízt kölcsönöz nekik. A turmix készítésekor is nagyszerű: csak tegye a kedvenc gyümölcsét és egy pohár tejet a turmixgépbe, és frissítő és tápláló italt kap.