Ez egy gyors és igazán nagyszerű recept a házi sajthoz, amelyet oltó és felesleges tudomány nélkül készíthet el:) És ha elsajátítja ennek a receptnek az alapját, akkor folytathatja a kísérleteket nemcsak az ízekkel, hanem az állaggal is. Gyerünk!

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

Öntsük a tejet egy edénybe, és adjuk hozzá a túrót. Keverje össze mindkét összetevőt úgy, hogy a túró összeolvadjon a tejjel. Ezután tegye az edényt lángra. És néha kevergetünk.

finom

Lassan melegítse fel a tejet és a túrót, és forralás előtt adjon hozzá egy evőkanál citromlevet, hogy a tej koaguláljon. Addig előkészítünk bármilyen alakú formát, és kibéleljük ételfóliával.

Amikor a tej forr, annak állaga megváltozik. Sárga víz és nyers csomók képződnek. Hagyjuk kb. 1 percig forralni folyamatos keverés közben. Ezután vegye le az edényt a lángról.

Ezután előkészítünk egy szűrőt, annál sűrűbb, annál jobb, és egy tálat teszünk a szűrő alá, hogy megfogjuk a készítmény melléktermékét - a savót. Lassan öntse a keveréket az edényből egy szitán, hogy az összes túrós tej beleakadjon. Hagyja a keveréket jól csepegni.

Amikor a kicsapódott nyers masszát megfelelően lecsepegtetjük és lecsepegtetjük, tegyük egy tiszta edénybe, és adjunk hozzá 1 teáskanál vajat. Ne feledje, hogy minél kevesebb vajat ad hozzá, annál szilárdabb lesz a sajt végleges változata, ill. nehezebb. Kezdjük lassan melegíteni a keveréket, adjunk hozzá 1 teáskanál szódabikarbónát és sót. Adtam 1 és fél CL-t, ha szereted a sósabbat, add magadnak többet.

Keverjük a keveréket alacsony lángon, amíg meg nem olvad. Ez azt jelenti, hogy a konzisztenciája simább lesz, és a csomók összeállnak egy nagy nyers csomóvá. Ezen a ponton hozzáadhat bármilyen gyógynövényt. Adtam szárított oreganót és bazsalikomot. A lehetőségek nyitottak, használd, amit szeretsz. Szárított paradicsom, dió, fekete bors, bármi. Ne felejtse el folyamatosan keverni, amíg a tömeg nem hasonlít a képen látható tömegre.

Ha elkészült, hajtsa össze a keveréket ételfóliával bélelt formába. Nyomja meg erősen és egyenesítse ki. Minél jobban nyomja a masszát a formába, annál kevesebb lyuk és hézag lesz a sajtban. Végül takarja le az egész felületet fóliával, és csomagolja be úgy, hogy levegő ne kerüljön az aljára, és tegye a sajtot éjszakára hűtőbe. 3 órát vesz igénybe, de minél hosszabb ideig hagyja a hűtőben, annál nehezebb lesz.

Ezenkívül a leszűrt folyadék olyan ízletes tejsavót hozott létre, amely tele van fehérjével, felgyorsítja az anyagcserét, javítja bőrét és szívét, és enyhíti a stressztől, amelyet a recept elkészítése során tapasztalhatott:)) Három napig tart A hűtő.