Ezen ritka tenger gyümölcseinek többsége hasznos számunkra. Óvakodjon azonban a hijiki algáktól, mivel az arzén felhalmozódhat, és a nátrium-szívdobbanásoknak is óvatosnak kell lenniük.
Évente száz tonna tengeri moszatot nyernek ki a tengerből. Tégelyekbe kerülnek a kozmetikumokkal, mert ásványianyag-tartalmuknak köszönhetően szó szerint szépítő és fiatalító bomba. Gyógyszerek előállítására is használják őket, és általában japán, kínai vagy koreai lemezeken jelennek meg.. Mi még mindig jobban szeretjük a zöld leveles salátát, mint a moszatot, de a sushi szerelmesei nem engedhetik meg maguknak. Csak dicséret érte az algákat. Fitoösztrogént, rostot, B-vitaminokat, magnéziumot, cinket tartalmaznak, állítólag tízszer több kalciumot tartalmaznak, mint a tej, és nyolcszor több vasat, mint a marhahús. Harcolhatnak a gyulladásokkal, gombákkal, rossz koleszterinnel, segíthetnek asztmában, osteoarthritisben, allergiában. Röviden, még ezzel a hiányos számítással is azt a benyomást kelti, hogy meg kell őriznie magát algákkal, és örökké élnie kell, ráadásul gyönyörűnek.
Óvakodjon a nátriumtól és a nehézfémektől
Gasztroenterológus - belgyógyász MUDr. Megkérdeztük Miloš Bubánt, hogy talált-e valamilyen negatívumot az algákon.
"A tengeri moszat az ásványi anyagokat és nyomelemeket is abszorbeálja abból a vízből, amelyben élnek. Igaz, hogy több vas-, kalcium- vagy jódtartalmuk lehet. De képesek olyan nehézfémek felhalmozására is, amelyek hátrányosan befolyásolhatják az emberi egészséget. Például nem ajánlott hidzsiki algákat fogyasztani, amelyek felhalmozhatják az arzént. Az algákban élő vizek szennyezése tehát hatással lehet ezeknek az algáknak az tartalmára is "- mondja. Szerinte figyelmeztetni kell azokat az embereket is, akiknek szív- és érrendszeri megbetegedéseik miatt kevésbé legyenek sósak. Egyes algáknál magasabb lehet a nátriumtartalom, amelyet egyes betegeknek csak korlátozott mértékben szabad fogyasztaniuk.
Milyen gyakran kell megenni őket?
Az Alga moszat például sok jódot tartalmaz. Milyen gyakran és milyen mennyiségben együnk algát, nehogy túladagoljuk ezt az egyébként hasznos ásványi anyagot? "Az egészséges embereknek sem szabad ártaniuk az algák napi fogyasztásával. Ez azonban jelentősen megváltozik a pajzsmirigy betegségben szenvedőknél. Ebben az esetben célszerű konzultálni az étrend tartalmával és mennyiségével az endokrinológussal. " felhívja a figyelmet a Pozsonyi ŽNaP szakrendelőinek vezetőjére.
Darált vagy friss?
Az algákat különféle formákban értékesítik, akár szárítva, konzervként, infúzióban vagy porban. Hogyan válasszuk ki a megfelelőt a megfelelő tápértékhez? "A tengeri moszatok széles körű felhasználása az ételek elkészítésében, és nem mindegy, hogy milyen állapotban vagy mit tartalmaz. Ha tetszik, tudd, hogy ezek különösen alkalmasak rost-, ásványi anyagok és vitaminok forrására "- mondja a szakember.
A halat előnyben részesítik
Van egy vélemény, hogy az algák jobbak, mint a halak, mert nem tartalmaznak zsírt, és a halakkal ellentétben nem halmoznak fel nehézfémeket. "Nem hiszem, hogy aggódni kellene, ha vannak olyan algák a tengerben, amelyek nem szennyezettek vegyszerekkel. Én személy szerint nem preferálnám az algákat a halak mellett, csakúgy, mint egy ínyenc. Nem csak az íze és az elkészítés módjainak száma, hanem az omega-3 zsírsavak miatt is "- javasolja Dr. Bubán. Az otthoni konyhában nem talál hínárt, mert ez nem tartozik a kedvenc ételei közé, de általában kevés alapanyagot használ. Inkább az éttermeket kedveli. "Néha japánokhoz is megyek sushihoz és makihoz, így eljutok az algákig. Élveztem a részvényeket Japánban és Koreában, valamint más tengerparti országokban is. "
Támogatják az emésztést
Aki jól meg akarja emészteni, akár fogyni is, megbarátkozzon az algákkal. "Oldható rostokat tartalmaznak - alginátokat, karragént és agart, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre. Ezenkívül növelik a jóllakottság érzését, amelyet különösen a súlyukat őrző emberek értékelnek. Nyolc gramm száraz alga adagja a felnőttek számára ajánlott napi rostdózis körülbelül nyolcadát biztosítja "- az orvos elégedett a sovány vonal minden rajongójával.
Népszerű algák
Én sem - vörös algák, főként sushiba csomagolva, de levesekhez, rizshez, tésztához vagy salátákhoz is. Alacsonyabb a sótartalma, használat előtt fel kell forralni vagy meg kell pirítani.
Dulse - mogyorós ízű vörös algák, amelyeket nem kell főzni. Salátában és levesekben.
Kombu - barna algák, levesekhez adva, fokozzák az ízt. A szárítottat fél órán át vízben kell áztatni, és tíz percig forralni.
Wakame - nyersen fogyasztható salátákban, vagy halhoz vagy húshoz főzve. Édes íze van. A szárított és összetört kiváló fűszer.
Hínár - sok jódot tartalmaz, segíti a zsírégetést.
arameus - magas mannitartalmú, cukorbetegek számára alkalmas alga, enyhén édes.