főzünk

Legutóbbi kkv-s blogunk valószínűleg a legtöbb receptet tartalmazza a töltött paprikához. Legyen szó a balkáni receptekről vagy a mi utunkról. A töltött paprika egyszerűen a mi hajlajtunk. Szeretjük, sokféleképpen csináljuk, és ahol lehetséges, bemutatjuk.

Tehát nincs más választásunk, mint hogy itt is közreműködjünk néhány recepttel. Újrafeldolgoztuk régi blogunk első receptjét. Ez egyszerű és fantasztikus. Pontosan ez a fajta bolgár töltött bors, amelyet nagy népszerűséggel fogyasztottam bulgáriai tanulmányaim során.

Szükségünk van: Tizenkét töltött paprikát készítettünk. Maguk paprikához 15 dkg rizsre, 3/4 kiló darált húsra van szükség (a pulykacombot ledaráltuk, a marhahús is kiváló), 3 paradicsomot, 2 tojást, 30 dkg fehér joghurtot és nyakkendőt (petrezselyem, zeller) .). Mivel balkáni töltött borsról van szó, megkóstoljuk a tölteléket saturejával (čubrica), egy kis római vagy klasszikus köménnyel, őrölt fekete borssal, őrölt borssal és sóval. Szükségünk lesz még körülbelül 1 literes zöldséglevesre, vagy lehet egy minőségi szerves húsleves kocka vagy paszta formájában, 1 liter forró vízben készítve.

Gyerekek, ma nem javasoljuk a vegetáriánus helyettesítő összetevőket. Egyrészt biztosan képes lesz kezelni magát, másrészt tökéletes vegetáriánus töltött paprikát is készítünk a jövőben. A sorok alján is megtalálhatja őket.

Az alábbiakban pedig láthatja, hogyan játszottam az alapanyagokkal. A paprikát megtisztítjuk és érleljük, a paradicsomot apró kockákra vágjuk, nem szükséges eltávolítani a bőrről, ledaráljuk a pulykacombot, felaprítjuk és felaprítjuk a tojásokat, és elválasztjuk a sárgáját a tojásfehérjétől.

És tölteléket fogunk készíteni.

Vegyünk egy megfelelő serpenyőt, például wokot, és melegítsük fel a paradicsomot kevés olajon.

Ezután darált húst adunk hozzá, eloltjuk a lángot és szisztematikusan feldolgozzuk a húst forralással, hogy szépen elváljunk, ne maradjanak nagy csomók és lassan tovább melegítsük. A pulykával könnyebb, mint a darált sertéshús vagy a marhahús. Amikor a hús feloszlik, hozzáadunk vnatát, satureját, köményt, paprikát és sót. Jól összekeverni.

És itt láthatjuk, hogy a húst és a paradicsomot hogyan hagytuk, hogy túlmelegedjünk. Ez az a pillanat, amikor hozzáadjuk a rizst, és tovább keverjük és melegítjük. Ha kevés a lé, akkor egy fedélzetnyi vízzel segítünk magunkon.

Nézze meg, milyen szép tíz perc múlva a rizs megitta a levét, és a keveréket szépen homogenizálták. Tegye félre, helyezze át egy megfelelő edénybe, és hagyja lehűlni körülbelül 20 percig. Ezután adjon hozzá tojásfehérjét a keverékhez.

A keverék rugalmas, lédús, ezért meg kell töltenünk a paprikát úgy, hogy a töltés után egy megfelelő edénybe tesszük, a tetején lévő lyukakkal. A lisztbe márthatjuk a lyukakat, amelyek kissé jobban rögzítik a paprika tartalmát. Egyébként azonban egyáltalán nem mindegy, hogy a töltelék kifolyik-e a paprikából a sütés során. A nagyobbik része a paprikában marad, és a kiömlött maradék sűríti a remek szószt, amelyet a paprikával tálalunk.

És itt már van egy töltött mély paprika, amelyet egy megfelelő mélyebb tepsibe fektetünk, zöldséglevessel megöntözve.

Tegyük 180 fokosra melegített sütőbe, és fedetlenül sütjük kb. 30 percig. Ezután óvatosan fordítsa meg a paprikát konyhai fogóval, és további 30 percig sütje. Ha szükséges, adjon hozzá vizet.

Így néz ki akkor. Ha hagyja a paprikát legalább 20 percig hűlni, miután kivette a sütőből, könnyebb dolgozni velük. Óvatosan vegye fel a paprikát leszálló háló segítségével. Nem aggódunk, hogy kissé eltérnek egymástól, pontosan ilyen törékenynek és lédúsnak kell lennie. Ha vendégeket várunk, elhelyezhetjük őket egy szép porcelán sekély edényben, és mártással tálalhatjuk.

A sütőnkben maradt kiváló gyümölcslé töltelékdarabokkal egy fantasztikus szósz alapja.

Tegyük egy megfelelő edénybe, adjunk hozzá két tojássárgáját, joghurtot, és mindent keverjünk össze egy merülő keverővel.

Forraljuk habverővel kevergetve. És ez az eredmény. A hab hamarosan leesik, és tálalhatjuk.

Tálaljuk egy darab kenyérrel. Például tönköly vagy fehérje.

Jó íz a Medvéktől. És még nem fejeztük be ...

És ha eddig elolvastad, akkor megérdemel egy bónuszt.:)