főzzön

Védi a cukorbetegek vércukorszintjét, magnéziumot juttat a stresszes állapotba és eltávolítja a koleszterint. A vegetáriánusok sok fehérjét és celiakot értékelnek, mert nem tartalmaznak glutént.

Ha a rizs, a kuszkusz vagy a búza alternatíváját keresi, próbáljon ki quinoát. Gyakran álgyümölcsnek hívják őket, mert gabonaszemként főzik és fogyasztják, de valójában a sárgarépacsaládból származó növények magjai, amelyek magukban foglalják a céklát vagy a spenótot is.

Ha megkóstoltad a quinoa leveleket, nyugodtan keverd össze spenóttal vagy mángolddal. A magok azonban pótolhatatlanok. Sok színük van, a leggyakoribb a fehér. Bioüzleteinkben azonban talál vöröseket és feketéket is. Az egyre növekvő érdeklődés érdekében a narancssárga, rózsaszín, lila vagy barna szín is megjelenhet. A főtt íze enyhén diós, íze megtalálható a kevésbé ehető chilei sárgarépa néven is.

EGÉSZSÉGVÉDŐ

A kis szemek esszenciális aminosavak, rostok, fehérjék, E- és C-vitamin, béta-karotin, folsav, magnézium, vas, kálium, cink és kalcium forrása. Kisgyermekek és celiakók is könnyen elkölthetik.

A gabonák napi fogyasztása elnyomja a gyulladásos folyamatokat a szervezetben, véd a vastagbélrák, a szív- és érrendszeri betegségek, köztük az érelmeszesedés ellen, segít szabályozni a vércukorszintet és csökkenti a koleszterinszintet. A fogyás szakértői azt javasolják, hogy vegyék fel az étlapra, mert a jóllakottság érzése nagyon sokáig fog tartani utána.

Tudtad, hogy…

Quinoa az év étele? Az Egyesült Nemzetek Szervezete 2013-at Quinoa nemzetközi évének nyilvánította. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Bizottsága összetételében összehasonlítja a teljes tejporral, és a NASA vizsgálja annak hosszú űrrepüléseken történő alkalmazását.

Különösen azért, mert egy gabona elrejti mindazt, amire a testnek szüksége van az egészséges működéshez, és egy adag sokáig jóllakhat.

Mindig öblítse le

A legtöbb tápanyagot akkor tartja meg, ha a quinoával főz vagy fojtogat. A szemeket azonban mindig folyó víz alatt öblítse le, különben forróak lehetnek. Körülbelül tizenöt percig forraljuk, ez idő alatt körülbelül négyszeresére növeli a térfogatát. A Quinou-t nem csak köretként kell használni, hanem vegetáriánus húsgombókat vagy vágásokat is készíthet belőle. Fogyassza édesen és sózva, használja bárhová a rizs, de máshova is!

Zöldséges rizottó quinoával

Szükségünk van: 150 g quinoy, 300-350 ml zöldségleves, 1 cukkini, 1-2 sárgarépa, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 60 g sterilizált kukorica, 100 g főtt borsó, olívaolaj, só, őrölt fehér bors, marék szójabab, bazsalikom

Megközelítés: Quinoa-val mosott meleg vízzel pirítsuk meg egy edényben, olívaolajon. Adjunk hozzá sót, meleg zöldséglevest és főzzük a fedél alatt. Álljon meg és hagyja állni körülbelül 10 percig. A cukkinit és a bőrt héjával megmossuk, megszárítjuk és kockákra vágjuk, a hámozott sárgarépát kerekeken. A megtisztított hagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk.

Adjunk hozzá sárgarépaszeleteket, adjunk hozzá sót és pár percig együtt pirítsuk meg. Hozzáadjuk a szeletelt cukkinit, a zúzott fokhagymagerezdeket, megsózzuk, és őrölt fűszerekkel ízesítjük. Pároljuk együtt. A főtt borsót keverje össze a kukoricával és keverje össze. A magasabb kerek formában fokozatosan adunk hozzá főtt quinoát és zöldségeket. Távolítsa el a formát, szórja meg a felületét szójamogyoróval és díszítse bazsalikommal.

Te lehetsz
érdeklődés

Ingyenes koronavírus-teszt háziállatok számára. A hír hozzánk is eljut?

Beteg májat, vesét és cukorbetegséget fogorvos észlelhet. Ez a döntő tényező

Videó

Egészségügyi tanácsadás

Csikorog a gyomromban. A hangok akkor sem állnak meg, ha bérlik őket.

A rágás az étel bevitelének és emésztésének folyamatával és annak kiválasztódásával jár. Leggyakrabban a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben fordul elő, ahol a gravitáció mellett az üreges emésztőszervek tartalmát is befolyásolja a szerv mozgása, vagyis a perisztaltika. A kellemetlen hangokat folyadékok, erősebb anyagok és levegő okozza. A gázok három forrásból származnak: az étellel lenyelt levegőből, a gyomorsav lúgos közegben történő semlegesítéséből és a bélbaktériumok fermentációs aktivitásából. Az emésztőrendszerben keletkező gázok részben felszívódnak, vagy természetesen átjutnak a végbélnyíláson. Felhalmozódásukat a gyomor-bél traktusban meteorizmusnak nevezik. A hasi vérzés akkor fordul elő, amikor a hígtrágya vagy folyadék keveredik a levegővel. Minél intenzívebb a belek levegője, és behatol az emésztőrendszer különféle kanyarulatain vagy összehúzódásain. A bélgázok 90 százalékban tartalmaznak nitrogént és oxigént, a többi pedig szén-dioxid, hidrogén és metán. A meteorizmust szintén megnövekedett széllel járó inflációként definiálják. A nyikorgás ebben az esetben kifejezettebb.

Morbid meteorizmusról beszélünk, ha a végbélen két héten keresztül naponta több mint 25 alkalommal távozik a gáz. A puffadás zavarja a beteget, de ritkán utal súlyos betegségre, bár néhány betegség súlyos meteorizmussal jár. Számos diagnosztikai és kezelési eljárásunk van már a banális zihálás és a betegség megkülönböztetésére. Ha aggódik, keresse fel a gasztroenterológust. Mindenesetre jobban figyeljen a menüre. Elég rostot, probiotikumokat fogyaszt, megfelelő ivási rendet követ és permetez. Az édeskömény tea már gyermekkorában bevált, a gyógyszertárban pedig elegendő mennyiségű felnőtt áll rendelkezésre.

MUDr. Miloš Bubán
Gasztroenterológus

Hogyan lehet kiegészíteni a fehérjét egy olyan lánynál, aki nem hajlandó enni húst és allergiás a hüvelyesekre?

A fehérjék fontosak a sejtképződéshez, a különböző anyagok testben történő átviteléhez, az immunitáshoz és az izmokhoz. Minden fehérje, amelynek forrása állati eredetű élelmiszer, azaz hús, tej, tejtermékek és tojás, teljes értékűnek nevezhető. A növényi fehérjék forrása elsősorban hüvelyesek, gabonafélék, diófélék és burgonya. A szülőknek egyszer azt tanácsolták, hogy adják gyermekeiknek a lehető legtöbb fehérjét, húst, sajtot és tejterméket a megfelelő növekedés érdekében. A túl sok fehérje azonban nem éppen a gyerekeknek kell. A fehérjéket gyakran összekeverik a kalciummal, mert gyakran együtt járnak. Meg kell azonban különböztetni őket. A zöldségfélék rostjainak mennyisége, egészséges szénhidrátok, minőségi telítetlen zsírsavak a magokban, a diófélékben vagy a halakban, valamint a megfelelő mennyiségű fehérje a gyermekek egészséges állapotának alapja.