lehet

A folyékony gyümölcsök és zöldségek, különféle italok formájában, ideális megoldást jelentenek a vitaminok és ásványi sók előállítására, különösen azok számára, akik nem fogyasztják őket étkezésük során.

A gyümölcs- és zöldségitalok azonban nem egyenlőek: van kivonatunk, centrifugált italunk vagy turmixunk. Mindegyikük friss gyümölcsökkel és zöldségekkel készül, és ideális módszer a vitaminok és tápanyagok megszerzésére - írja a La Repubblica olasz napilap.

Tényleg így van? Vagy az a stressz, amelynek ezek az élelmiszerek ki vannak téve, megfosztja őket tápértéküktől is? A legfrissebb adatok szerint tavaly kilenc milliárd kilogramm gyümölcs és zöldség került olasz tányérokra, ami három százalékos növekedést jelent az előző évhez képest. Az egészséges táplálkozás megkísérlése olyan tendencia, amely különösen a fiatalok körében jelentkezik. Turmixok, koktélok, kivonatok és centrifugált gyümölcslevek formájában, bárokban vagy otthon is fogyasztják őket. Ez a kis háztartási gépek tömeges bővülésének köszönhetően lehetséges.

Ismeri a májusi bryndza titkait (nem csak)? Ehhez szlovák kincs

Milyen gyakran egészséges a szex 5, 10, 15, 20 éves kapcsolat után?

VIDEO Miss Szlovákia legszexisebb teste? A szőkék egyenesen játszottak, mindannyian keményen dolgoznak

Mit kell enni, hogy tovább élhessünk egészségben?

"A gyümölcsök és zöldségek az egészséges táplálkozás fontos részét képezik" - mondja Manon Khazray egyetemi docens a római Biológiai Orvostudományi Egyetemről. "Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) legalább napi 400 gramm elfogyasztását javasolja. A klinikai vizsgálatok fordított összefüggést mutattak ki a gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, a túlsúly és néhány rák között. Ez a hatás a vitaminoknak, ásványi anyagoknak, polifenoloknak köszönhető, és különösen az ezekben található antioxidánsoknak és rostoknak köszönhetően "- magyarázza.

Az eredmény ugyanaz: egy pohár gyümölcs- és zöldségital megegyezhet az elfogyasztásával. A módszerek azonban eltérőek. Turmixgépben vagy konyhai robotgépben ízletes turmixokat készítünk, amelyek az extraktumoktól és a centrifugált levektől eltérően magas rosttartalommal rendelkeznek. Az extraktumokat alacsony hőmérsékletű préseléssel állítjuk elő. Nagy előnye a centrifugált gyümölcslevekkel szemben, hogy a gyümölcsök és zöldségek egészséges anyagainak nagy része és a kellemes íz megmarad. Gyümölcscentrifuga segítségével olyan összetevőkből is sikerül levet szerezni, amelyek nem szoríthatók össze, például körte, sárgarépa vagy zeller. Koncentráltabbak és táplálóbbak, mint a koktélok.

Mi a legjobb? "A legtöbb ember a facsarót tartja a legjobbnak, mert hidegen és lassan működik. Azáltal, hogy nem termel hőt, alacsony oxidáció lép fel, ezért kevésbé kell rontania az ételek tápértékét. Másrészt a centrifuga lehetővé teszi a rost megőrzését "- mondja Khazray docens.

A gyümölcs és zöldség préselésével azonban elvész a rost egy része. "A rostveszteség miatt ezek az italok jobban megnövelik a vércukorszintet, mint az eredeti formájú gyümölcsök és zöldségek fogyasztása" - figyelmeztet Robin Foroutan dietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia munkatársa. A rostokon kívül néhány polifenol és antioxidáns elvész, amelyeket a háztartási gépek nem tudnak hatékonyan kivonni.

Ha nem akar elveszíteni rostot, célszerűbb turmixgépet vagy konyhai robotgépet használni. Az elkészített italt azonnal el kell fogyasztani. "Az antioxidánsok és az enzimek aktivitása idővel csökken. Különösen a C-vitamin oxidálódik "- mondta Khazray docens. Azt is tanácsos, hogy a gyümölcsöt ne keverjük össze a zöldséggel, mivel ez egyeseknél bélgázokat termel. Kivételt képeznek a sárgarépa és az alma, amelyek keverhetők más gyümölcsökkel és zöldségekkel.

Ha diétát tartasz, tanácsos napi két-három pohár gyümölcslére korlátozódni. Az otthon készített italok természetes cukrot is tartalmaznak, így kalóriatartalmúak. Akinek kontrollálnia kell a vércukorszintjét, vagy aki a fogyás érdekében megpróbálja korlátozni a szénhidrátellátást, számolnia kell egy pohár gyümölcslével is.