A glikémiás index, hasonlóan más elméletekhez, egy nézetet ad a fogyásról. Mint minden az életünkben, semmi sem fekete és fehér. Az elmélet szerint a fogyás során kerülnünk kell a magas GI (glikémiás index) ételeket. A gyakorlatban ez mindenekelőtt az édesség, a fehér kifli, a sör vagy a puding fogyasztásának "tilalmát" jelenti ...
Történet: Hogyan hagytam figyelmen kívül a glikémiás indexet 2006-ban
A fogyók kerülik a magas GI-vel rendelkező ételeket. Fokozatosan tabukká válnak. Talán idővel olyan érzés támad, hogy "ha fehér kiflit ettem, mennydörgés csapta be az eget, és vad tűzzel és karddal büntette a bűnt". 2006 őszén (azaz 2 évvel a fogyás után) ételallergiával küzdöttem, ezért az orvos megparancsolta, hogy néhány napig csak fehér croissant-t, főtt burgonyát és fehér rizst egyek. Semmi más. Ez egy ideiglenes intézkedés, amely gyakorlatilag kiküszöböli az ételallergia lehetőségét. Ezután más ételeket nagyon lassan adnak hozzá, és megfigyelhető, hogy ez nehézségeket okoz.
Most csak "tiltott" ételeket egyek? Kíváncsi voltam, mi lesz ennek a következménye. De vettem fehér tekercset és azonnal ettem egyet. Értelmetlenül sósnak tűnt számomra - miután hónapokig ettem anélkül, hogy elértem volna, az íze megkopott. Tehát őszintén szedtem néhány nap rizstekercset. Mivel a fenekem nagyon szoros volt a félelemtől, egy hét után hízni kezdtem. Nos, még egy fontnál is kevesebbet mutatott. A fejemben villant fel, hogy mindazok a fanatikusok, akik úgy gondolják, hogy a rizsdiéta segít a fogyásban, még mindig nem egy kis igazság. Ezért folytattam a rizs diéta és később egy mohó hús nyomását ... Főleg annak örültem, hogy a kifli nem okozott "változást a vércukorszintben". Legalábbis nem arra számítottam. Azonnal kissé megnöveltem az étel adagjait - heti egy kiló mínusz sok, sokáig nem fogytam és nem akarok fogyni. Végül is a túlzott szegénység ugyanolyan veszélyes, mint a túlsúly.
De a rosszabbnak csak el kellett volna jönnie. Az idő múlásával a dolgok észrevétlenül és csendesen kezdtek változni.
- Szegény vagyok - gondoltam, és reggelire egy második tekercset kaptam.
- Ma kissé éhesebbre gyanakszom, délután jutott eszembe, amikor kivettem az edényből az utolsó rizst (valahogy hirtelen gyorsabban telt).
- Mit szólnál egy kiflihez azokhoz a csirkemellekhez rizzsel? Csak azért, hogy megtörölje a levét.
Teltek a napok. Nem volt elég napi 3 tekercset vásárolni. 8.-at vettem. Biztos. És amikor voltak, hirtelen valahogy automatikusan adtam kettőért. Marhasülthez, leveshez, joghurthoz. Teltek a napok. Megérkezett az első ebéd, amire 3 tekercsem volt. Őszintén szólva egyáltalán nem vettem észre, hogy egyre több kiflit vásároltam. És ahogy egyre gyakrabban és egyre gyakrabban gyanúsan egyre éhesebb vagyok. Napi 10 szarv volt az alap. Még mindig karcsú embernek tartottam magam, aki egyébként teljes kiőrlésű ételeket, húst, tojást, tejet evett, és főleg mérsékelten. Nos, most nem tudok - "az orvosok elrendelték".
Szerencsére az allergiás problémákat kijavították, és végül hagyhattam, hogy felhagyjak a szörnyű diétával. Süthetek már saját, 100% teljes kiőrlésű kenyeret, már tudok horgászni is. Nos, valahogy semmit sem változtam. Mindig megvettem azt a 12 tekercset, néha este éhes voltam. Mi van azzal, ha magas a glikémiás indexe? Mi a helyzet azzal, hogy fehér vagyok? Egészséges étrendet adunk ma és holnaptól. Ezzel eltaláltam a zabpelyhet - már tudom. Az orvos megengedte. És akkor főztem pudingot "másoknak", de fél literért is "nyalogattam". Ráadásul egy szokásos étkezési rendszer, amely hosszú ideig megbízhatóan tartotta jó súlyomat.
Aztán jött a december, a csokoládé hónapja, amikor a Mikulás Szent Miklós zsíros darab kakaószínű cukrot rejtett. Nos, ki állna ellen? Nem sikerült abban az évadban.
Na gyere! Jeges verejték ázott el. Tegnap nem kellett megennünk azt a szalámit. És az a füstölt lándzsa. Összességében a nátrium megköti a vizet önmagához. De a súly a zsír egy százalékával is többet mutatott a szokásosnál (kb. 19%). Tehát új súlyom határozottan nem csak a víz, hanem a szalonna is. A következtetés egyszerű volt, a megoldás szigorúan. Az ünnepek zöldségekről, teljes kiőrlésű kenyérről, csirkemellről szóltak. A sarokidőszak kötelezően lejárt. Február van, és a "diéta" okozta tűzet eloltják, minden a régi nyomokban van.
Ebből a szempontból ez a grafikon megmutatja, mennyire jó a fejlődés. Fogyás után a súly mindig felfelé tolódik! Mindazokkal az emberekkel történt, akiket ismertem, akik lefogytak. A grafikonon könnyedén láthatja, hogy híztam! Nem sok, szerencsére megtartottam.
Tipp: Rendszeresen mérje le magát és mérje meg az övét. PLUSZ: Írja le az eredményeket. Egy ilyen grafikonon akkor elég könnyen rájön, hogy a súly csendesen és kissé növekszik. Mindig könnyebb megállítani a trendet, ha két vagy három fontot hízik. Rosszabb lenne húszat szerezni.
Érdekes azonban, hogy milyen észrevétlenül és csendesen kezdett megjelenni a falánkság abban az időben! Ma tapasztalatom alapján erre egy kicsit más magyarázatom van:
- Ha magasabb glikémiás indexű ételeket fogyaszt, enyhe hipoglikémiás állapotban enyhe kivételeket fog kezdeni. Nem sok.
- Időnként enyhe kivételek tompítják szigorát. Hirtelen „normává” válik számodra, hogy néha akár „tiltani” is tudsz ételeket.
- A tiltott ételek sokkal jobban ízlik neked, mint mások. Megcsiklandozza a jutalom központját az agyban, és meg akarja ismételni a fincsi. Ha hajlamos erre, valami olyasmi kezdődik, mint az ételfüggőség.
- A kivételeket enni azonban gyengíti ezt a rendkívüli ízélményt. A Rožokot már nem sózottnak, hanem normálisnak érzékeli. De azt a jó ostoros "ostort" szeretné. Az agy jutalomközpontja kérdezi.
- Így csak annyit lehet tenni, hogy minél több, édesebb vagy sósabb legyen.
- És ördögi körbe kerülünk az első számú pontról…
Egyszerűen 2006-ban, két év karcsúság után, jól bevált rendszerem volt, ami működött, és minden héten ellenőriztem a súlyomat. De miután elkezdtem enni a magas glikémiás indexű ételeket, hirtelen elkezdtem hízni.
- Akkor semmi fontosat nem változtattam - mint mindig, ettem egy kicsit, mire megéheztem.
- De az éhség egyre gyakrabban hallatszott. Nem naponta ötször, hirtelen hatszor, majd még néhány köztes étkezés volt…
- A fehér tekercsek arra kényszerítettek, hogy egy vagy kettő helyett megegyem őket. Aztán három. (Amikor még kövér voltam, a szokásos adag 5-6 kifli és fél ementáli sajt volt.)
Csak a növekvő súly figyelmeztetett arra, hogy:
Ha kiegyensúlyozott a vérszintje a hosszú távú racionális étrend során, akkor nincs problémája az étrenddel. Papat "homályos", de ízletes ételek és ízek, mintha csak jól esne. Éppen elegendő mennyiségű enni. Mennyi? Megtanulod ezt nagyon gyorsan kitalálni, aztán magától megy.