diéta

Használhat nyers szendvicseket látogatásra, családi ünnepekre, szilveszterre vagy csak tévére, egészségtelen chips vagy pattogatott kukorica helyett.

Nyersanyagok

  • Schar Mix B gluténmentes liszt100 gr
  • Promix Uni gluténmentes liszt100 gr
  • laktózmentes vaj125 gr
  • sütőpor1/2
  • olvasztott sajt3 db (eddig csak Ausztriában nyertem laktózt)
  • laktózmentes tejföl60 ml
  • tojássárgája1 db
  • psyllium1 PL
  • Víz1 dcl
  • só1 ART
  • tojás1 darab dörzsöléshez
  • kemény laktózmentes sajt100 gr
  • az egész rasca
  • Provence-i bors
  • gyógynövényes bors
  • szezám

Megközelítés

Lisztet, vajat (lágyított vagy akár kissé megolvadt), sütőport, olvasztott sajtot, tejszínt, tojássárgáját, előre beáztatott Psylliumot (1 Pl Psyllia és 1 dcl víz legalább 1/2 órán át) és a sót összekeverünk egy nagyobb tál egyenletes sima masszára. Ha ragad a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet, éppen ellenkezőleg, ha száraznak találjuk, adjunk hozzá tejfölt.

Ami a laktózmentes ömlesztett sajtot illeti, eddig csak Ausztriában találtam, ha nincs erős laktóz-intoleranciája, akkor biztosan tud bánni a szlovák répával vagy a bambinóval, de azok számára, akik igazán erősek az intoleranciával és nem eljutni Ausztriába, azt javaslom, adjunk még egy kis vaj tejfölt és ömlesztett sajtot. Ez biztosan nem fogja alapvetően megváltoztatni a szendvicsek ízét, és jobb választás lehet, mint az olvasztott sajt.

Az elkészített tésztát helyezze át egy kisebb tálba vagy tányérra, fedje le ételfóliával, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben körülbelül 30 percig.

Osszuk ketté a pihentetett tésztát, és tekerjük mindegyiket kb. 0,5 cm vastagra. Apró csillagokat, virágokat vagy bármilyen más apró alakot vágunk, pontosan egyszer a szájba. Megszórjuk a kivágott szendvicseket felvert tojással, és megszórjuk szezámmal, köménnyel, sajttal és fűszerekkel, különféle kombinációkban. Alternatív megoldásként hozzáadhat zúzott fokhagymát a tojáshoz, és az ízélmény még hangsúlyosabb lesz.

Süssük gluténmentes nyers szendvicseket kb. 10-12 percig 200 fokon, amíg ropogós nem lesz. A sütés hossza a sütő teljesítményétől és a kinyújtott tészta vastagságától is függ.

Gluténmentes nyers szendvicseket jól zárt edényben tároljon, hogy azok minél tovább frissek maradjanak. A kész sós glutén- és laktózmentes snackek kínálata piacunkon több mint gyenge, és még ha talál is valamit, őrülten drága. Otthon elkészítheti ezeket a szendvicseket, tudja, mit tesz oda, és nagyon ízlik.