És megint van valami a nagymamától, ezúttal szilva és burgonya ösvényes változatban.
Nyersanyagok
- 3 nagy főtt krumplia héjában
- tojás1 db
- sócsipet
- gluténmentes lisztPromix UNI
Megközelítés
Forraljuk fel a burgonyát héjában (ideális esetben előző nap), lehűlés után finom reszelőn reszeljük le.
Hozzáadunk egy tojást, egy csipet sót és annyi lisztet, hogy a tészta nem tapadós, rugalmas és könnyen kezelhető legyen. Add hozzá a lisztet fokozatosan egy kanál alatt, a burgonya körülbelül 3-5 evőkanál lisztet tartalmaz, méretétől függően, nem lehet pontosan meghatározni.
Húzza ki a tésztát kb. 0,3-0,4 mm vastagságúra, négyzetekre vágja, és mindegyik négyzetre helyezze a megmosott és száraz szilva. Ha nincs túl hatalmas szilva ahhoz, hogy egészet adjon magának, akkor kisebb a kockázata annak, hogy szétesik az ösvényen. Minden szilva négyzetből gyönyörű labdát készítünk a kezünkkel. Ezután forraljuk őket forrásban lévő vízbe, és főzzük 7-10 percig.
Ez ismét a szilva méretétől és a tészta vastagságától függ, egyszerűen 7 perc múlva. válasszon ki egy labdát és tesztelje, hogy elkészült-e. Egyenként vegye ki a szilvát a fazékból, majd öblítse le több darabra. A golyókat a legnagyobb körültekintéssel kell kezelni, hajlamosak szétesni, de ez a gluténos változatra is vonatkozik 🙂
Óvatosan csepegtesse meg az öblített golyókat olvasztott vajjal vagy olajjal, és szórja meg a kedvenc keverékkel, legyen szó mákról, túróról, zsemlemorzsáról vagy fahéjas cukorról, ahogy ez esetemben is történt.