Ha messze van erdője, vagy valami más zavarja a gomba gyűjtése során, a kertben elérhető inokulum palánták közül többféle gombát választhat és termeszthet. Annak érdekében, hogy legyen mit gyűjteni, jó tudni a gombák növekvő igényeit, valamint azt is, hogy hol és mikor kell "elültetni".
Palánta anyaga
A gomba biológiája meglehetősen összetett, és valószínűleg nehezen tudnánk saját magunk elsajátítani, így termesztésük kezdetén függünk az ún. oltóanyag vagy ültetési anyag szaküzletektől, ami egyszerűsíti és egyszerűsíti az egész folyamatot.
Növekvő aljzat
Számos gomba felhasználhatja a cellulóz szubsztrátumokat táplálkozásukhoz, ami különféle termelési technológiák pazarlása. A fa, az ágak, a tuskók, a kéreg, a fűrészpor, a forgács, a gabona szalma, a szőlőhulladék, a kukorica szalma és az erjesztett trágya különösen alkalmas a kertben való amatőr gombatermesztésre.
Ezen anyagok mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai. Például fűrészpor, forgács vagy faforgács használatakor számolnunk kell azzal, hogy ha saját magunk készítjük elő, akkor idő- és energiaigényes. Ha azonban úgy döntünk, hogy ipari fűrészből származó hulladékot használunk, akkor biztosnak kell lennünk abban, hogy milyen fa származik (azaz milyen gombára alkalmas), függetlenül attól, hogy az eredeti vágott fa vagy cellulóz nem volt-e régi és fertőzött-e gombával vagy más módon szennyezett mikroorganizmusokkal, vagy hogy a fát kémiailag kezelték-e. Ezenkívül az ilyen anyagot hősterilizálásra van szükség a gombás fogantyúval történő oltás előtt. Pozitívuma, hogy az oltott szubsztrátum gyorsabban benőtt a gombával, és jóval korábban kezd szülni. Ezenkívül a született szubsztrát megfelelő módon komposztálható.
Az laskagomba (Pleurotus ostreatus) októberben kezd meghozni gyümölcsét, és az enyhe télen (a hőmérséklet függvényében) meghozza a betakarítást, de 5 ° C alatti hőmérsékleten növekedése leáll. Nyárból, nyírból, hársból, égerből, tölgyből, bükkből és grófból származó friss fa a legalkalmasabb a termesztésre. A gyümölcsfák kevésbé alkalmasak, a dió és az alma kivételével.
Ha úgy döntünk, hogy vágott ágakat és törzseket használunk a gombák termesztésére, akkor tudnunk kell, hogy a gombafogóval történő oltás módja igényesebb (rovátkák vágása, oltási lyukak fúrása), mint a fűrészporral, és a gomba alatti gomba gombásodás gyakran eltart kétszer vagy háromszor hosszabb, mint a fapép. Másrészt kevesebb helyet foglalnak el, mint a fűrészpor.
Védőoltás csapos módszerrel
Ez a legoptimálisabb módszer a fa aljzat beoltására. Az elkészített egészséges, friss és kellően nedves fakéregben 1–1,5 m hosszúságban 15–20 lyukat fúrunk 8–9 mm átmérőjű (az oltócsapok vastagságának és hosszának megfelelően) különböző oldaláról. Tolja be az oltócsapokat szorosan a lyukakba egy kalapáccsal, és zárja le a lyukat egy új gally behelyezésével, amelynek kiálló részét levágják.
A Kuehneromyces mutabilis főként a lombhullató fák (juhar, bükk, gyertyán, nyár és mások) tövén, de a gyümölcsfákon is növekszik. A bükk és a barlang azonban a keményfa legjobb hozamát éri el. Az ültetett rönkök 2–4 hónap alatt szülnek.
Megfelelő fajok
A rendelkezésre álló fajok közül a következők alkalmasak a kertben történő termesztésre:
• számos gombafaj, amelyek egész évben gyümölcsöt teremnek,
• alaplakk - a súlyos fagyok mellett gyakorlatilag egész évben szül, különösen, ha elegendő nedvesség van benne,
• Mák ebihal - az év nagy részében szül,
• változó skála - májustól novemberig született,
• nyárföld - egész nyáron szül,
• téli flamingó - a zord tél kivételével októbertől áprilisig szül.
Tápérték
A friss gomba körülbelül 90% vizet tartalmaz, rövid eltarthatósági idővel és légmentesen lezárt edényben könnyen párolható. Ezért ezeket a lehető leghamarabb fel kell dolgozni - megfelelően tartósítva vagy szárítva. Táplálkozási szempontból különösen érdekesek számunkra a jelenlévő fehérjék esszenciális aminosavak tartalma (emészthetőségük körülbelül 80%), amely meghaladja a zöldségféléket és megegyezik a hüvelyesekével. Tehát a gomba bizonyos mértékben hozzájárulhat az étrendünkben lévő minőségi fehérje hiányának pótlásához is. Kevés az energia mono- és oligoszacharid (glükóz, szacharóz v) a gombákban, így az alacsony zsírtartalommal együtt nem jelentenek számunkra energiaterhet. Ezenkívül hosszú jóllakottság érzetet keltenek, ezért csökkentő étrendben használják őket.
Téli flamingó (Flammulina velutipes), más néven karácsonyi gomba, hó alatt is terem, áprilisig, élő és elhalt tuskókon és lombhullató fák ágain (fűzfa, nyárfa, hárs, éger, bükk, gesztenye, dió, szil, kőris).
Fa oltása gabonanövényekkel
A fatuskók elülső szakaszainak oltását gödörben, műanyag zacskóban vagy nedves, porózus alapon (nedves téglák vagy vermikulit) végezzük. A rövidebbre vágott, azaz 30–40 cm hosszú rönkök itt beváltak - a hasüreg gyorsabban növekszik. Vigyen be folyamatos oltott szemcsét az épített rönk vágófelületére, helyezzen egy másik rönköt a vágófelületre, és fedje le a rönkök csatlakozását széles ragasztószalaggal. Ezt addig folytatják, amíg a rönkök oszlopa el nem éri a körülbelül 1,5 méteres magasságot. Az oltásszemcséket a felső vágófelületre is kiterítjük, kb. 8 cm vastag fapengével letakarjuk és az illesztéseket felragasztjuk.
Ha oldalba metszjük a fát, hosszabb rönköket is használhatunk, de ezeket szükség szerint kezelni kell. Vágásokat hajtunk végre a rönkökön, különböző oldalról, 15-20 cm távolságra egymástól, ék alakúak vagy egyenesek, 2 cm szélesek és 4-6 cm mélyek. Töltse ki a lyukakat oltott gabonapalántákkal, zárja le a vágott ékkel, és fedje le széles ragasztószalaggal.
A nyár szöcske (Agrocybe cylindracea) dús csomókban növekszik holt nyárfa, éger, fűz és juhar törzsén és tuskóin egész nyáron. A beoltott rönkök nem tolerálják a fagyot, ezért olyan helyiségben kell áttelelnünk őket, ahol nem fagynak meg, vagy kb. 30 cm-es száraz leveles réteggel kell letakarni, fóliával letakarni és deszkákkal megrakni.
A frissen kivágott fákból megmaradt tuskók oltását oltócsapok segítségével lyukak fúrása után végezzük. Ha ferde rovátkákat készítettünk a törzs vágófelületének peremén, akkor gabona oltványpalántákkal töltjük meg őket. Helyezze az oltványpalántákat a csonk felső vágófelületére, fedje le kartonnal, fedje le a csonkot levelekkel és fedje le száradásgátló fóliával. Egy talajréteget tettünk rá.
Fa gyarmatosítás
Ez egy olyan folyamat, amelyben a gomba a fán keresztül nő. A tenyésztés ezen szakaszának célja annak biztosítása, hogy a gomba micéliuma tökéletesen kinője az oltott rönköket. Ehhez stabil termikus (8-25 ° C - a gomba típusától függően) és páratartalomra (szubsztrátumra és levegőre egyaránt) van szüksége. A fa gombák általi kolonizációjának folyamatát a levegő szén-dioxid-tartalma is befolyásolja, valamint a faanyag típusa és keménysége is fontos. A puha fa aljnövényzet körülbelül 4-6 hónap alatt nő meg, a keményfa gyakran 12 hónap alatt. A kolonizáció menete a mikroklimatikus viszonyok mellett befolyásolja a termesztett gomba típusát és annak követelményeit is.
Gyarmatosítás a gödörben nagyobb számú oltott rönknél használják. Nem nedves talajban a gödörnek legfeljebb 2 m mélynek, kb. 1 m szélesnek és a szükséges hosszúnak kell lennie. Aljára fóliát helyezünk, és a rönköket sűrűn egymás mellé helyezzük, amint beoltják őket. A rönkökkel töltött gödröt fatáblákkal borítjuk, fóliát teszünk rájuk, és mindent talajjal letakarunk. A nyári forróság idején szórja meg a gödröt vízzel.
A tuskók gombákkal és azok borításával történő oltása