Becsületes hordó savanyú káposztát kaptunk ajándékba. A télbúcsú nem is alakulhatott volna jobban. Egy kisebb csomó laskagomba, egy csípős paprikás paprika, zöld cukkini héjával és színes, gazdag és ízletes eintopf volt az asztalon, folyékonyabbnál gazdagabb levesnél, fojtó folyadékkal, mint egy meleg saláta, burgonyapalacsintán vagy haruliban. gazdag vacsora. Ebben az esetben a héjában főtt kis burgonyával főételként ebédre. A képzeletnek nincsenek korlátai.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A zsíron megpirítjuk a rasca teljes kiőrlésű gabonáját, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, azonnal sózzuk meg kissé, hagyjuk egy pohárban, adjuk hozzá a savanyú káposztát a levével, apróbb darabokra vágva. Ha nincs őszinte káposzta, de boltból vagy piacról származik, adjon meg neki mindent, aminek lennie kell. Nemcsak rascu és só, hanem fekete bors, babérlevél vagy szeletelt savanyú zöld alma (doula helyett). Ha a lé alacsony vagy nagyon savas, adjon hozzá egy kevés vizet, és az első 5-6 percig fedetlenül áztassa a szél hatására, később zárja le a fedelet, és hagyja puhára párolni puha tűzön.
A második serpenyőben ismét hevítsünk egy kis zsírt (ha van rá esélyem, akkor pirítsam meg, de mi van az olajjal?) És a megtisztított és szárított kagylót adjuk nagyobb darabokra. Sütni kell, nem párolni. Adjon hozzá néhány gerezd fokhagymát, szeletelve, ne tanítson, ennek az ételnek durvább szerkezetűnek kell lennie. Add hozzá durvára tört fekete borsot, ehhez az ételhez sok kell, ne aggódj, a káposztát már ízesítetted. A megpuhult kagylót adjuk a párolt káposztához, és keverjük össze.
A gomba serpenyőjében előbb megpirítjuk a vörös kaput (nagyobb darabokra vágva), később hozzáadjuk a cukkini darabokat (ennek a zöldségnek semleges íze gyógynövényt igényel: válasszon mediterrán: kakukkfű? Oregano = pamajorán?) Héjjal. Csepegtessen le egy csepp vízzel, ismét óvatosan sózzon, kissé párolja a fedél alatt, amíg a folyadék elpárolog, és keverje össze újra a káposztával és a kenőccsel. Kóstolja meg és finomítsa az ízlését. Dekoráljuk tejföllel, vagy igyunk egy savanyú tejitalral. Egy jegy valami zöldet a szemnek. Jó egészség!
TIPP variációkhoz: - eitopf-ként készíthető folyékonyabbnál, mint mély leves - ha az összes levét forró salátaként pároljuk - burgonyás palacsintán vagy haruliban gazdag vacsoraként. Ebben az esetben a héjában főtt kis burgonyával főételként ebédre. A képzeletnek nincsenek korlátai.
Ha kell, a szalonnát kockákon megsütjük, és közvetlenül tálalás és díszítés előtt leöntjük. De akkor már nem vegán vagy vegetáriánus.