Az előző évben a táplálkozás területének hozzájárulása az élelmiszer-technológiákra összpontosult, különösen az adalékanyagok nélküli alkalmazások és a modern élelmiszer-feldolgozási technikák tekintetében. Ebben az évben a hozzászólások a táplálkozási oktatás területére összpontosulnak, különös tekintettel a táplálkozás jelenlegi állapotára és az aktuális táplálkozási ajánlásokra vonatkozó információkra a Szlovák Köztársaság lakosságának ajánlott táplálkozási előnyök 2015 júniusától kezdődő másik felülvizsgálata szerint. új célokat és irányokat vezet be a lakosság táplálkozásában is. Az élelmiszer-termelés jelenlegi tendenciáiról szóló következő cikkekben különös figyelmet fordítunk bizonyos élelmiszertípusokra, például géntechnológiával módosított alapanyagokat tartalmazó ételekre, hipoallergén ételekre, biotáplálékokra, valamint stimuláló és profilaktikus hatású ételekre (funkcionális élelmiszerek).

herba

Az OVD-k táblázatok formájában vannak megtervezve. Az egyes táplálkozási tényezők súlyossága, fontossága és aktuális ismerete szerint a táblázatok a következőkre oszlanak:

  1. alaptáblázatok, amelyek a 15 fő táplálkozási tényező dózisát tartalmazzák, kötelezőek és gyakorlati célt szolgálnak. Ezek jelentik az élelmiszer-biztonság és a fogyasztás tervezésének alapját is. Az alaptáblázatok a fő tápanyagok - fehérjék, zsírok és szénhidrátok - napi adagját, valamint vas-, kalcium- és A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminokat ajánlják.
  2. további táblázatok 16 táplálkozási tényezőt tartalmaznak (rost, jód, ásványi elemek, foszfor, réz, cink, króm, szelén, B-vitaminok, béta-karotin, K-vitamin és D3-vitamin). Ezek nem kötelezőek a gyakorlatra, hanem szélesebb tudományos kutatási célokra szolgálnak.