alacsony

Vajon a gyümölcsből újabb zsír vagy glutén lesz, amelyet egy ideig utálunk? Nézze meg, hogy látják a szakértők.

Támaszkodik a glikémiás index értékére az étel kiválasztásakor, de mégis hízik, mintha nem fagyna meg? Angelika Kutišová táplálkozási szakember szintén több évig csak alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztott. "Amikor megtudtam, hogy valójában hány egyszerű cukorba taszítom magam! Az ilyen étkezési tendencia arra ösztönzi az embereket, hogy magasabb fruktóz-diétákat fogyasszanak, mert alacsonyabb a glikémiás indexük, mint a szokásos cukornál. Nem jelenti azt, hogy egészségesebbek" - lepi meg.

Hízik a fruktózból?

Hosszú távon a fruktóz sok betegséget is okoz, köztük a 2-es típusú cukorbetegséget - mondja a táplálkozási szakember, és ezt a MUDr hepatológus is megerősíti. Martin Rác a nyitrai egyetemi kórházból és a Szlovák Hepatológiai Társaság munkacsoportjának tagja. "Ma a fruktózbevitel sokszorosa. A fő ok az élelmiszeriparban történő édesítés fruktózsziruppal. A túlzott mennyiség az elhízás, a cukorbetegség és az alkoholmentes zsírbetegségek fokozódásával jár ".

Átrohan a májon

"A fruktóz teljesen metabolizálódik a májban. A bevitt glükózzal ellentétben elősegíti a túlevést, mert nem gátolja az éhségérzetet, és nem segíti elő a jóllakottság érzését a ghrelin és a leptin hormonokkal. A megnövekedett fruktóz bevitelt a máj zsírgá változtatva kezeli. A májban triacil-glicerinek, zsírok halmozódnak fel, amelyek a gyulladását okozzák. És nemcsak ő "- tárja fel a hepatológus a fruktóz hátoldalát, amely nemcsak őrizetlen súlygyarapodáshoz, hanem anyagcsere-betegségekhez is vezethet a zsírmáj révén.

"Gyümölcscukor gyakori fogyasztása esetén a máj hízni kezd, mint egy alkoholista. Azokban az országokban, ahol az emberek vallási meggyőződésük miatt nem isznak alkoholt, a májbetegségnek különféle stádiumai vannak, beleértve az alkoholmentes májcirrhosist is, éppen a túlzottan magas fruktózfogyasztásuk miatt ”- erősíti meg a valóságot Angelika. Szlovákul is. "A csemegekukoricával táplált finom libamáj nem más, mint az állatokban és az emberekben is a fruktóz által okozott hízlalás" - teszi hozzá Angelika.

Tiltott gyümölcs?

Beleharapna egy vörös eperbe, de hiányzott az íze? Csak ne! "A túl sok fruktóz önmagában nem az anyagcsere-betegségek, például a cukorbetegség, a zsírmáj, az elhízás oka. A kockázatot leginkább a megnövekedett szénhidrátfogyasztás jelenti, különös tekintettel a poliszacharidokra, diszacharidokra, glükózra, amelyek étrendünk cukorforrásai. Kerülni kell a fruktózt, amely főleg a sok vitamint, rostot, antioxidánsokat tartalmazó gyümölcsökben található, ha nincsenek emésztési problémái, akkor ez valóban nem kívánatos "- mondja MUDr immunológus. Viera Karlubíková, és figyelmeztet a felesleges ijesztgetésre. A döntő tényező a fruktóz forrása és mennyisége.

Legfeljebb 50 gramm

"Korábban egy ember körülbelül tizenöt gramm fruktózt evett naponta, ma körülbelül hetvenöt! Becslések szerint a huszonöt és ötven közötti mennyiségek továbbra is elfogadhatók. Ha azonban kontrollálatlanul eszi, akkor nagyon gyorsan elérheti a fruktóz rosszul felszívódását. "Angelika kifejti, hogy óvakodnia kell az" egészséges "édesítőszerek rejtett forrásaitól az ételekben, a kukorica- és juharszirupban, a mézben, az agavában, a melaszban vagy a pálmában és a kókuszdióban is. cukor.