azaz

Milyen édesítőszer a legegészségesebb? Vagy minden, ami édes, cukor - és ezért "méreg", és kerülnünk kell?

Az édesség és a cukor kihagyása gyakran az első dolog, amit egészségesebb életünk érdekében teszünk. De ki tud állni édes nélkül? Előbb vagy utóbb elkezdjük a fehér cukor különféle alternatíváit keresni. Leggyakrabban a fogat néztük.

Hogy van a klasszikus cukorral?

Asztali cukor, fehér cukor, szacharóz. Három név, egy dolog. Egy glükózmolekula és egy fruktózmolekula együtt alkotja a diszacharid-szacharózt, amelyet a legtöbben "cukor" néven ismerünk.

Igen, ez az a cukor, amelynek kilóját körülbelül ötven centért vásároljuk meg. Az évek során rémré vált sok ember számára, akik egészséges életmóddal foglalkoznak (vagy megszállottak?).

Ellenére változatos és kiegyensúlyozott étrend esetén a mérsékelt cukorfogyasztás nem jelent problémát, régóta feleslegesen fogadjuk el - és ez már problémát jelent.

A statisztikák növekvő cukorfogyasztást mutatnak

A Szlovák Köztársaság Statisztikai Hivatala ajánlott éves cukorfogyasztást fejenként kilogrammban kifejezve körülbelül 30 kilogramm.

Próbáld elképzelni. De ijesztő? A legrosszabb - egyáltalán nem irreális.

2010-ben a szlovákok fejenként 34,3 kg cukrot fogyasztottak (az élelmiszertermékek előállításához felhasznált cukor is ide tartozik). Az elmúlt évek legalacsonyabb fogyasztását értük el 2012-ben, amikor a 30 kilogrammos határ alá estünk: 29,5 kg/fő/év.

Eddig a 2017-es legfrissebb jelentés a 33,4 kilogramm számról beszél. Sokkal rosszabbak például Luxemburgban, ahol 2015-ben fejenként 50 kiló cukrot fogyasztottak.

A fehércukor-alternatívák mindig jobb választás?

Ahol van kereslet, ott a kínálat. Ma az édesítőszerek széles választékával állunk szemben, és minden gyártó megpróbálja meggyőzni, hogy ez a legegészségesebb.Melyek a cukorhelyettesítők leggyakoribb előnyei?

  • alacsonyabb glikémiás index
  • természetes anyagok tartalma
  • kevesebb kalória
  • gyulladáscsökkentő hatások
  • ne okozzon fogszuvasodást
  • fruktózt tartalmaz, amely a gyümölcsökben is megtalálható
  • antimikrobiális hatások
  • magas rosttartalom

Az alábbiakban a 4 + 2 fogat néztük meg a leggyakoribb cukorpótlókra. Jöjjön velünk, hogy megtudja, melyik édesítőszer a legegészségesebb.

1. Agave szirup

A legnagyobb fellendülést néhány évvel ezelőtt az agavé-szirup tapasztalta. Dél-Amerikából származó kaktuszból származik, amely természetes édesítőszerré teszi. Nagyszerű lehetőség marketing gurukra, sokkal rosszabb lehetőség a májunkra. Miért?

Az agavé szirup szinte kizárólag egyszerű szénhidrátmolekulákból - fruktózból - áll. A fruktózról ismert, hogy nincs olyan jelentős hatása a vércukorszintre, mint a glükóz. A májban metabolizálódik, ahol szinte azonnal felhasználható energiaforrásként.

A felesleges fruktóz károsabb lehet az egészségre, mint a felesleges glükóz

A probléma akkor merül fel, ha sok fruktózt veszünk be egyszerre, vagy sokáig meghaladva (még glükóz esetén is). Szélsőséges esetekben igen Az étrendben lévő túlzott fruktóz zsíros májhoz vezethet, mivel a fel nem használt fruktóz (amelyet nagy mennyiségben vesznek fel - például agave-szirupból) raktározott zsírrá alakul, amelyet a májban tárolnak.

Hasonlóképpen van kukoricaszirup is. Kukoricaszirup körülbelül 55% fruktózt tartalmaz, a mieink említették az agave-szirup 90% -nál több fruktózt is tartalmazhat.

2. Med

A méz az egyik legdrágább (ha nem a legdrágább) édesítőszer, amelyet a piacon kaphatunk.

Különösen a sok hasznos anyag tartalma, mint például vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak vagy enzimek. Még antimikrobiális hatásáról is ismert.

Úgy tűnik, hogy az egyetlen hátrány a pollentartalom lehet, amely problémát okozhat az allergiások számára.

A méz valóban csodálatos?

Ha szereted a mézet, és szereted élvezni, például tea vagy zabkása mellett, akkor továbbra is békésen fogyaszd. Ne feledje azonban, hogy bár első ránézésre a "cukor" egészségesebb alternatívája lehet, kémiai összetétele nagyon hasonló.

Még a méz egészségügyi előnyei sem olyan jelentősek, mint jótékony anyagok csak nyomokban vannak jelen. Tehát ha csak értük fogyasztasz mézet, a gyümölcsök és zöldségek jobb és olcsóbb szolgáltatást nyújtanak.

A kvantumméz költése süteményekre, abban a hitben, hogy egészséges és kalóriamentes pép lesz belőlük, pénzkidobás.

Nincs semmi a méz ellen, mi magunk használjuk, és mindenképpen jobb választás, mint az agave szirup. Jól emlékszel erre "még a méz is csak cukor "😊

3. Nyírfacukor - xilit

A nyírfacukor nem közönséges szénhidrát. Között tanácsot adunk neki úgynevezett alkoholos cukrok (poliolok), a tomusa ellenére sem ittunk le tőle 😊

Édes íze van, de ellentétben a klasszikuséval a cukor kevesebb kalóriát tartalmaz - csak 2,5 kcal/1 gramm. A nyírfacukor nagy előnye, hogy van elhanyagolható hatása a vércukorszint emelésére. Nyilvánvalóan véd a fogszuvasodás ellen is.

Továbbá, nem tartalmaz fruktózt, amelyek túlzott mennyisége például zsírmájat okozhat (bővebben az alábbiakban).

Még a xilit sem mindenki számára univerzális édesítőszer

Xilitnellegyen óvatos, ha gyakran zavarja a felfújás - a poliolokhoz tartozik, amelyek az infláció egyik többes oka.

Annak ellenére, hogy nem tartalmaz annyi kalóriát, mint a klasszikus cukor, van benne kalória. De ehhez semmi. Ne számítson vitaminokra, ásványi anyagokra vagy más bónuszokra.

Nagyon hasonlít a nyírfacukorhoz is eritrit.

4. Cikória szirup

Ha a klasszikus cukor különféle alternatíváinak kutatásakor eddig a medencétől a sárig jártunk, akkor a cikóriaszirup esetében reménylámpát láthatunk. A benne lévő cikóriagyökérből készül nagy mennyiségű (legfeljebb 70%) oldható rost (inulin).

Az inulin édes íze és minimális kalóriatartalma. Testünk nem tudja teljesen megemészteni, de a vastagbélben táplálja a hasznos baktériumokat.

Milyen előnyei vannak a cikóriás szirupnak?

  • Minimális kalória
  • Nagy mennyiségű oldható rostot tartalmaz (ebben a cikkben többet írtunk a rostról)
  • A készítmény fő része nem glükóz vagy fruktóz
  • Nem okoz magas vércukorszintet

Így írva úgy tűnik, hogy megtaláltuk ideális édesítőszer. Hol a horog?

Az oldható rostok tolerált mennyisége egyedi

Ha olvasott a rostfogyasztás előnyeiről, megfontolhatja a cikóriaszirupban található magas tartalmát. Mit mondunk? igen és nem.

Kétségtelen, hogy cikóriaszirup hozzáadása nagyban megkönnyítheti a napi rostbevitel teljesülését. Másrészt - és különösen a nők jobban ki vannak téve ennek a problémának - hirtelen nagy mennyiségű rost fogyasztása emésztési problémákat okozhat, például puffadás vagy teli gyomor és görcsök érzése.

Milyen édesítőszer a legegészségesebb?

Arra a kérdésre, hogy "milyen édesítőszer a legegészségesebb" nincs egyértelmű válasz. A fehér cukor önmagában nem jelenthet problémát a mérsékelt fogyasztás és a kellő testmozgás mellett, de ha úgy dönt, hogy alternatívája mellett dönt, akkor támogatni fogunk benne.

Cikóriasziruphoz, mézhez vagy xilithez nyúlnánk.

És mivel harmonizál? Hagyjon nekünk egy linket a megjegyzésekben.