Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Még nem egy általánosan elterjedt és tipikus dolog számunkra. Most, a különféle chutney-k és lekvárok készítésekor engem is megihletett. Csak további hagymára van szükségünk, és ennek az esős délutánnak egy részét félretettem. Hagymalekvárhoz: 1 kg sárga hagyma 4 darab lilahagyma 1/8 vaj (például egy csepp olívaolajjal) 3 evőkanál méz 2 evőkanál barnacukor balzsamecetes só, bors Meghámozzuk a hagyma belátása szerint és csíkokra vágva. Amikor letöröljük könnyeinket, hagyjuk, hogy a zsír felmelegedjen a tűzhelyen. Vajot használtam, mert a vajon hagymának íze van. Hozzá tettem, talán megszokásból, egy kis olívaolajat. csak szeretem.
Kíváncsi voltam, hogy az egész mennyiséget mi lehet a legjobban összekeverni és nem elégetni. Végül az öntöttvas edényre esett a választásom. És kiderült, hogy nem tévedtem. A hő egyenletesen oszlik el a vastag falakon, így a hagyma nem ég, de nagyon forró:-) Amikor a fazékban lévő hagymamennyiség felére csökken, fűszerezzük cukorral, mézzel, balzsammal és sóval - mindezt tetszésed szerint. Az általam közölt összeg tájékoztató jellegű. Parfümként használhatunk egy kakukkfű ágat, amelyet kiveszünk, mielőtt poharakba töltjük. Most csak türelmesen keverjük és ízleljük. Amikor az óra mutatói körülbelül másfél órát mozognak, akkor készen lehetünk. A hagymának szépen rugalmasnak kell lennie, és nem ropoghat. A kész hagymalekvárt poharakba töltjük, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel kiöntünk és hagyjuk megszáradni.
Először kipróbáltam a receptet, és közvetlenül bekerült a "Kedvenc örökzöldek" közé. A hagymát így készítik el, és sült húshoz kiváló lesz, különösen a téli hónapokban. És ez a különleges lekvár is a legmagasabb szintre emelheti a hétköznapi tetejű sajtos bagett ízét. Pontosan ez az eset, amikor megragadtam a hagymalekvárral. Tipp a befejezéshez: A megadott hagymamennyiség két, legfeljebb három kisebb üvegre vonatkozik. Annak érdekében, hogy mindez ízletes ajándék legyen az örömért, nagyobb edényre és több időre van szükség. De mindenképpen megéri.