Majonéz alap 2 tojássárgája 300 g 1 citrom olajlé Francia majonéz 1 teáskanál Worchester szósz 1 PL ecet 1 PL mustár 1 ek porcukor egy csipet fehér bors só
Cikk megosztása
1. lépés
Add hozzá a sárgáját egy kerek aljú tálba, adj hozzá egy kis sót és habverővel keverd össze.
2. lépés
Keverés közben cseppenként adjunk hozzá olajat, és addig keverjük, amíg a massza besűrűsödik, és a habverő körül csomó képződik.
3. lépés
Ezután adjunk hozzá 1PL citromlevet, hígítsuk fel a majonézt, és keverjük tovább.
4. lépés
Most vékony tavasszal hozzáadjuk az olajat, és addig keverjük, amíg a majonéz másodszor sűrűsödik.
5. lépés
Hígítsuk újra 1 PL citromlével, és így kapjuk az alapolaj majonézt, amelyet különféle fűszerek hozzáadásával állítunk be.
6. lépés
Adja hozzá a francia majonéz hozzávalóit az alap majonézhez, és ízlés szerint adjon hozzá sót és egy csipet fehér borsot.