Az előkészítési eljárás egyszerű.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Langyos vízben megmostam a húst, és levetkőztem a hasát.
Vágjuk kockákra a húst.
A fokhagymát finomra őröljük, a szitán lévő lyukak átmérője 3–5 mm legyen.
A fokhagymát húsdarabokkal kiszorítjuk a darálóból, majd a szitát nagyobbra, vagy 8 - 10 mm-re cseréljük ki.
A kockákra vágott húst összekeverjük sóval és fűszerekkel. Meghintjük borral, hogy a könnyebb munka összekeveredjen, és hamar felszívódjon a húsba. Bor nem lehet. Szilárd úrtól, akihez sokáig disznót vágtam. úgy, hogy őrölt fokhagymát összekeverünk minőségi fehérborral, majd ezt a keveréket ráöntjük a húsra már meglocsolt fűszerekre.
Ezután az így összekevert húskockákat darálón ledaráltam, majd a darált húst egy nagyobb edénybe tettem, és enyhén összekevertem.
A sertés vékonybelet megmossuk a sótól, és a belsejüket is öblítjük, én 32/34 kaliberű beleket használtam.
A férgeket langyos vízzel ellátott edénybe tesszük, hogy ne duguljanak el.
A belek feltöltése: A bal kéz két ujjával rögzítjük a bél végét, és a jobb kéz hüvelykujjával fékezzük vagy lazítjuk a belet.
A hüvelykujjával és a mutatóujjával egyszerre óvatosan nyomja össze a belet, és így helyezzen helyet a belen, fordítsa meg.
- Házi készítésű zselés recept az egészséges ételek kollagénjéhez és alacsony kalóriatartalmához
- Házi füstölt kolbász
- Házi pizza - recept a Kitchen Lidla elkészítéséhez
- Oldalsó steak tejszínes gombás rizottóval és szarvasgombamousszal (fotó recept) - recept
- Házi sajt tehéntejből automatából (fotó recept) - recept