Internetezés közben egyszer felfedeztem ezt a süteményt vagy szeletet egy angol oldalon. Első látásra csokoládé-szerelem volt. Nem okozott csalódást, miután megpróbálta.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Elkészítjük az alapanyagokat.
A vajat, a csokoládét és a kávét vízfürdőben megolvasztjuk. Hagyja kihűlni, és adja hozzá a sárgát.
A tojásfehérjét felverjük cukorral, és fokozatosan hozzáadjuk a csokoládéhoz.
Tegyük a keveréket papírral bélelt formába, és süssük 160 ° C-on 25-30 percig. Vegye ki, és hagyja teljesen kihűlni.
A második rétegen vízfürdőben ismét megolvasztjuk a csokoládét, hagyjuk kihűlni, és lassan összekeverjük benne a tejszínhabot egy csipet sóval.
Öntsük a testre, és hagyjuk a hűtőben kb. 2 órán át megszilárdulni.
A harmadik réteghez habosítsunk két porított tejszínhabot cukorral (én Dr.Oetker-t használok). Aki nem támogatja a porokat, használhat két krémet 4 szelet zselatinnal együtt. Tegye a keveréket egy csokoládé rétegre, és hagyja megfelelően megszilárdulni a hűtőszekrényben.
A recept megbeszélése
@ domi454 Nem sikerült olyan tökéletesen csinos, mint te, de ez nem változtat azon a tényen, hogy nagyon finom. A középső réteget párizsi tejszínhab módjára készítettem - forró 250 ml-es tejszínhabban megolvasztottam a csokoládét, másnap 250g mascarponéval felvertem. A felső réteget 250 ml tejszínhabból és 250 g mascarpone + 2 evőkanál nyírfacukorból is felverjük. 70% -os csokoládét használtam. Minden csokoládénak ajánlom:-)