csirke

A csirkehús általában nagyon népszerű, elsősorban finom íze és gyors elkészítése miatt. Általában a csirkemellet tartják a legmagasabb minőségű csirkehúsnak, de nem ez a legkönnyebb az alapanyag elkészítése. Nagyon puha hús, ugyanakkor minimális zsírtartalmú, így hajlamos kiszáradni.

Másrészt diétás hús, ezért alkalmas súlycsökkentésre is, semleges ízének köszönhetően pedig nagyon népszerű a gyermekek körében. Ha azonban "felnőtt" ételt akar főzni belőle, akkor a tompa ízt könnyedén ki kell egészíteni valami jellegzetes dologgal, és egyben meg kell győződnie arról, hogy a hús nem száraz.

Ezért a csirkemelleket gyakran megterhelik a hőkezelés előtt különféle pácokhoz vagy kombinálva például szalonnával és különféle szószokkal. Jó trükk az is, hogy kisebb darabokra vágott csirkemelleket készítek, aminek köszönhetően egy jobb pácot vagy mártást tudok felszívni. Ezért ezt a húst széles körben használják a kínai, indiai vagy mexikói konyhában, ahol a hús szeletelése általános. Mindenesetre mindig lehet mell helyett combokat használni, amelyek aránytalanul szaftosabbak, ugyanakkor zsírosabbak is.

Könnyű bőreltávolítás

Meg akar nyúzni egy darab csirkét vagy egész csirkét?

Tegye a fagyasztóba úgy, hogy részben megfagyjon (1 - 1 1/2 óra). Ezután gond nélkül távolítsa el a bőrt.

Pénzt megtakarítani

Ha egész csirkét vásárol, vágja le ollóval a baromfihoz, tegye az egyes adagokat mikrotén tasakokba, és hagyja megfagyni...

Finomabb csirkés karaj

A csirkemell puhábbá és finomabbá tételéhez öblítse le, szárítsa meg, és írót öntsön és pácolja 2-3 órán át hűtőszekrényben.

A töltelék jobb megtartása érdekében

Tölteléket készít a csirkéhez, és fél, hogy kiesik a sült csirkéből?

Tolja a megtisztított burgonyát a lyukba, amely biztonságosan fogja a tölteléket.

Különleges füstíz

Ha azt szeretné, hogy a csirke vagy pulyka enyhén füstös legyen és lédús maradjon, forraljon fel 2 csésze erős fekete teát.

Amikor a tea kihűl, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, például fekete borsot, grillpaprikát, sót és fokhagymát...

Tegyünk egy tálba vagy táskába, adjuk hozzá a húst és zárjuk le. Tegyük be a hűtőbe és pácoljuk legalább 2 órán át.

Ezután öntsük a pácot és készítsük el a szokásos módon.

Rács sárgarépa és zeller

Felejtsd el a klasszikus sütési vagy grillezési grillt.

Ehelyett helyezzen durva csíkokra vágott sárgarépát és zellert a tepsi aljára.

Helyezzen csirkehúst vagy pulykahúst a grillre. Ha a hús megsült, könnyedén kiveheti a tartályból, és a sült is kellemes zöldségízű lesz...

Egész csirkéket helyezhet békésen erre a rácsra.

Egyszerű bélyeg mártáshoz vagy leveshez

Ha még több kenyér maradt sütés után, keverje össze elegendő mennyiségű sima liszttel és formáljon apró golyókat. Fagyassza le őket sütőpapírral bélelt tepsire. Amikor a gömbök megdermednek, helyezze át mikrotén tasakba, majd tegye vissza a fagyasztót.főzés közben bármikor és bármire felhasználhatja.

Például, ha a jövőben húsmártást fog készíteni, akkor csak annyit kell tennie, hogy néhány golyót kell választania és egy serpenyőbe tenni, mielőtt hozzáadná a többi hozzávalót.

Akkor is használhatja őket, ha a főtt mártást túl vékonynak találja.