Mi szükséges a hajdina elkészítéséhez:
- hajdina (konyhai célokra),
- fazék tömítő fedéllel,
- tűzhely vagy mikrohullámú sütő,
- víz.
Milyen hajdina?
A hajdina a konyhában kezelhető gabona, hasonlóan a rizshez, a búzadarához, a darához vagy a gabonapehelyhez.
Az előny a rövid közvetlen forrásidő (időt és energiát takarítunk meg).
Elvileg úgy használhatjuk, ahogyan a felsorolt összetevőkből szoktunk főzni: köret, húsleves, zabkása, hüvelyes kiegészítő, sült palackok alapja, fasírt, darált hús hozzáadása.
A hajdina fogyasztása normális
Ha úgy döntöttünk, hogy a hajdinaételeket olyan családtagok elé tárjuk, akik még nem ismerik, ne tálaljuk az egészséges életmódról szóló előadással együtt. Megmérgezheti az egyébként hálás étkezőket is.
Tegyük bele a programba bónuszként ennek a gabonaféléknek a kiváló tulajdonságairól szóló megbeszélést, amikor biztosak vagyunk abban, hogy a hajdina valóban jó ízű.
Ne hangsúlyozza a használatát, ne hozzon létre mítoszt valami rendkívüliről a hajdina körül (például a zabpehely is egészséges, és mégsem "vered meg a családodat", ha két marékot dobsz a burgonyaútra).
Hajdina elkészítése
A hajdinát kiöntjük a csomagolásból. Ha világos színű, mossa le egy meleg vízben. Ha a színe sötétbarna, alaposan masszírozza meg, és többször cserélje ki a vizet. A sötét hajdina kissé furcsa illattal rendelkezik (a szagig), ezért inkább először szerezzünk rutint, csak hogy ne undorítsuk az étkezőket.
Állítólag színt és "illatot" ad a hajdinának hámozás módszere, de ez nem döntő az elkészítése szempontjából. Ha választhat (ha látja a csomagban), akkor először válassza ki öngyújtó.
Hajdina főzése
Öntsön másfél térfogat vizet a megmosott hajdinára és főzze meg. Forraljuk körülbelül három percig. Főzhetünk a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Aztán a fazék Bezárás és hagyja körül a hajdinát Álljon 15 percig. Valaki azt tanácsolja, hogy az edényt törölközőbe kell csomagolni, vagy paplanokban kell tárolni. A 21. században már léteznek más módszerek is: például egy műanyag gyorsfőző mikrohullámú sütőhöz (főleg rizs főzéséhez).
"Rock" promótermég a hajdina egészséges étrendje is, csak pároljon meg egy kemény cserépből készült kerámia edényben, és tegye le a fedelet. Az ilyen elrendezés tapasztalata más - néha a hajdina jó, néha nehéz.
A "leállítás" során a tetemek felszívják a vizet, megpuhulnak, de megtartják tipikus szerkezetüket, ami örömet okoz az éghajlatnak. A puha hajdina készen áll a kulináris beállításokra.
Hajdina szokásos ételekben
Ideális - és legalább "fájdalmas"Ha étkezőink idegenkednek az ismeretlen ételektől - az a hajdina hozzáadása töltelék különféle húsgombócokhoz (zöldség és hús), krokett vagy pogácsa (például burgonyában).
Hozzáadhatjuk fokhagymaleveshez vagy gombás burgonyás palacsintához is. Töltelékben és töltelékben használjuk (a töltött paprikához rizs helyett a húst adjuk).
A hajdina is felhasználható készítmény édes puding vagy kása - ugyanúgy járunk el, mint főtt rizst.
A hajdina a hús köretéül
Egy vagy két hagymát apróra vágunk, és serpenyőben (woku) enyhén megpirítjuk zsíron (olaj, vaj, kenőcs). Öntsük a megfőtt hajdinát, enyhén megsózzuk és összekeverjük a hagymával.
Nedves merőkanállal készítsen szép gombócokat, díszítse petrezselyemmel és köretként szolgáljon pörkölt vagy párolt húshoz. Az íz akkord segít a hús vagy gyümölcslé elkészítésében a húsból.
Hajdina zabkása
A hajdinát megfőzzük, és kicsit kevésbé hagyjuk állni, hogy ne legyen egészen puha. Kenj meg két hagymát kenőcsben vagy olajban. Keverje hozzá a kihűlt hajdinát. Adjunk hozzá két-négy tojást, néhány reszelt fokhagymagerezdet, őrölt fekete borsot, szárított őrölt gyömbért (kb. Negyed teáskanál), sót és majoránnát.
Sűrítsd zsemlemorzsával, helyezd át egy kivajazott tepsibe és eleinte letakarva fedő nélkül sütjük. A hajdina zabkása ízlik a legjobban (mint a gyilkos) burgonyával és savanyú káposztával. A gyerekek szeretik a krumplipürével. Hidegként is jó, kis desszertként a főételek között.