Mi szükséges a babpörkölthez?
Két adagra lesz szükségünk (az ütemezést a főtt adagok számához igazítjuk):
- körülbelül húsz takaró főtt bab (egy doboz sterilizált)
- négy közepes méretű burgonya
- hagyma
- tíz takaró sovány szalonna (vagy más kolbász)
- alapvető konyhai (vagy kemping, kemping) felszerelés
A bab elkészítése
A burgonyás babpörkölthez a nálunk használt babot fogjuk használni tegye a mélyhűtőbe, ha nagyobb adagot főz száraz bab (ez gazdaságos, mert a bab forráspontja megegyezik akár tíz takarót, akár egy kilogramm babot főzünk). Ellenkező esetben először ki kell forralnunk a babot. Harmadik lehetőségként sterilizált konzerv bab használható. Ez azonban hozzáadja az éčka-t az ételhez, és növeli annak költségvetését.
Ha megfőzzük a babot, először hideg vízben áztassa. Áztathatjuk a babot reggel, mielőtt munkába állunk (ha este szeretnénk főzni), vagy átitathatjuk egy éjszakán át (ha délben főzünk). Nem csak vizet adunk hozzá, amelyben a babot áztatták, így a főzéshez szükséges vízmennyiség körülbelül háromszorosa a bab térfogatának. Nem adunk sót a vízbe (a bab megkeményedne) vagy korábban ajánlott szódát (a jelenlegi szakértők szerint a szóda elpusztítja a vitaminokat).
Lépésenkénti előkészítési eljárás
Hámozzon meg egy hagymát, két gerezd fokhagymát és négy burgonyát. A nyers fokhagyma egyenértékű lehet cserélje ki két teáskanál szárított fokhagymára. Öblítse le a zöldségeket. Finoman vágja a hagymát, a burgonyát egyenletes méretű kockákra. A szalonna - zsíros darabokat apróra vágja, a húst csíkokra.
A szalonnát kevés olajban vagy kenőcsben megpirítjuk (először zsíros darabokat kell sütni), egy idő után hozzáadjuk a hagymát, és együtt megpirítjuk. Amikor a hagyma piros és a kolbász megsült, hozzáadjuk kb egy teáskanál őrölt édes paprikát és egy teáskanál zúzott rascát. Végül adjunk hozzá szeletelt fokhagymát, amely nem bírja a hosszú pihenést.
A hagymában lévő fűszereket összekeverjük szalonnával, és azonnal megszórjuk a nyers burgonyát. Adjunk hozzá egy teáskanál sót. Ha szárított fokhagymát használunk, akkor ebben a szakaszban hozzáadjuk. Csepegtesse le a bab babját úgy, hogy azok teljesen elmerüljenek, és párolja a fedél alatt, amíg a burgonya megpuhul. Megszórjuk a babot és főzni együtt. Töltsön fel vizet a babból úgy, hogy a felülete mindig éppen a burgonya és a bab felett legyen. Amikor a fagyasztóból származó babot használ, adjon hozzá tiszta vizet. Konzerv babhoz használja az infúziót, majd a vizet.
Ha a burgonya lisztes, a kisebb darabok omladozni kezdenek, és a gulyás megvastagszik. Ha faggyú alakú burgonyánk van, akkor egy takaró vízből és két evőkanál sima (félig durva) lisztből burgonyát készítünk, amelyet a gulyás sűrítésére használunk. A csavar jobban működött, mint a csavar és szükségtelenül több zsír van benne. Fűszerezzük sóval vagy csípős borssal.
A burgonyával készült babpörköltnek legalább húsz percig pihennie kell, ezért nem sietünk tálalni. Fűtött még jobb lenne, de ritkán fordul elő, hogy nem eszik azonnal. Vannak, akik szeretnek kenyeret vagy péksüteményt fogyasztani a babpörköltnél, burgonyával.
Babpörkölt burgonyával általában "otthon" szolgálunk mély tányérban - Praktikus. Nem szégyelljük kanállal megenni, bár ez már az étkezés esztétikájának egyéni kérdése.
típus
A babpörkölt változataként két vagy három paradicsomot és paprikát adhatunk az alaphoz.
A babpörköltbe burgonyával a végén adj hozzá édes vagy tejfölt.