A házi tészta elkészítése kicsit több időt vesz igénybe, és egy adag türelmet is igényel, de az így kapott étel megjutalmaz finom íze. A következő recept alapján készítsen ricottával töltött tésztát. Fontos, hogy a tésztát alaposan elkészítsük a házi tészta elkészítéséhez, ez munkát fog igényelni, de ha sikerül ezt a lépést végrehajtani, mások már játék lesz számodra. A főtt tésztát tálalja a legjobban az ízletes pestóhoz könnyen elkészíthető otthon. Használja medvehagyma, bazsalikom vagy sült saláta kitûnõ alapként. Dió helyett napraforgómagot használnak ebben a receptben, egyéb összetevők az olívaolaj és a fokhagyma. Tehát hogyan főz finom házi töltött tészta kártevővel?
Mi szükséges a házi készítésű, pestóval töltött tésztához:
2 adagra:
- 2 tojás + 1 sárgája
- 200 g búzadara liszt
- szükség szerint vizet
- 100 g ricotty
- só, bors
- egy kis olívaolaj
Pesztóra készülünk:
- 4 evőkanál napraforgómag
- 2 marék medvehagyma, sült saláta kitûnõ vagy bazsalikom
- egy kis só
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál parmezán
- olivaolaj szükség szerint
Lépésenkénti előkészítési eljárás
Először tésztát készítünk. Egy mélyebb küldetés során keverje össze az összes lisztet két tojással. Kézzel szilárd tésztává dolgozzuk fel, szükség szerint vizet adunk hozzá.
Segítjük a sáncot, és a tésztát egy vékony lapra kinyújtjuk és egy kisebb pohár használatával levágjuk a kerekeket.
Készítsük el a ricottát egy sárgájával, sózzuk meg és fűszerezzük, kb. A fennmaradó nagyobb mennyiséget egyenletesen ossza fel az egyes kerekekre. A kanalat mindig a kerék egyik felére helyezzük kisebb mennyiségű töltelék, majd megfordítjuk a másik felét és nyomja meg a széleit villával.
Forraljuk fel a sós vizet egy edényben, és tegyünk bele egyedi tasakokat. Pár percig főzzük, készen vannak, amikor hirtelen lebegnek. Amikor az összes tészta megfőtt, keverje össze a többi ricottával.
Addig elkészítjük a pestót. Egy serpenyőben szárazon pirítsuk meg a napraforgómagot. Ezután a többi hozzávalóval együtt keverőbe öntjük és összekeverjük. Szükség szerint olívaolajat adunk hozzá, valakinek van inkább durvább szerkezet, valaki éppen ellenkezőleg sima. Töltött tészta öntsünk pestót, Alternatív megoldásként tésztába is keverhetjük és tálalhatjuk.
Készen áll a töltött tészta!
Tudtad, hogy?
A ricotta fehérjében gazdag magas biológiai értékkel. Fontos mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely könnyen felszívódik, a B1, B2, B3 és A vitaminokat, ásványi sókat, különösen nátriumot, káliumot és foszfort.
Alacsony mennyiségű zsírt és kalóriát tartalmaz, hacsak tejszínt nem adtak a ricottához. Ezért ideális étrend azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet kell követnie. A ricotta összes tápanyaga fontos mind a gyermekek étrendjében, mind az idősek étrendjében.
Klasszikus ricotta, tejsavóból készült, lágy és szemcsés állagú és friss édes tejszerű íz jellemzi. Pontosan frissessége miatt nagyon kényes termék, amelyet fel kell használni néhány napon belül elfogyasztják. Ugyanakkor finom ízének köszönhetően a ricotta népszerű mind a felnőttek, mind a kicsik körében.