Nem csak az számít, hogy mit eszünk, hanem az is, hogyan készítjük el. Egyes kezelések sokkal kíméletesebbek az ételekkel szemben, mint mások, ezért több tápanyagot, vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst, valamint gyakran színezőket és ízeket tartanak meg. Tanácsot fogunk adni arra, hogyan lehet a lehető legjobban kezelni bizonyos ételeket.

Nyersen ropog

A gyümölcsök és zöldségek esetében elvileg semmilyen kezelés nem a legjobb kezelés. Ne keresse tovább ezt - csak alaposan mossa meg őket, és élvezze, ahogyan az anyatermészet megalkotta őket.

A zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívódása érdekében azonban mindig adjunk hozzá egy evőkanál minőségi olajat, egy darab avokádót, egy marék magot vagy diót a zöldségsalátákhoz, vagy pl. szezámmassza tahini öntet.

ETA TIPP: Ne hajlítsa az orrát a bőr fölé. Bár néhány gyümölcsöt és zöldséget le kell hámozni, kár például az alma, az őszibarack vagy a korai burgonya. A legtöbb vitamin a bőr alatt van elrejtve, és ezek a gyümölcsök is sokkal teltebb ízűek.

NYERS SZALMA

Bár a RAW nyers anyagot jelent, az ilyen típusú étrend rajongói többsége még 42 ° C-ig sem ellenáll az enyhe hőkezelésnek. Ezek azok a határhőmérsékleti viszonyok, amelyekben minden hasznos anyag megmarad. A RAW menük nemcsak turmixot alkotnak, hanem mindenféle szárított palacsintát, kekszet és szeletet is. Előkészítésükkor nem nélkülözheti az ETA Vital Air erős asztali keverőt és szárítót a megfelelő hőmérséklet beállításának lehetőségével.

ETA TIPP: Merítsen ihletet blogunk RAW receptek szakaszában.

legjobban

Ébressze fel a jó baktériumokat

Az erjesztés szintén érdekes és nem kevésbé tápláló alternatíva. Hasznos baktériumok kísérik, amelyek elősegítik az emésztőrendszerünk és így az immunrendszer optimális működését. Erjesztheti a zöldségeket ún savanyúság vagy kimchi, hasonlóan jótékony hatású folyamat azonban a hagyományos kovászos kenyér vagy házi fehér joghurt elkészítésekor is megtörténik.

És hogyan lehet táplálkozási bombát készíteni a hüvelyesekből? Nem kell sokáig áztatnia és főznie őket - jobb, ha hagyja őket csírázni. A csírákat enzimekkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, bioflavonoidokkal és más hasznos anyagokkal töltik fel. Ezenkívül gyönyörűen ropognak, és könnyedén elkészítheti őket otthonában.

ETA TIPP: A hüvelyesek előnyeiről többet tudhat meg cikkünkben.

Hagyd elég rosszul

Után szárítás 42 ° C feletti hőmérsékleten el kell búcsúznunk néhány tápanyagtól, de ez még mindig nagyon kíméletes módszer a gyümölcsök, zöldségek és gombák kezelésére. Az élelmiszerek alapos dehidratálásával megakadályozzuk a rothadás és erjedés folyamatát, valamint a gombák képződését, és így kémiai tartósítószerek használata nélkül az élelmiszerek eltarthatóságát több hónapra vagy évekre meghosszabbítjuk.

A szárító hatóköre nem ér véget gyümölcsökkel és gombákkal. A gyógynövényekkel is tudnak bánni, a húsbarátok pedig kipróbálhatják a házi szárított rántott húst.

ETA TIPP: Szárítóval lehetséges igazán varázsolni. Azt tanácsoljuk, melyiket válasszuk, hogy ez legyen a leghasznosabb segítő a konyhában .

Használja ki a gőz erejét

Gőzkészítés az ételkészítés szempontjából az egyik legkíméletesebb. Ezenkívül nagyon gyors a gőzfőzőben, és lédúsabbá teszi az ételt. Minden szinte az Ön segítsége nélkül történik - csak csukja be a fedelet és kapcsolja be az időzítőt. Bízhat az ízek és a színek megőrzésében is.

Barbecue megbánás nélkül

Ha a nyári barbecue ötlete azonnal felkelti benned a bűntudatot és az egészségtelen bűnök megbánását, hagyd, hogy félrevezesd magad. Egészségesen is grillezhet - hozzáadott zsír és égés nélkül. Kétféle tapadásmentes lemeznek köszönhetően az ETA Vital grill igazi mester.

ETA TIPP: Bizonyított tippeket írtunk Önnek arról, hogyan lehet egészségesebben grillezni.

A legendás Pečenka gondoskodni fog az egészséges, ugyanakkor ízletes és lédús ételekről is. Varázsa egyedi felépítésében és kiváló minőségű tapadásmentes felületében rejlik.

Dobd a jégre

Egyszerűen fagyassza be a nagyobb vásárlásokat, kerti növényeket és a megmaradt főtt ételeket. A legjobb dolog az, ha először becsomagolja az ételt egy zacskóba, amelyet aztán hegesztéssel lezár. Mindkettőről gondoskodni fog porszívó, amelynek doménje a hűtőszekrényben tárolt ételek frissességének kiterjesztése is. Vákuumdoboz segítségével frissen tartja, pl. hús, kolbász vagy sajt.

ETA TIPP: Az Atmos porszívónak egyedülálló pácolási funkciója is van, amely néhány óráról kevesebb mint fél órára lerövidíti a pác és az élelmiszer összekapcsolásának teljes folyamatát.

A kivételek megerősítik a szabályokat

Éppen ellenkezőleg, egyes élelmiszerek számára előnyös az alapos hőkezelés. A hús mellett, amiért természetesnek vesszük, van pl. a sárgarépáról vagy a mogyoróról. A béta-karotin, az A-vitamin prekurzor, amely fontos antioxidánsként működik, jobban felszívódik a főtt sárgarépából. A földimogyoró ekkor sokkal jobban emészthető, mint a hüvelyesek, csak rövid pörkölés után (a legjobb szárazon).

ETA TIPP: A nem megfelelő hőmérséklet szükségtelenül ronthatja a teaitalok ízét és minőségét is. Ezért ismerje meg az elkészítésük alapvető szabályait, amelyekben nem lehet megtenni az állítható hőmérsékletű vízforralót.