Mi az a Bok Choy?
Kínából származó mangolddal kapcsolatos növény, amely egész évben termeszthető. Főleg az ázsiai konyhában használják. Ez egyfajta klasszikus kínai káposzta, rövid, masszív, világos zöldtől fehér színű szárral, gyönyörűen fényes, gazdag, sima és más színű zöld levelekkel, amelyek gyakran gazdag bevágás.
A levelek és különösen a fehér sima szárak szép textúrájúak és ropogósak. Ízlésük valahol a kettő között változik káposzta, kelkáposzta és spenót, még egy kicsit édes is. Különösen a Bok Choy fiatal darabjait, amelyeket néha "baby bok choy" -nak is neveznek, frissen fogyasztják, mert ezek a legfinomabbak, amelyeket a salátabarátok értékelni fognak. Az ínyencek azonban tudják, hogy a legjobb bok choy-t csak rövid ideig főzik.
Pozitív hatások az emberi testre
A nagyszerű íz és ropogósság mellett számos értékes anyagot is ad az ételekhez. A Bok Choy levelek kalciumot, káliumot, vasat, magnéziumot, béta-karotint is tartalmaznak, szinte az egész B-komplexet, amelyből a B1, B2, B5, B6, B9 vitamint említik. Ezek a vitaminok tartoznak az alapvető dolgok felsorolásához anyagok, a test nem tudja elkészíteni őket, ezért étrenddel kell kiegészíteni őket.
Kutatások szerint 100 g Bok Choy friss zöld levél körülbelül 45 mg C-vitamint tartalmaz., az ajánlott napi adag 75% -ának felel meg. Ugyanebben a mennyiségben körülbelül 13 kalóriát találunk, amint látható, ennek a leveles zöldségnek szerves részévé kell válnia csökkentő, de cukorbeteg diéta is.
Egyéb biológiailag aktív anyagok közé tartozik a lutein és a zeaxanthin, amelyek pozitív hatással vannak a látás állapotára. K-vitamin, megfelelő véralvadás, csontmineralizáció, sejtnövekedés vagy az érfalfehérjék metabolizmusának biztosítása.
Ennek a zöldségnek van antiszklerotikus és daganatellenes hatások, tisztítja a testet és elősegíti az emésztést. Ezenkívül, amint említettük, ezek a zöldségek nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, és segítenek a fogyásban. Különböző konyhai változatokban használják.
Használja a hideg konyhában
A legjobb, ha ezt a leveles zöldséget nyers állapotban fogyasztjuk, így megtartja a legértékesebb anyagokat. Hozzáadhat nyers leveleket a már említett zöldségsalátákhoz vagy turmixokhoz. Ez a saláta kombinálható például dinnye, avokádó és citrom vagy ecetes öntettel.
A kínai káposzta tápértéke növelhető tejsavas erjedés.
Használja meleg konyhában
Ez a leveles zöldség meglehetősen sok vizet tartalmaz, így ha felforr, a levelek hajlamosak nagyon gyorsan elsorvad. Ha igazán élvezni szeretné, tegye a leveleket forró vízbe néhány percre, amelynek meg kell őriznie puha ropogós jellegét. Ezután egy percig jeges vízbe merítse és szárítsa meg.
Ezután felhasználhatja a kínai káposztát sütéshez, grillezéshez, pároláshoz, sütéshez, de levesek készítéséhez is. A fokhagyma és a gyömbér kombinációja nagyon alkalmas.
Használja az ázsiai konyhában
Az ázsiai konyhában számtalan recept található kínai káposzta felhasználásával. A legnépszerűbb kezelések közé tartozik a hússal töltött tészta, bok choy más wok-ban készített zöldségekkel.
Olvassa el ezeket a cikkeket is: