A szín és a méret fontos
Krumpli vásárlásakor a színére is figyelni kell, mert minél gazdagabb, annál több növényi tápanyag (növényi összetevők, amelyek antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatással bírnak, antioxidánsként működnek, gondoskodnak a szív- és érrendszerről, a nyálkahártyáról és az immunrendszerről) és a karotinok tartalmazzák (Alkalmasak olyan fajták, mint a Yukon Gold vagy a Purple Majesty. Válasszon burgonyát is kisebb, organikusan termesztett, és ami a legfontosabb, csírázás vagy növényzet jelei nélkül. A burgonya a legjobb zsírban gazdag ételekkel fogyasszon, mert a burgonyában található fitotápanyagok zsírban oldódnak.
Olvassa el még:
energia érték
100-150 gramm főtt vagy sült burgonya csak körülbelül 120 kcal. Ugyanakkor ugyanannyi burgonya sütve energiaértéke legfeljebb 400 kcal. Tehát az egészséged érdekében jobb burgonyát főzni, párolni vagy alacsonyabb hőmérsékleten sütni. Így elkerüli a legtöbb akrilamidot - a sütés vagy égés mérgező melléktermékét, amely a krumplit nem kívánatosá teszi a DNS egészsége szempontjából.
Burgonya elkészítése
A legjobb, ha csak a burgonyát mossa és forraljuk még a bőrben, akkor kapsz tőlük 20 százalékkal több C-vitamin és a héj megakadályozza a fitonutriensek vízbe szivárgását. A burgonyafőzés után nem kell vizet önteni, tele van fitonutriensekkel és szolgálhat leves alapjaként.
A burgonya elkészítésekor fontos, hogy Ön eltávolította a kulcsokat (az ilyen burgonya számos védekező fitokemikáliával rendelkezik, az úgynevezett glikoalkaloidokkal - alfa-szolanin, alfa-chaconine, hétszeresen nem kívánatos az egészségre) és bármely más zöld burgonya részek (az ilyen burgonya túlérett és klorofill termelődik).
Olvassa el ezt a cikket a burgonyáról is:
- Hogyan készítsük el a burgonyát úgy, hogy kevésbé kalóriatartalmúak legyenek, fogyasztás előtt tegye ezt a körettel!
- A húsleves 5 hatása és a lehető legegészségesebb elkészítése
- Hogyan készítsük a burgonyát a lehető legegészségesebben? Jobb főzni vagy sütni
- 3 módszer a legfinomabb csirkemell elkészítésére
- Te is szereted a salátákat. Ezeket a népszerű világ éttermeket otthon is elkészítheted