A fehérbableveshez szüksége lesz:
- fehér bab
- gyökérzöldség
- kakukkfű, só, bors
- zsír és liszt
Valami a fehér babról
A bab olyan zöldség, amely kiváló forrás növényi fehérje. A fehér babfélék közé tartozik a cannellini, az északi bab és a tengeri bab és mindegyik hasonló tápérték. A fehérje mellett a babnak is magas a tartalma rost (általában 10 - 11 g/1/2 csésze) Fehér babnak bizonyult több kalciumot tartalmaz, mint a sötét fajták.
Ezen kívül tartalmaz káliumot, folsavat, C-vitamint és nem hem vasat is. Használat előtt áztassa a száraz babot vízben, hogy elkészüljön Eltüntetett cukrok, amelyek okozzák puffadás, és öblítse le a babkonzervet a felesleges nátrium eltávolítása érdekében
A fehérbableves az tápláló, és ugyanakkor a termelés nagyon olcsó. Általában több ételhez főzzük: egyrészt gazdasági szempontból megtérül, másrészt a fehér bablevest később melegítik és érlelik. finomabb mint friss. A fehérbableveshez kis száraz fehérbabot használunk, amelynek ára alacsony és igen egész évben elérhető.
Az elkészítésre vonatkozó utasítások
Áztassa a fehérbabot egy éjszakán át - öntsön egy edénybe, amelyben főzni fogjuk a levest, és öntsön legalább kettős térfogatú hideg vizet.
Arra számítunk, hogy az áztatott bab megduzzad és megduplázza a térfogatát. A bab főzése kb 135 százalék. Tehát a levesfazéknak lennie kell kellően a nagy.
Fél kilogramm fehér előre beáztatott bab főzünk pályázatig. A leggazdaságosabb főzés itt van nyomás edények. Ha nincs, akkor számolnunk kell azzal, hogy az áztatott babnak is minimálisra lesz szüksége egy óra közvetlen varu. Amikor nem zárt tűzhelyben főzünk, akkor kezdetben "elmenekülünk" az edénytől hab. Vegye le a lángot, és hagyja nyitva a fedelet egy ideig. Amikor a forrás alábbhagy, takarja le, és hagyja a babot főzni mérsékelt vare.
Állítsa be a főtt bab és a húsleves mennyiségét. Ha úgy tűnik számunkra, hogy túl sok babunk van, akkor kissé leszűrhetjük őket eltávolítani. Vagy salátához használjuk, vagy beletesszük fagyasztók jövőbeni felhasználásra. Gyakran előfordul, hogy a főzés végén úgy tűnik, hogy van néhány bab a levesben, és visszatesszük őket az edénybe. Ilyen a tapasztalat.
Fűszerezzük zöldségekkel és mártással
Egy evőkanál vajon megsütjük reszelt vagy apróra vágott darabokat sárgarépa, petrezselyem és egy kis darab zeller. Adja hozzá a sült zöldségeket a főtt babhoz.
Ugyanazon a rakott tálon még két evőkanál vaj megsütjük három evőkanál sima Liszt illatos, de fényes küszöb. Adjuk a babhoz zöldségekkel és főzünk.
Fehér bableves a végén ízesítsd két préselt gerezd fokhagymával, két csipet kakukkfüvet, sót és egy kis fehér borsot.
Ha rendelkezésünkre áll saturejku, hozzáadhatjuk a kakukkfűhöz. Egyes családokban szokás egy keveset adni a kakukkfűhöz majoránna. A kakukkfűnek, a majorannának és a saturejának jobban kell szolgáltatnia emésztés és kevesebb puffadás, ami a bab után jöhet.
Savanyú bableves
Valahol a fehér bablevest "savanyú" módon készítik el - a babot babérlevéllel és új fűszerek. Ezután a fűszereket eltávolítjuk, a levest sima lisztből és tejszínből készült liszttel (savanyú is lehet) koncentráljuk, majd ízesítjük. októm, cukor és só, hogy enyhe legyen édes-savanyú íz.
Fehérbableveshez tálalhatjuk házi fenyőtobozok, ami régen közös szombati ebéd volt a szlovák vidéken. Általában nem tették hozzá a fehérbableveshez kolbász, de akinek annyira tetszik, azt senki sem akadályozhatja meg abban, hogy hozzáadja a leveshez.