Gyümölcssajtos gombócokhoz szüksége lesz:
- túró
- félig durva vagy durva liszt
- tojás, tej, zsír
- gyümölcs
- cukor szóráshoz, vaj, hinti, tejszín
Gyümölcs
Gyümölcssajtos gombócokhoz alkalmasak mindegyikük Típusok gyümölcsök - szilva, sárgabarack, őszibarack, eper, áfonya, alma.
Gyümölcssajtos gombócokat általában nem használunk körte és egzotikus vagy trópusi gyümölcsök. Bár sok szakácskönyv kipróbálta, az eredmények nem meggyőzőek (különösen a fogyasztói visszajelzések szempontjából).
Melyik lisztet válasszuk
A gyümölcssajtos gombócokhoz félig durva vagy durva lisztre van szükségünk, tojás, tej, puha túró, növényi zsír (nem biztos, hogy főleg, ha zsíros túrónk van). A túrónak nem kell különlegesen jó minőségűnek lennie, elegendő lesz bármelyik üzletben vásárolt közönséges túró (a "tehén" túrót megtakarítjuk közvetlen fogyasztásra). A túró zsírosságára sem kell gondolni - kipróbálták.
A sajttortát vagy egy adott recept szerint készítjük el sajttortán, vagy úgynevezett "szemmel". A második módszer olyan emberek számára alkalmas, akik nem szeretnek mérlegelni, nincs súlyuk, siet ban ben.
Alapanyagok és eljárás a sajttortához
250 gramm durva liszt, egy tojás, 30 gramm növényi zsír, 100 puha túró, tej deciliter, egy csipet só. Ha további utazásra van szükségünk (vagy a teljes túrós csomagot meg akarjuk dolgozni - 250 gramm), akkor az előírt mennyiség arányban szaporodnak.
Az eljárás "szemből"
Tettünk egyet a tálba csomagolás túró (250 g), egy evőkanál növényi vaj, kopog egy tojás és fokozatosan dolgozzunk a kezünkkel annyi durva vagy félig durva lisztet, hogy rugalmas, képlékeny és nem ragadós tésztát hozzunk létre. Körülbelül fél kilogramm lisztet fogyasztunk. Először keverje össze az összetevőket a küldetésben, majd helyezzük át a tésztát a munkafelületre, szórjuk meg liszttel, és egyidejűleg teszteljük, hogy az anyag megfelelően alakítható-e és nem ragadós. Ha a tészta túl kemény, akkor kis tejet csipegetünk.
Tészta gyümölcssajtos galuskához nem kell pihenjen, ezért most folytatjuk. A tésztát közepesen vastag palacsintába forgatjuk, kerékkel vagy éles késsel felvágjuk ugyanúgy nagy négyzetek, amelyekbe gyümölcsöt csomagolunk.
Először együtt nyomunk sarkok, minél kisebb a gyümölcs, különösen a kidőlés ellen biztosítjuk.
Ezután nyomja meg az összes laza szél és gombóc ragasztásához kúszunk, hogy az útréteg mindenhol egyformán vastag legyen. A sajttésztából kész nyers gyümölcsgombócokat egy tálcával megszórt durva lisztre helyezzük.
Hagyja forrni a vizet
Hagyja forralni a vizet egy nagyobb serpenyőben. Öntsön bele fél teáskanálnyit só. Forró vízbe gyors tedd az összes gombócot. Körülbelül fél perc elteltével alulról leigázzuk őket egy kanállal vagy más alkalmas homályos leszállóhálóval lehámozott Az aljáról. Főzzük körülbelül négy percig, majd fordítsuk meg és főzzük még három percig. Válasszon vezetékkel vagy perforált kanállal.
Gyümölcssajtos galuska most szolgálunk (hűtéskor megszilárdul). A felhasznált gyümölcs fajtája és az egyedi ízlés szerint öntjük őket ill szokások.