narancssal
A káposzta hagyományos zöldségféleség régiónkban. Őseink télen használták, és ennek köszönhetően olyan hideg hónapokban is bevittek C-vitamint, amely bőven van káposztában. Manapság nem szükséges ellátni az év téli részét, de mégis jó időnként leporolni néhány ilyen étkezési hagyományt. A káposzta sokféle formában fogyasztható. Nyers állapotban célszerű használni a saláták fő összetevőjeként. Ebben a receptben a káposztát (bár nem szokványos) narancs, sárgarépa és lilahagyma egészíti ki. Ezek a saláták sajátos ízt adnak, és a színkontrasztnak köszönhetően esztétikai funkciójukat is ellátják. Akkor gyerünk együtt készítsünk káposztasalátát narancssal.

Mi szükséges a narancsos káposzta salátához:

  • a káposzta kisebb fejének fele (ideális esetben fehér, de használhat pirosat is)
  • 1 narancssárga
  • 1 sárgarépa
  • 1 kis lilahagymát

Készüljön fel az öntetre:

  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • fél evőkanál balzsamecet
  • fél citrom leve
  • só, bors

a recept nehézsége: nagyon könnyű

a recept elkészítéséhez szükséges idő: 10-30 percig

Lépésenkénti előkészítési eljárás

Először elkészítjük a káposztát. Vágja a káposztát negyedekre, és vágja darabokra a legfinomabb csíkok, ha van reszelője, dolgozza fel rajta a káposztát. Ezután az apróra vágott káposztát egy nagyobb és mélyebb tálba tesszük.

Kaparja el a sárgarépát és reszelje le egy durva reszelőn. Hozzáadjuk a káposztához. A hagymáról eltávolítjuk a bőrt és vékony csíkokra vágva. A hagymával könnyedén fűszerezzük a salátát, de vigyázzunk, hogy a hagyma túl nagy részei ne roppanjanak feleslegesen a fogak alá. A hagymát megszórjuk más zöldségekkel is.

Végül hámozzon meg egy narancsot, negyedekre vágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Az így elkészített narancsot tegye egy tálba, és az összes zöldséget alaposan keverje össze a narancssal.

Öltözködés elkészítése

Végül elkészítünk egy öntetet. Öblítse le a citrom felét, és nyomja ki belőle az összes levet.

Egy kisebb tálban habverővel verje meg a mézet olívaolajjal, balzsamecetet, végül adjunk hozzá citromlevet.

Addig keverjük, amíg az összes összetevő sima emulzióvá nem válik. Ha inkább savas kötéseket szeretne, állítsa be az ecet mennyiségét.

Töltse ki a receptet

Öntsük a káposztasalátát az öntetre, sózzuk és fűszerezzük, tálalás előtt keverje össze és tegye a hűtőbe kihűlni. Hűtsük le ezt a salátát hidegben legfeljebb három napig tart. A saláta alkalmas köretként hús sütésére, süteményekkel kiegészítve, könnyű ebédként is szolgál. Jó ízlést kívánunk!