A bogyókban azonban babot is talál, ami a házi ribizli lekvár gyártásának egyetlen problémája. Kellemetlen enni, és gyakran ezek az okok, amelyek miatt a gyerekek nem akarnak lekvárt. A mai receptben azt tanácsolom neked, hogyan készítsd el a házi ribizli lekvárt nemcsak vegyszerek, hanem bab nélkül is.
Amire szüksége van ribizli lekvárhoz vegyszer nélkül:
- ribizli
- cukor
- facsaró
- üvegek
Mi a különbség a lekvár és a lekvár között?
Mielőtt elkezdenénk a lekvár elkészítését, tisztázzuk a különbséget a lekvár és a lekvár között (ma a lekvárokat gyümölcskeveréknek hívják)
A fő különbség a gyümölcs arányában van. Lekvár legalább 45% gyümölcsöt kell tartalmaznia, BIO lekvár a gyümölcs legalább 55% -a, míg lekvárok, vagyis a gyümölcskeverékeknek legalább 20% gyümölcsöt kell tartalmazniuk.
Lépésenkénti előkészítési eljárás
Ribizli elkészítése és préselése
Alaposan öblítse le a ribizlit a szennyeződések eltávolítása érdekében. Ha nem facsaróval dolgozik, javasoljuk, hogy szabaduljon meg a zöld száraktól. Helyezze a bogyókat egy edénybe kis mennyiségű vízzel és forraljuk fel. Ezután egy szitán átengedjük őket.
A megerőltetés hátránya az, hogy nem fog teljesen megszabadulni a szemektől. Annak érdekében, hogy a lekvár gyártása során a lehető legtöbb gyümölcs megmaradjon, és 100% ribizli lé álljon elő szemek nélkül, ebben a lépésben gyümölcscentrifuga használatát javasoljuk. A ribizlit szárral megnedvesítjük, jobban nyomkodjuk.
Milyen facsarót kell használni a ribizlihez?
A háziasszonyok, akiknek már megvolt a megtiszteltetés a bogyós gyümölcslevek kitisztításával, tudják, hogy a kijuttatása egyáltalán nem könnyű. Ezért van szükség egy minőségi facsaróra, amely képes kezelni ezt a nehéz feladatot. Íme néhány tipp, amelyek szerint a facsarók nem a legjobb választás:
- Centrifugák - gyors centrifugákban a bogyók szó szerint kirepülnek a töltőlyukból, mivel paintball-golyóként viselkednek. Ha sikerül bent maradniuk, annak a ténynek a következtében, hogy kicsiek, nagyon gyorsan előfordul, hogy átcsúsznak a reszelő és a fedél közötti nyíláson, és egyenesen a hulladékba repülnek. Ezenkívül a szemek nagyon gyorsan szennyezik a rostákat, és így megakadályozzák a zökkenőmentes munkát.
- Csavar, kar vagy hidraulikus prések - ezek az eszközök inkább nagy gyümölcsökre és nagy mennyiségű gyümölcsre épülnek. Apró bogyók hullanak a törő mellett. Ez nem járható út.
Épp ellenkezőleg, amit ajánlok csavaros és tengelyes eszközök, amelyek a belső részek alakjával és méreteivel a legjobban képesek a kis bogyók kinyomására és a kívánt hatás megteremtésére.
Lekvár és lekvárkészítés
Készítsen elő alaposan megmosott, tiszta üvegeket. Javasoljuk kisebb csészék használatát, hogy a ribizli lekvár felnyitás után ne romoljon feleslegesen. Egy kisebb mennyiséget azonban gyorsabban fogyasztanak.
Öntsük a préselt ribizli levet egy edénybe, és forraljuk fel. Forraljuk a levet, amíg mennyiségének egyharmada el nem párolog. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot.
Számítsa ki maga a cukor mennyiségét egy egyszerű képlet alapján. 1 liter préselt főtt lében 800 gramm granulált cukor van. A levet lassan forraljuk kristálycukorral további 10 percig.
A kész ribizli lekvár tárolása
Öntsön forró ribizli lekvárt csészékbe. Azonnal csukja be a csészéket és fordítsa felfelé. Helyezze a ribizli lekvárát 80 ° C-ra előmelegített sütőbe, és sterilizálja 20 percig. Jó ízlést kívánok!
Próbálja ki a lekvár recepteket is:
- dárda
- eper
- achát
- rebarbara
- őszibarack
- sárgabarack
- áfonya
- sárgabarack-málna
- eper-banán