A vegán LSD (finom szárított élesztő) nagyon addiktív. Amióta felfedeztem, lesz egy év, hozzáadom mártásokhoz, mártogatókhoz, öntetekhez, pesto-hoz, vegán sajtokhoz, salátaszórásként, sőt süteményekhez is.
A finom élesztőt ízesítésre használják, természetesen nem erjesztésre. Élesztőt tartalmaz, de inaktív, mert nem erjed, ezért ne keresse klasszikus ételekben a hűtött rekeszben.
Az biztos, hogy rögtön az elején írom ezeket az információkat, mivel gyakran írod nekem, hogy élesztőt használtál a nyers sütemény receptemben, és valahogy erjedt:))). Tehát kérem, ne hűtött élesztőt, hanem szárított csemege élesztőt, amelyet most meg lehet vásárolni minden egészséges élelmiszerboltban.
Finom, finom íze van, és valóban hozzáadja a növényi ételekhez a megfelelő hangulatot. Gluténmentes, így a celiakok könnyen belemerülhetnek.
Vannak olyan finomságú élesztők, amelyek malátával vannak, de az ilyen típusú élesztő nekem túl "kenyérnek" tűnik. Ha bele is keverjük a mártásba, akkor jobban megkeményedik, és valóban következetesen emlékeztet az áztatott kenyérre: D.
A finom élesztő gyermekek számára is alkalmas. Személy szerint a kis Sophinak adom az élet első évétől kezdve. Tészta vagy spenót szószok megkóstolására használom.
Ma megírom három kedvenc receptemet, ahol finom élesztőt használok.
VEGAN PARMESAN
A Numero uno vegán parmezán. Nagyjából szemből csinálom. Megfelelő mennyiségű LSD-t (vagy keveréket) öntöm a tartályba, amelyet hozzá kell adnom a botmixerhez vagy a kesudióhoz (vagy keverékhez), hogy a dió már ne legyen látható, és sót adok hozzá. Kóstolhatja a parmezánt szárított gyógynövényekkel vagy fekete borssal is.
Különféle zöldségekből készítek nyers mártást. Most kifejezetten a karfiolt szerettem alapul venni, máskor tök, sárgarépa, cukkini, ze ízlésnek nincsenek korlátai. A főtt zöldségeket összekeverem az előzőleg áztatott kesudióval sóval, egy kis kurkuma, fekete őrölt bors, növényi tej és kész a szósz. Tésztára tettük, de sütésre is kiváló.
Sült Mac és sajt
A finom élesztő bársonyos ízt ad, különösen egy csokoládé desszert mellett. Szeretem ezt a sajttortát is, mert nagyon gyorsan elkészül. És a fatk finom.
Gyakran használok finom élesztőt csokoládéhabban vagy akár rizskrémben. Ez csak a képzeleted.
Kellemes kísérletezést és ízlést kívánok.