[xyz-ihs snippet = "pop-up"] Az egészséges étrend és annak fontossága nagyon intenzíven változott az elmúlt években. A szakértők az ajánlásokat a sok szakmai tanulmányból származó folyamatosan új ismeretek alapján adaptálják.

Egyszerű eszközzel megpróbálják átadni az egészséges táplálkozás alapvető és jelenlegi szabályait.

Az első táplálkozási piramis

Ez az eszköz táplálkozási piramis, amelyet 1974-ben nyilvánosan publikált Anna-Brit Angsäter svéd séf. Két évvel korábban a Svéd Nemzeti Egészségügyi és Jóléti Tanács kidolgozta az ún vágott élelmiszerek.

Ezek olcsóak és táplálóak voltak, és ún. Az "étrend-kiegészítők" célja az volt, hogy kiegészítsék az alapvető élelmiszerekben hiányzó tápanyagokat. Grafikusan az ajánlásokat "diéta kör" -be dolgozták fel.

A tudományos ismeretekre épülő táplálkozási piramis

Azóta különféle ill

hogyan
szervezetek és országok a táplálkozási piramis különféle változatait fejlesztették ki. Például. az USA-ban a táplálkozási piramis csak 1992-ben alakult ki (Földművelésügyi Minisztérium), amely azonban már az ún tudományos változat.

Ez volt a táplálkozási piramis egyik legelterjedtebb modellje - hat vízszintes részre osztva.

A piramis alapja (első emelet) kenyérből, tésztából és egyéb gabonafélékből állt, ajánlott adagja 6-11 adag.

A második emelet két egyenlő részre volt felosztva, 3-5 ajánlott zöldség adagra és 2-4 ajánlott gyümölcs adagra.

A harmadik emelet ismét két egyenlő részből állt, 2-3 adag tejtermékből és 2-3 adagból, amelyek szélesebb csoportból álltak: hús, baromfi, hal, hüvelyesek, tojás és dió.

A piramis tetejét "nem kívánt" ételekhez - zsírokhoz, olajokhoz, cukorhoz - rendelték.

Modern megközelítések a táplálkozási piramisban

A táplálkozási piramis ezen változatát 2005-ben frissítették.

Az új ún "A piramisom„A tápanyagok vízszintesről vertikálisra történő bontása megváltozott.

A nagy változás egy nem élelmiszer-összetevő hozzáadása volt - az aktív testmozgás az egészséges táplálkozás fontos részeként.

A legújabb, 2011-es frissítés a klasszikus táplálkozási piramis helyett az ún "A tányérom“, Amely az étrendünk összetételét az ajánlott tápanyagok formájában jeleníti meg közvetlenül a tányéron.

Az egyik legmodernebb megközelítés az ún. Okinawan piramis, amelyet az ún "kalóriasűrűség„És az étel grammjára ajánlott kalóriamennyiség.

Okinawan táplálkozási piramis

Bár a fejlődés történetében táplálkozási piramis többféle megközelítést tükrözött, az új változatok közös jellemzője az új szakértelem beépítése volt a táplálkozás emberi egészségre és vitalitásra gyakorolt ​​hatása terén.

Az utolsó változatok egyikének fogalma - az ún. Okinawan táplálkozási piramis 25 éves kutatás és az egészséges emberi testsúly-szabályozás filozófiája alapján nyert ismereteken alapul, az ún kalóriasűrűség.

Táplálkozási piramis és étkezési szokások

Épp most Okinawan piramis bizonyos mértékig a táplálkozási piramist minden emberhez igazítja, étkezési szokásai alapján - egyél annyi ételt, hogy jól érezzük magunkat és jól érezzük magunkat - és ne érezzük magunkat éhesnek

Ezen filozófia alapján Okinawan táplálkozási piramis javasolja, hogy fogyasszon elegendő, de több alacsony kalóriatartalmú és kevesebb magas kalóriatartalmú ételt, ami több ételhez, de kevesebb kalóriához vezet.

Ugyanakkor feltételezzük az étrendben elfogyasztott kalóriamennyiség egyéni kontrollját.

Kalóriasűrűség kiszámoljuk, mint az adott adag kalóriájának pontos mennyiségét. Például, ha egy étel 100 g-on 150 kalóriát tartalmaz, akkor 300 kalóriát veszünk fel ennek az ételnek a 200 grammos adagjában.

Hogyan néz ki az Okinawan táplálkozási piramis?

Grafikusan négy alapvető vízszintes részből álló piramiszá dolgozzák fel.

Az alap étellel áll alacsony kalóriasűrűség-index - 0 és 0,7 között. Ehetjük ezeket az ételeket enni lényegében korlátozás nélkül mennyiségeket. Ide tartoznak például: gyümölcsök, zöldségek, gombák, hajtások, alacsony zsírtartalmú tofu sajt, szójatej, sovány tej, húsleves típusú levesek, zöldbab, salsa, alga.

A második emelet 0,8–1,5 kalóriasűrűségi indexű ételekből áll. Mérsékelten kellene ennünk ezeket az ételeket. Ide tartoznak a fehér húsú halak, főtt hüvelyesek, alacsony zsírtartalmú joghurt, főtt teljes kiőrlésű tészta, rizs, pulykamell, édesburgonya, tenger gyümölcsei.

A harmadik emelet olyan élelmiszerekhez tartozik, amelyek kalóriamutatója 1,6 és 3 között van, amelyekhez már figyelnünk kellene az egyes adagok méretét. Ide tartoznak a kenyér és sütemények, vörös húsú hal, zsíros hal, különféle sovány hús, humusz, szójafagylalt vagy szójasajt.

A csúcs Okinawan piramisok alkossunk magas kalóriasűrűség-indexű ételeket, a 3,1 és 9 közötti tartományban! Ezeket nagyon takarékosan kellene fogyasztanunk. Ide tartoznak az olyan ételek, mint a sajt, a süti, az étcsokoládé, a dió vagy az olaj.