Horvátországba megy a családjával? Feltétlenül próbálja ki a helyi friss halakból vagy tenger gyümölcseiből készült különlegességeket. Az éttermek kiváló halételeket kínálnak a látogatóknak, de néha nehéz eligazodni az étlapjukon. Ha még nem ismeri ezeket a "vizeket", akkor tanácsot adunk Önnek, hogyan válasszon a menüből egy családi vacsora során.

hogyan

A horvát éttermek általában több nyelven kínálnak menüt. Ha szerencséd van, találsz benne szlovákot vagy csehet is. De ez nem mindig így van. Bár a személyzet szívesen ajánlja a legjobb különlegességeket, néha jó tudni, hogy mibe keveredik. Különösen akkor, ha vacsorát rendel a gyermekeinek. Érdemes egy rövid szószedetet a horvát éttermekben leggyakrabban felszolgált halakból és tenger gyümölcseiből:

Horvát stílusú hal

A horvát éttermekben a hal elkészítésének alapvető összetevői mindig az olívaolaj és a tengeri só. A leggyakrabban használt fűszerek közé tartozik a petrezselyem, a babérlevél, a rozmaring és a fokhagyma is. Előfordul, hogy sütésük során egy kis fehérbor kerül hozzá.

A horvát szakácsok leggyakrabban a grillen sütnek halat (horvátul "melegre"), népszerű a tésztába csomagolásuk és az olajban történő sütés is. A halhoz általában mángoldos burgonyát (spenótszerű zöldséget) szolgálnak fel, vagy rendelhet hozzájuk zöldségsalátát vagy kenyeret. Íme egy lista a leghíresebb különlegességekről, amelyekkel mindenképpen találkozhat a helyi éttermekben.

Sült brancin (sült tengeri sügér)

A hagyományos elkészítési módszer szerint a halakat először felvágják, és olaj, citrom, rozmaring és petrezselyem pácba dörzsölik. A halat a grillen sütjük, és sütés közben kevés fehérborral letakarjuk. Burgonyával, zöldségsalátával és kenyérrel tálaljuk.

Bakalar na mornarski (tengeri keszeg)

A tőkehalat először kisebb darabokra vágják, sós vízben főzhetők (a szárított tőkehal nagyon népszerű Horvátországban). A tepsibe hal- és burgonyarétegek képződnek, mindegyik réteget olívaolajjal meglocsolva apróra vágott fokhagymával, petrezselyemmel, borssal és sóval ízesítik. Végül az ételt felöntjük vízzel, ahol tőkehalat főztek és süthető.

Rizottó kecskével (rizottó apró garnélával)

A garnélákat először megtisztítják, majd olívaolajon kissé megpirítják és fűszerkeverékkel ízesítik. Zöldségeket, előre megfőtt rizst adunk a serpenyőbe, és az étel folyamatos keverés közben elkészül. A rizottót reszelt parmezánnal tálalják.