Vega, vegán, vegetáriánus
Folytatom az egészséges táplálkozás című sorozatot. A következő a vegetarianizmus. Sokat hallunk róla, de mi a valóság? Egy biztos, biztosan nem csak arról van szó, hogy nem eszünk húst. Kíváncsi vagy? Olvass tovább!
Egy kis vegahistory
Ez a táplálkozási forma először Indiában jelent meg. Az emberek azonban még az ókori Görögországban is nyitottak voltak erre a diétára és alkalmazták. Mindkét országban nem vallási meggyőződésből fogyasztottak húst, nem pedig egészségügyi okokból. Az étrend első képviselői között olyan személyiségek voltak, mint Leonardo da Vinci, George Bernard Shaw, Lev Tolstoy vagy Mahatma Gandhi.
A vegetarianizmus első írásos említése a Bibliában található, amikor Dániel és társai nem akarták elárulni, hogy zsidók és nem ettek húst.
Az étrendnek ez a formája sok vallási rendben is elterjedt volt, de inkább az aszkéta életmód segédeszköze volt.
Hit
A vegetáriánus étrend sok vallásban követelmény. Úgy gondolják, hogy a húsevés rossz karmát hoz. Az aszketizmus a vallástudatos vegetarianizmus oka is lehet. Vannak olyan vallások, amelyekben a hús fogyasztása nincs korlátozva, de meghatározzák a hús típusát, megkövetelik annak "tisztaságát" (pl. Zsidó vallás, hinduizmus).
Típusai és irányai
A vegeterianizmusnak több iránya van, amelyek között a különbség az elfogyasztott növényi táplálék mellett az állati eredetű élelmiszerek aránya.
Hagyományos vegetarianizmus:
- Félvegetarianizmus: Az állati eredetű alapanyagok változatosságát csirke és hal egészíti ki.
- Lacto vegetarianizmusa: A növények mellett tojás, tej és tejtermékek fogyasztása is megengedett.
- Gyümölcs-vegetarianizmus: A növények mellett a tojás fogyasztása is megengedett, a tej viszont már nem .
- Laktovegetarianizmus: A növényeken kívül tojás, tej és tejtermékek fogyasztása megengedett, de semmi más állati eredetű.
- Veganizmus: Ha ezt a táplálkozási módot választja, akkor kizárólag növényi eredetű ételeket fogyaszthat. Ez az étkezési forma szó szerint vegetáriánus.
A típusú vegetarianizmus:
Vegetáriánus piramis
A helyes vegán életmódnak is lassan kialakulnia kell. Fel kell készülni, hogy a test figyelemmel kísérhesse a változásokat.
A piramis fő feladata, hogy a testet a lehető legtöbb fontos tápanyaggal ellátja.
- A piramis alján kaptak egy gabonapelyhet, ahonnan napi 6 adagot kell fogyasztanunk.
- Fölöttük hüvelyesek, diófélék és fehérjében gazdag ételek találhatók. Közülük legalább napi 5 adagra van szükség.
- A piramis közepén zöldségek vannak. Napi 4 adag ajánlott.
- A keskenyebb csíkban lévő zöldségek felett található a gyümölcs, amelyre az ajánlott adag napi 2 adag.
- A piramis tetején a legkisebb oszlopban zsírok és olajok találhatók, napi 1 adagjukkal.
A vegetáriánus étrend előnyei
A követők ritkán betegednek meg a civilizáció gyakori betegségeitől, és az étrend enyhítheti:
- cukorbetegség
- a keringési rendszer nehézségei
- tumorváltozások
- az ízületi gyulladás tünetei
- a vese és az epekő kockázata
A vegetáriánus étrend hátrányai
- hiányállapotok nyilvánulhatnak meg (pl. vérszegénység)
- B12-vitamin hiány
- a vas elégtelen felszívódása
- néhány esszenciális aminosav közül a növények alacsonyabb tartalommal rendelkeznek
- csökkent Ca (kalcium) bevitel
- az omega3/omega6 zsírsav arány nem elegendő
- káros anyagok: a növények nagyobb mennyiségben tartalmazhatnak nitrátokat, ill. magasabb ólomtartalom
- természetes eredetű káros anyagok: szolanin (zöld vagy csírázott burgonyában), strumigenek (agyar, kelbimbó)
Vannak olyan anyagok, amelyeket a vegetáriánusok nem fogyasztanak: bizonyos "E" anyagok, mivel ezek állati eredetűek lehetnek, pl. palmitinsav, pepszin, glicerin, zselatin, pl. 120 140 401 153 stb.
Alternatív megoldásként léteznek ilyen eredetű élelmiszerek, például finomított cukor: a melasz eltávolítása során dobogóval (csontszén) használják.
Vita
A vegetáriánusok szerint az ember nem lehet ragadozó, mert nem annyira felépített, a gyomra, a belek és a fogak sem olyan ragadozók. Az embernek nincs is nagy sikere, ezért csak növényevők lehetnek.
Az ellenzéki tábor szerint az ember mindenevő, amit az emberi test belének hossza is bizonyít. Az emberi gyomor nem alkalmas arra, hogy csak növényeket fogyasszon. Megerősítik ezt azzal, hogy más növényevők gyomra másképp működik, mint az ember. Például a teheneknek összetett gyomruk van, kérődzők.
Bőrtípus teszt
Nem tudja pontosan, melyik Manna lenne megfelelő a bőrtípusának?